Kaseinát vápenatý nebo sodný a micelární kasein (kasein) jsou doplňky stravy se složitou molekulární strukturou a nejednoznačným účinkem při použití. Potenciální poškození kaseinu je předmětem intenzivní kontroly sportovců i spotřebitelů.
Problém je třeba vyjasnit. Každý z nás se seznámí se sraženými bílkovinami, jakmile začneme jíst mateřské mléko nebo umělé mléko. Je nezbytný pro tvorbu vlasů a nehtů. Slavný profesor I.P. Neumyvakin. Současně není ani diskutováno o možném poškození tohoto proteinu pro tělo. Pověstný nedostatek laktózy a laktázy se navíc nevztahuje na kasein, neobsahuje laktózu v žádné modifikaci.
Kasein se nachází v mléčných výrobcích: sýr a tvaroh. Jediným „ale“ při použití tohoto proteinu může být jeho individuální nesnášenlivost.
Výrobci sportovní výživy se snaží vyhnout nedorozuměním s kravským mlékem a jeho složkami a vyrábějí pro sportovce, kteří na ně mají přecitlivělost, speciální typ výrobku z kozího mléka.
Kromě toho, aby se zabránilo nepříjemným překvapením, je nutné při užívání bílkovin dodržovat smysl pro poměr, tj. Nepřejídat se.
Nežádoucí účinky kaseinu
Je známo, že technologie výroby sráženého proteinu vyžaduje dodržování nejpřesnějšího dávkování v enzymatickém procesu. Narušení produktu je nebezpečné a může vést k poruchám trávení. Někteří bezohlední výrobci kaseinu místo enzymů používají v technologickém řetězci kyselinu octovou nebo, ještě hůře, alkálie.
Mléko se za takových podmínek samozřejmě sráží, ale po takto připraveném systematickém příjmu kaseinu mohou začít vážné problémy. Je dobré, když se záležitost omezuje na pálení žáhy a zrušení levné alternativy, ale na pozadí nízké kyselosti s možnou degenerací do rakoviny se může vyvinout postupná atrofie žaludeční sliznice. Nebo naopak kyselé prostředí může způsobit erozi, peptický vřed, náhlé krvácení.
Sportovci, kteří již v minulosti měli patologické změny v zažívacím traktu, by měli být obzvláště opatrní.
Nevýhody kaseinu
Nedostatek laktózy (laktázy) je zaměňován s nedostatkem lepku, protože v obou případech mluvíme o bílkovinách. Lepek však nemá nic společného s mléčnými výrobky a kaseinem. Nachází se v obilovinách: čím více, tím silnější vlastnosti lepku v nich, tím vyšší škodlivost tohoto proteinu pro člověka.
Kasein a lepek se také kombinují, protože bez každé z nich existuje speciální strava, která se používá k léčbě autistických dětí.
Kasein se doporučuje pro omezení a starší osoby. Doporučuje se mít sklenici mléka denně v noci, protože léčí nespavost. Na druhé straně mléko přispívá k rozvoji aterosklerózy a zlomenin kloubů.
Již jsme zmínili hlavní nevýhodu - to je levnost produktu: z tohoto důvodu se mnoho společností zabývá jeho výrobou a prodejem. Snaha o zisk je však téměř vždy kombinována se ztrátou nutriční kvality. Výsledkem je, že trh je zaplaven nízko kvalitními kaseinovými přípravky, jejich padělky, analogy s levnějším výrobním řetězcem.
Chcete-li se jim vyhnout, dodržujte tato jednoduchá pravidla:
- nízké náklady - důvod přemýšlet o kvalitě nakupovaných potravin;
- záruka proti padělání a náhradě - pověst výrobce.
Pokud jde o sportovce, v každém sportu jsou preferováni různí výrobci. Trenér vám vždy řekne, že jste hodni.
Kasein, vyrobený v souladu se všemi pravidly, s použitím potřebných enzymů, nepoškozuje lidské zdraví. Přizpůsobené dávkování tvarohového proteinu zvyšuje před startem výkon zdravých mužů a žen a zaručuje vynikající sportovní výkon.
Připomeňme znovu: užívání tohoto proteinu, stejně jako jakéhokoli jiného doplňku stravy, vyžaduje předběžné komplexní vyšetření specializovanými odborníky. Pouze závěr lékaře o absenci kontraindikací užívání drogy slouží jako záruka jeho příznivého účinku na tělo sportovce.
