Černá rýže - složení a užitečné vlastnosti

Černá rýže není běžnou potravinou. Nesouvisí to se známou obilninou. Černá rýže je produktem vodní rostliny Zizania (tsitsania). Pěstuje se v Japonsku a jižní Asii. Název rostlina získala díky vnější podobnosti tvaru zrn s dlouhozrnnou nebo kulatou rýží. Produkt se však od běžné rýže liší barvou, složením a vlastnostmi.

Tento produkt je prezentován na pultech obchodů a často se nachází v doporučeních odborníků na výživu. Dnes pochopíme vlastnosti černé rýže a zjistíme, jaké výhody přinese, když bude zahrnuta v nabídce.

Složení a vlastnosti černé rýže

Černá rýže má podobné složení jako jiné obiloviny. Obsahuje bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály.

Složení černé rýže *:

* Množství látek v černé rýži závisí na jejím druhu, odrůdě a oblasti sběru.

** Při sestavování zdravého jídelního lístku je třeba mít na paměti, že kalorický obsah sušiny a hotového výrobku je odlišný.

*** Tabulka ukazuje obsah sodíku v pěstované rýži. U divokých odrůd může být hladina minerálu několikrát vyšší.

Krupice jsou bohaté na aminokyseliny. Zahrnuje 18 z 20 druhů. Černá barva zrna je určena antokyany obsaženými v zrnu. Tato obilovina obsahuje základní vitamíny rozpustné v tucích (D, E, A).

Glykemický index (GI) produktu se pohybuje od 36 do 40 jednotek. Tento indikátor vám umožňuje používat pokrmy založené na této obilovině pro všechny typy poruch metabolismu sacharidů, a to i při diabetes mellitus. Pro vyznavače zdravého životního stylu doporučují odborníci na výživu černou rýži, aby těmto poruchám předcházeli.

Výhody černé rýže

Vlastnosti černé rýže jsou našim současníkům stále málo známé, ale Číňané ji považovali za produkt, který dává moudrost. Ve starověké Číně to nebylo populární mezi obyvatelstvem. Vzhledem k nízké prevalenci a pracnosti kultivace a přípravy byl tento produkt dostupný pouze pro vyšší společnost. Císař a jeho rodina si cenili pokrmy z černé rýže nad jinými odrůdami obilovin.

Černá rýže není předemletá. Zároveň si horní skořápka obilí zachovává maximální množství živin. Výhody černé rýže jsou určeny látkami, které ji tvoří.

Produkt má pozitivní vliv na:

• metabolické procesy;
• metabolismus vody a soli;
• úroveň vitamínů a minerálů;
• množství volných radikálů v těle;
• procesy obnovy a tvorby nových buněk, což je zvláště důležité v období návratu k tréninku po úrazech, operacích, porodu;
• celistvost krevních cév;
• proces stárnutí;
• peristaltika zažívacího traktu;
• hladinu toxinů v těle.

Jako samostatný bod zdůrazníme příznivý účinek na tvorbu krve. Potřeba železa pro dospělého je asi 8 mg denně. Černá rýže je lídrem mezi obilovinami v obsahu této látky. Každých 100 g hotového výrobku dodává tělu 4-5 mg železa.

Aplikace v tradiční medicíně

Tradiční medicína zdokonalila používání imperiální rýže po celá staletí.

Nejčastěji se pro terapeutické účely používá ve formě:

• vařené obiloviny - umyté zrno je namočeno po dobu 1 hodiny nebo přes noc, poté se vaří bez soli a oleje;
• vařené zrno po delším namáčení;
• otruby (drcené syrové zrno);
• naklíčené zrno.

Vlastnosti vaření vařené černé rýže, ve srovnání s jinými druhy, viz tabulka:

Tato rostlina se často používá v lidovém léčitelství pro:

• snížení hladiny cholesterolu. K tomu použijte vařené (bez soli) obiloviny 100-200 g denně. Lze jej rozdělit na několik jídel a lze jej použít jako samostatné jídlo i jako doplněk k salátům, jogurtu, tvarohu atd .;
• posílení nehtů a vlasů. Ke zlepšení struktury a stimulaci růstu se používají masky založené na černé rýži. Přidejte med, rakytníkový olej, lopuch atd. Směs drcených nasáklých surovin a olejů se vtírá do vlasových kořínků a zahřívá se pod sprchovou čepicí asi 40-60 minut;
• očištění těla. K tomu použijte namočenou rýži po 5 minutách vaření. Taková obilovina obsahuje minimální množství škrobu a čistí lumen gastrointestinálního traktu jako houba;
• omlazení pokožky. Maska vyrobená ze směsi vařených cereálií a vitamínů rozpustných v tucích (E, A) zabraňuje stárnutí pokožky a zlepšuje výživu povrchových vrstev. Přidání smetany (místo másla) do rýže zvlhčí problémové oblasti. Při pravidelném používání dosáhnete významného efektu, zejména v raných fázích změn souvisejících s věkem;
• ztráta váhy. Slouží jako základ pro kombinované mono-diety a půstní dny;
• boj proti zánětlivým procesům na pokožce. Topické použití křoviny z černé rýže uvolňuje póry, snižuje otoky a vyrovnává tón pleti. K tomu se namočená drcená zrna aplikují na obličej zbavený kosmetiky po dobu 10-15 minut. Maska se omyje teplou vodou bez mýdla.

Zeštíhlující aplikace

S nízkým GI si rýže udržuje požadovanou hladinu cukru v krvi po dlouhou dobu bez výrazných rázů. Díky tomu se budete cítit plní a dieta bude pohodlná. Černá rýže se úspěšně používá v dietních potravinách pro hubnutí u diabetiků, zejména během těhotenství.

Zvažte použití černé rýže pro hubnutí.

Mono diety rýže na bázi účinně snižovat váhu. Čistí střeva a odstraňují přebytečnou tekutinu z těla. Diuretický účinek je současně mírný, nezpůsobuje ztrátu nezbytných stopových prvků. Stejně jako každá mono dieta je rýže pro dlouhodobé dodržování náročná.

Kombinované diety. Jsou snáze přenosné. Menu je vyvíjeno s ohledem na požadovanou rovnováhu bílkovin, tuků a sacharidů. U těchto diet je méně pravděpodobné, že zhubnou. Různé recepty na vaření rýže a pokrmy z ní pomáhají sestavovat nejen zdravé, ale také chutné menu.

Doporučeno pro kombinaci s černou rýží:

• luštěniny (čočka, fazole atd.);
• zelenina;
• nízkotučné mléčné výrobky;
• vařená kuřecí prsa;
• libová ryba;
• ovoce.

Při výběru doplňků k černé rýži pamatujte na dietní cíl - hubnutí. Vysokokalorické potraviny (čokoláda, máslo, datle atd.) Jsou buď zcela vyloučeny ze stravy, nebo konzumovány v minimálním množství.

Půstové dny... Je široce používán k udržení hmotnosti po hubnutí. Za tímto účelem se vařená rýže konzumuje 1 den v týdnu. Voda (nejméně 2 litry) a bylinné čaje doplňují stravu. V tomto případě se doporučují dílčí jídla (5-6krát denně).

Výhody pro CCC

Snížením hladiny cholesterolu a ovlivněním vaskulární síly má rýže příznivý účinek na kardiovaskulární systém (CVS).

Přidává se do stravy:

• během rehabilitačního období;
• k prevenci cévních příhod (srdeční infarkty a mrtvice vyvolané aterosklerózou);
• během vytrvalostního tréninku.

Pro udržitelné snížení hladiny cholesterolu je nezbytná pravidelná konzumace černé rýže. Jeho jediný příjem nemá výrazný vliv na metabolismus tuků.

Výhody pro zažívací trakt

Trávicí systém je v přímém kontaktu s produktem, proto je jeho účinek na gastrointestinální trakt významný.

Černá rýže:

• stimuluje střevní peristaltiku;
• čistí lumen zbytků jídla;
• normalizuje funkci střev.

Černá rýže je drsnější než bílá. Intenzivně dráždí stěny gastrointestinálního traktu, proto je lépe snášen v kombinaci s jinými přípravky.

Škoda černé rýže

Většina lidí dobře snáší černou rýži. Možné jsou však také nežádoucí důsledky.

Poškození černé rýže se projevuje ve formě:

• poruchy zažívacího traktu. V případě exacerbací onemocnění trávicího systému vede použití produktu ke zhoršení pohody, zvýšenému průjmu a prodloužení doby zotavení;
• alergické reakce. Extrémně vzácný výskyt. Rýže je bez lepku a doporučuje se pro alergiky. Na produkt však existují individuální reakce. Kožní vyrážky a exacerbace astmatu často postihují děti;
• zhoršení funkce ledvin. Rýže zvyšuje vylučování tekutin a způsobuje komplikace při selhání ledvin;
• zhoršení pohody u diabetiků. Dochází k nadměrnému používání produktu.

Jaké jsou kontraindikace a opatření pro konzumaci černé rýže?

Černá rýže je poměrně neškodný produkt. Nedoporučuje se používat, když:

• individuální nesnášenlivost;
• exacerbace onemocnění gastrointestinálního traktu, ledvin;
• dekompenzace diabetes mellitus.

Chcete-li získat výhody při používání produktu, postupujte podle těchto jednoduchých pravidel:

1. Rýži řádně uvařte před namočením a prodlouženým vaření.
2. Kupte si kvalitní obiloviny. Obarvené padělky také mění barvu vody, ale jejich pigment lze odstranit mechanickým působením nebo omyt. Voda s umělým barvivem po přidání octa nemění barvu. Přírodní pigment zčervená.
3. Před použitím mono stravy se poraďte se svým lékařem.
4. Při prvním uvedení nového produktu do vaší stravy se omezte na konzumaci malé porce rýže.

Závěr

Černá rýže je vyvážené jídlo bohaté na minerály a vitamíny. Je vhodný pro dietní výživu s nadváhou, nebezpečím kardiovaskulárních chorob a chorob gastrointestinálního traktu. Výběrem vysoce kvalitních obilovin a pravidelným používáním v malém množství (až do 200 g denně) dosáhnete pozitivního účinku nejen na vaši postavu, ale i na vaše zdraví.

Podívejte se na video: Budoucnost natáčení - úvaha o perspektivě oboru (Listopad 2024).