Daikon je bílá kořenová zelenina populárně nazývaná japonská ředkev. Velké plody váží 2–4 kg a mají bohatou chuť. Šťavnatá, jemná chuť postrádá hořkost. Na rozdíl od běžné ředkvičky neobsahuje daikon hořčičné oleje. Produkt je široce používán v orientální kuchyni jako koření.
Díky svým příznivým vlastnostem si kořenová plodina získala celosvětové uznání. Obsahuje mnoho vitamínů, enzymů a stopových prvků nezbytných pro lidské zdraví. V lidovém léčitelství je bílá ředkev také velmi populární. Tato složka se nachází v receptech na léčbu mnoha nemocí a na celkové posílení imunitního systému.
Obsah kalorií a složení daikonu
Kořenová zelenina má nízký obsah kalorií. 100 g čerstvého produktu obsahuje 21 kcal.
Nutriční hodnota:
- bílkoviny - 0,6 g;
- tuky - 0,1 g;
- sacharidy - 4,1 g;
- vláknina - 1,6 g;
- vláknina - 1,6 g;
- voda - 94,62 g.
Vitaminové složení
Chemické složení daikonu je bohaté na vitamíny nezbytné pro udržení životně důležitých funkcí těla. Je známo, že 300 g ředkvičky pokrývá denní potřebu vitaminu C.
Složení bílé ředkvičky obsahuje následující vitamíny:
| Vitamín | množství | Výhody pro tělo |
| Vitamin B1 nebo thiamin | 0,02 mg | Normalizuje práci nervového systému, podílí se na metabolismu sacharidů, zlepšuje střevní motilitu. |
| Vitamin B2 nebo riboflavin | 0,02 mg | Zlepšuje metabolismus, chrání sliznice, podílí se na tvorbě červených krvinek, posiluje nervový systém. |
| Vitamin B4 nebo cholin | 7,3 mg | Reguluje metabolické procesy v těle, posiluje nervový systém, snižuje hladinu cholesterolu a mastných kyselin v krvi, podporuje tvorbu methioninu. |
| Vitamin B5 nebo kyselina pantothenová | 0,138 mg | Podílí se na oxidaci sacharidů a mastných kyselin, zlepšuje stav pokožky. |
| Vitamin B6 nebo pyridoxin | 0,046 mg | Posiluje nervový a imunitní systém, bojuje proti depresi, podílí se na syntéze hemoglobinu, podporuje vstřebávání bílkovin. |
| Vitamin B9 nebo kyselina listová | 28 mcg | Podporuje regeneraci buněk, podílí se na syntéze bílkovin, podporuje zdravou tvorbu plodu během těhotenství. |
| Vitamin C nebo kyselina askorbová | 22 mg | Antioxidant, posiluje imunitní systém, chrání tělo před bakteriemi a viry, ovlivňuje syntézu hormonů, reguluje krvetvorbu, podílí se na syntéze kolagenu a reguluje metabolismus. |
| Vitamin PP nebo kyselina nikotinová | 0,02 mg | Reguluje metabolismus lipidů, činnost nervového systému, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. |
| Vitamin K nebo fylochinon | 0,3 μg | Zlepšuje srážení krve, předchází rozvoji osteoporózy, zlepšuje funkci jater a ledvin a podporuje vstřebávání vápníku. |
| Betain | 0,1 mg | Zlepšuje stav pokožky, chrání buněčné membrány, posiluje krevní cévy, normalizuje kyselost žaludeční šťávy. |
Kombinace vitamínů v daikonu má komplexní účinek na tělo, zlepšuje fungování všech orgánů a systémů a posiluje imunitní systém. Kořenová plodina je nepostradatelná pro viry a nachlazení, poruchy nervového a kardiovaskulárního systému.
© naviya - stock.adobe.com
Makro a mikroelementy
Daikon obsahuje makro- a mikroelementy nezbytné k udržení plného složení krve a pomáhá udržovat zdraví plic, jater a srdce.
100 g produktu obsahuje následující makroživiny:
| Makronutrient | množství | Výhody pro tělo |
| Vápník (Ca) | 27 mg | Formuje a posiluje kostní a zubní tkáň, činí svaly pružnými, reguluje excitabilitu nervového systému, podílí se na srážení krve. |
| Draslík (K) | 227 mg | Normalizuje práci kardiovaskulárního systému, odstraňuje toxiny a toxiny. |
| Hořčík (Mg) | 16 mg | Reguluje metabolismus bílkovin a sacharidů, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zmírňuje křeče. |
| Sodík (Na) | 21 mg | Reguluje acidobazickou a elektrolytovou rovnováhu, normalizuje procesy excitability a svalové kontrakce, posiluje stěny cév. |
| Fosfor (P) | 23 mg | Reguluje metabolismus, zlepšuje činnost mozku, podílí se na syntéze hormonů, tvoří kostní tkáň. |
Stopové prvky ve 100 g daikonu:
| Stopový prvek | množství | Výhody pro tělo |
| Železo (Fe) | 0,4 mg | Je součástí hemoglobinu, podílí se na krvetvorbě, normalizuje funkci svalů, posiluje nervový systém, bojuje proti únavě a slabosti těla. |
| Měď (Cu) | 0,115 mg | Podílí se na tvorbě červených krvinek a na syntéze kolagenu, zlepšuje stav pokožky, podporuje přechod železa na hemoglobin. |
| Mangan (Mn) | 0,038 mg | Podílí se na oxidačních procesech, reguluje metabolismus, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a zabraňuje ukládání tuků v játrech. |
| Selen (Se) | 0,7 μg | Posiluje imunitní systém, zpomaluje proces stárnutí a předchází vzniku rakovinových nádorů. |
| Zinek (Zn) | 0,15 mg | Reguluje hladinu glukózy v krvi, udržuje ostrý čich a chuť, posiluje imunitní systém, chrání před účinky bakterií a virů. |
Minerální složky, které tvoří ředkvičky, normalizují vodní rovnováhu těla a podporují vylučování toxinů a toxinů. Daikon je jednou z mála druhů zeleniny, která pomáhá rozpouštět jaterní a ledvinové kameny.
Kořenová plodina neabsorbuje toxické látky a soli těžkých kovů. Při dlouhodobém skladování neztrácí užitečné vlastnosti.
Složení aminokyselin
| Aminokyselina | množství |
| Tryptofan | 0,003 g |
| Threonin | 0,025 g |
| Isoleucin | 0,026 g |
| Leucin | 0,031 g |
| Lysin | 0,03 g |
| Methionin | 0,006 g |
| Cystine | 0,005 g |
| Fenylalanin | 0,02 g |
| Tyrosin | 0,011 g |
| Valine | 0,028 g |
| Arginin | 0,035 g |
| Histidin | 0,011 g |
| Alanin | 0,019 g |
| Kyselina asparagová | 0,041 g |
| Kyselina glutamová | 0,113 g |
| Glycin | 0,019 g |
| Prolin | 0,015 g |
| Serine | 0,018 g |
Mastné kyseliny:
- nasycené (palmitová - 0,026 g, stearová - 0,004 g);
- mononenasycené (omega-9 - 0,016 g);
- polynenasycené (omega-6 - 0,016 g, omega-3 - 0,029 g).
Daikon neobsahuje cholesterol ani trans-tuky.
Užitečné vlastnosti daikonu
Daikon má díky svým živinám mnoho zdravotních výhod. Systematické používání okopanin má pozitivní vliv na lidské tělo, a to:
- Čistí tělo. Používá se jako diuretikum a projímadlo přírodního původu. Díky solím draslíku a vápníku se vodní bilance normalizuje.
- Zlepšuje fungování nervového systému a mozkovou činnost. Produkt pomáhá normalizovat nervovou vzrušivost a bojuje proti zvýšené agresi. Pravidelné užívání daikonu zvyšuje odolnost proti stresu a výkon, normalizuje spánek, zlepšuje koncentraci.
- Používá se k léčbě a prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému, posiluje krevní cévy, zlepšuje složení krve.
- Snižuje hladinu cholesterolu v krvi, snižuje riziko aterosklerózy.
- Používá se při léčbě a prevenci diabetes mellitus. Příznivé látky v daikonu pomáhají normalizovat hladinu glukózy a nasycují tělo fruktózou, která je nezbytná pro diabetiky.
- Kořenová šťáva má pozitivní vliv na fungování ledvin, jater a slinivky břišní.
- Posiluje imunitní systém. Díky vysoké koncentraci vitaminu C a řadě dalších vitaminů pomáhá daikon bojovat proti virům a infekcím. V zimě zelenina pomáhá doplňovat přísun živin v těle a působí jako účinné preventivní opatření pro nedostatek vitamínů.
- Používá se k léčbě kožních onemocnění a zlepšení vlasů.
Daikon je ve zdravé stravě nepostradatelný. Produkt má výraznou jemnou chuť a je vhodný pro přípravu různých pokrmů. Kořenovou zeleninu se doporučuje konzumovat během období intenzivního tréninku a vyčerpávajících soutěží, aby se udržel optimální fyzický tvar a zvýšila se výkonnost.
Výhody pro ženy
Daikon přináší ženskému tělu neocenitelné výhody. Není to jen produkt používaný v receptech, ale také nepostradatelný nástroj pro léčbu a prevenci různých nemocí.
Mnoho žen v boji proti nadbytečným kilogramům dodržuje zdravé stravování. Vzhledem k nízkému obsahu kalorií v produktu doporučují odborníci na výživu zahrnout do jídelníčku ředkvičky. Vysoký obsah vlákniny je nezbytný pro čištění střev od toxinů a toxinů, jakož i pro prevenci onemocnění zažívacího traktu. Půstové dny s použitím bílé kořenové zeleniny jsou účinné a užitečné.
Vysoký obsah vitamínů B normalizuje fungování nervového systému. Daikon je obzvláště užitečný v obdobích emočního stresu. Kořenová zelenina uvolňuje nervové napětí a pomáhá bojovat proti stresu. Ženám se doporučuje konzumovat ředkvičky ke zmírnění příznaků premenstruačního syndromu.
Kyselina listová pomáhá normalizovat menstruační cyklus a regenerovat všechny buňky v těle. Je to velmi výhodné pro ženy během těhotenství.
Když už mluvíme o výhodách daikonu pro ženy, nemůžeme opomenout, že je široce používán v domácí kosmetologii. Čerstvě vymačkaná šťáva z rostliny má bělící vlastnosti a pomáhá zbavit se stařeckých skvrn a pih.
© Brent Hofacker - stock.adobe.com
Kořenová zelenina se používá k léčbě akné a furunkulózy. Pravidelné používání zmírňuje záněty kůže a eliminuje další vady. Bílý kořen je součástí masek. Pokud neustále otíráte obličej rostlinnou šťávou, pokožka se stává pružnou a jemné vrásky se vyhlazují.
Vitaminové složení má příznivý účinek na zdraví vlasů, je účinným posilujícím a výživným prostředkem.
Použití bílého kořene pomáhá udržet pokožku po dlouhou dobu mladistvou a zbavit se projevů souvisejících s věkem. Efektivní účinek se projevuje nejen vnějším použitím daikonu, ale také jeho použitím v potravinách.
Výhody pro muže
Kořenová zelenina je nesmírně prospěšná pro mužské tělo. Posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti bakteriím a virům. Bohaté chemické složení kořenové zeleniny navíc doplňuje potřebný přísun vitamínů, makro a mikroelementů v těle.
Pro muže je typická častá fyzická aktivita. Vitamíny obsažené v rostlině pomáhají zvládat únavu a plní tělo vitální energií. Vitaminy skupiny B mají příznivý účinek na nervový systém, zmírňují emoční stres a zvyšují duševní aktivitu.
Bílý kořen obsahuje bílkoviny, které jsou nezbytné pro růst svalů. Sportovcům se doporučuje, aby do svého sportovního menu zahrnuli daikon.
© pilipphoto - stock.adobe.com
Bílý kořen zvyšuje mužské libido a zvyšuje potenci při pravidelném užívání.
Ředkvičky jsou užitečné při prevenci aterosklerózy a cukrovky a také snižují riziko vzniku rakovinových nádorů.
Každý muž osobně ocení příznivé účinky daikonu na tělo a plně posílí zdraví a imunitu.
Kontraindikace a poškození
Jsou známy případy vzniku alergií s individuální nesnášenlivostí produktu.
Lékaři nedoporučují jíst kořenovou zeleninu, když:
- peptický vřed žaludku a střev;
- zánět žaludku;
- pankreatitida;
- poškození jater a ledvin;
- dna.
Rostlina by měla být používána opatrně osobami staršími 50 let a dětmi do tří let.
Velké množství ředkvičky může způsobit nadýmání.
Výsledek
Daikon má léčivý účinek na tělo a doporučuje se pro dietní a sportovní výživu. Zneužívání produktů však může mít negativní důsledky. Je nutné konzumovat bílý kořen s mírou, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví.
