Chobotnice - užitečné vlastnosti a poškození produktu, složení a obsahu kalorií * Crossfit

Chobotnice lze bezpečně připsat dietním produktům - obsahují hodně bílkovin a minimum tuků se sacharidy. Seafood je skvělé pro sportovce, kteří chtějí budovat svaly. V článku si povíme o složení a kalorickém obsahu produktu a také o zdravotních výhodách chobotnice, o kterých málokdo ví.

Vlastnosti, složení a obsah kalorií

Chobotnice je cenná díky své nízké energetické hodnotě a chemickému složení (i když ne příliš bohaté, ale vyvážené). Obsah kalorií v mořských plodech přímo závisí na způsobu jejich přípravy: dušení, vaření, kouření, smažení. Obsah kalorií v surové chobotnici na 100 g je tedy 91 kcal, ale v závislosti na vaření se počet kalorií mění následovně:

vařená chobotnice - 99,5 kcal;
grilované - 106,5 kcal;
konzervované - 104,9 kcal;
smažené na pánvi na oleji - 175,6 kcal;
dušené ve vlastní šťávě - 174,8 kcal;
uzené - 241,3 kcal;
sušená chobotnice je nejvíce kalorická, obsahuje 285,7 kcal na 100 g porce.

Nutriční hodnota a chemické složení nejsou příliš rozmanité a rozsáhlé, protože chobotnice je 80% vody. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 18 / 2,1 / 2. Díky vysokému obsahu bílkovin zaujímá chobotnice přední místo mezi dietními produkty a je vhodná pro stravu sportovců a lidí, kteří dodržují zásady zdravé výživy.

Přes vysoký obsah tekutin je produkt bohatý na vitamíny, jako jsou B4, C a B3. Mírně menší množství v chobotnici obsahuje vitamíny A, E a B12. Komplex těchto prvků má výrazné antioxidační vlastnosti, díky nimž se proces stárnutí v těle zpomaluje a regenerace buněk se zrychluje.

Maso z mořských plodů navíc obsahuje řadu makro- a mikroelementů, například:

fosfor;
sodík;
draslík;
hořčík;
měď;
žehlička;
selen;
zinek;
mangan.

Chemické složení je doplněno aminokyselinami nezbytnými pro lidské tělo (neesenciálními a nenahraditelnými), které jsou zvláště důležité při procesu hubnutí nebo při fyzické námaze. Díky taurinu obsaženému v chobotnici se snižuje hladina cholesterolu v krvi.

Dalším charakteristickým rysem je obsah velkého množství živočišných bílkovin. Podle tohoto ukazatele není chobotnice horší než hovězí nebo rybí.

Aby však bylo chobotnice chutná a aby si během vaření zachovala své příznivé vlastnosti, musíte vědět, jak ji správně vařit. Vařte jej v horké vodě po dobu 3 nebo 4 minut, ale ne déle, jinak bude produkt gumovitý. Kromě toho jej můžete vařit jako celek společně s chapadly, ale po odříznutí hlavy a vyčištění dutiny z vnitřností.

Při správném vaření si vařená chobotnice plně zachová své prospěšné vlastnosti.

Užitečné vlastnosti chobotnice

Výhody chobotnice jsou zachovány během procesu vaření, smažení na grilovací pánvi bez oleje nebo vaření ve vlastní šťávě. Oliheň smažená na běžné pánvi s použitím oleje zanechává minimální množství živin.

Při pravidelném používání mají mořské plody univerzální účinek na tělo:

Normalizuje se práce kardiovaskulárního systému a krevního tlaku.
Zvyšuje se pružnost cév, v důsledku čehož se zlepšuje krevní oběh a snižuje se riziko vzniku krevních sraženin.
Vařená chobotnice normalizuje hladinu cholesterolu v krvi.
Jód, který je obsažen v produktu, působí jako profylaktický prostředek pro onemocnění štítné žlázy a je také užitečný při jeho léčbě.
Přebytečná tekutina opouští tělo a obnovuje se metabolismus vody a soli.
Díky svým antioxidačním vlastnostem jsou z těla vylučovány toxiny, škodlivé soli a těžké kovy.
Práce trávicího traktu je normalizována.
Funkce jater se zlepšuje díky polynenasyceným kyselinám obsaženým v přípravku.
Posiluje se imunitní systém.
Hladina hemoglobinu v krvi stoupá.
Tělo je napájeno energií bez nadměrného příjmu kalorií.

Kromě toho jsou mořské plody dobré pro starší lidi, protože mají pozitivní vliv na celkovou fyzickou kondici a zlepšují funkci mozku.

Squid je produkt, který se rychle vstřebává do těla, což znamená, že také rychle nasycuje tělo bílkovinami a užitečnými složkami. Z tohoto důvodu se doporučuje, aby byly mořské plody zahrnuty do stravy profesionálních sportovců a všech lidí, kteří prostě sportují nebo jsou zapojeni do zaměstnání vyžadujících zvýšenou fyzickou aktivitu.

Poznámka: sportovci (bez ohledu na to, zda jde o muže nebo ženy), kteří se věnují silovému tréninku nebo se snaží aktivně budovat svalovou hmotu, mohou místo obvyklých kuřecích prsou použít maso olihně. Množství bílkovin je stejné, ale chobotnice budou absorbovány mnohokrát rychleji.

Pro plné fungování těla stačí konzumovat 100 až 150 g masa z olihně denně a nahradit ho některým z masových pokrmů. Během těhotenství je povoleno jíst produkt, ale pouze za podmínky správné kvality a dodržování standardů skladování. Doporučené množství je 300 g produktu týdně.

Poškození zdraví a kontraindikace

Poškození zdraví při konzumaci chobotnice je nejčastěji spojeno s takovou vadou produktu, jako je hromadění škodlivých prvků v mase z mořských vod: rtuť a arsen. Tento nedostatek se vyskytuje nejen u chobotnic, ale obecně u všech mořských plodů. Z tohoto důvodu byste neměli produkt zneužívat a pravidelně jej jíst, navíc je třeba si uvědomit, že v některých případech je to zcela kontraindikováno.

Za nejnebezpečnější pro zdraví jsou považovány sušené olihně, které si nyní získaly oblibu jako občerstvení k alkoholickým nápojům. Újma spočívá ve vysokém obsahu soli a různých aromatických přísad, jako jsou barviva, látky určené k aromatizaci, látky zvyšující chuť, konzervační látky a další. Přítomnost těchto složek nejen zcela překrývá všechny prospěšné vlastnosti chobotnice, ale také ji činí škodlivou pro jakýkoli organismus. Lidé, kteří dodržují správnou výživu, těhotné ženy a rodiče, kteří pečují o děti pochoutkou z mořských plodů, by měli ze stravy zcela vyloučit sušené chobotnice.

Je důležité vědět! Velké množství soli nejen udrží tekutinu v těle, ale také nepříznivě ovlivní játra.

Olihně (v jakékoli formě) jsou zcela kontraindikovány:

lidé trpící alergickou reakcí na mořské plody nebo náchylní k vypuknutí alergie (chobotnice je silný alergen);
kojící matky;
děti do 3 let, protože chobotnice je příliš těžký produkt pro dětský žaludek, z tohoto důvodu se doporučuje začít produkt používat nejdříve v dospívání a v malém množství;
v přítomnosti akutní pankreatitidy (zánět slinivky břišní).

Pokud jde o poslední bod, můžeme říci, že zákaz konzumace je spojen s přítomností extraktivních látek ve složení chobotnice, které zvyšují aktivitu pankreatických buněk, což stimuluje proces zánětu. K jídlu chobotnice se můžete vrátit pouze v remisi a se souhlasem svého lékaře.

Nezapomeňte, že chobotnice je rychle se kazící jídlo. Proto stojí za to věnovat zvláštní pozornost skladování mořských plodů, protože jinak by se tělo chobotnice spolu s chapadly proměnilo ve zdroj bakterií, následovaný otravou jídlem.

Jak vybrat správnou chobotnici?

Při výběru správné chobotnice, která nepoškodí vaše zdraví a nepovede k otravě střevem, postupujte podle těchto doporučení:

Kupujte pouze zmrazené chobotnice. Pokud uvidíte známky opětovného zmrazení, v žádném případě to neberte, protože kromě ztráty užitečných vlastností již produkt ztratil své chuťové vlastnosti: získal hořkou chuť a volnou strukturu.
Nezmrazená jatečně upravená těla lze sundat, pouze pokud s sebou ulovili chobotnici z akvária.

Dobré maso olihně od znovu zmrazeného můžete rozeznat podle následujících funkcí:

jatečně upravená těla by se neměla držet pohromadě;
film, který pokrývá chobotnici, je růžový, světle hnědý nebo dokonce fialový - to není děsivé, ale pokud se barva rozšířila na maso, neměli byste si takové tělo kupovat;
maso by mělo být bílé a pružné, mělo by si zachovat svůj tvar a nemělo by se plížit po vrstvách, ale pokud maso olihně získalo žlutý nebo fialový odstín, bylo buď rozmrazeno, nebo se začalo zhoršovat.

Věnujte také pozornost chování prodejce: pokud odmítne oddělit požadovaný počet jatečně upravených těl od celkové brikety, produkt byl rozhodně znovu zmrazen.

Ztráta hmotnosti nebo přibývání svalové hmoty?

Do jaké míry povede konzumace masa z olihně ke ztrátě hmotnosti nebo nárůstu svalové hmoty? Squid je univerzální produkt, který je ideální pro oba procesy. Díky vysokému obsahu bílkovin jsou mořské plody vhodné pro sportovce s těžkou váhou jako zdroj aminokyselin pro budování svalů. Produkt také pomáhá ženám dobře během sušení.

Lidé, kteří chtějí zhubnout, by měli vědět, že maso z mořských plodů nejen nasytí tělo užitečnými minerály a vitamíny, ale také zrychlí metabolismus.

Díky svému nízkému obsahu kalorií je chobotnice považována za dietní produkt, který se často používá ve stravě místo jednoho hlavního masového pokrmu. Mořské plody jsou oblíbené zejména v radikálních dietách nebo v takových oblastech výživy, jako je surová strava. To je způsobeno skutečností, že po přísné stravě trpí tělo často nedostatkem vitamínů a minerálů a maso z olihně je vynikajícím zdrojem obojího.

Pro syrovou stravu je chobotnice skutečným darem z nebes, protože na rozdíl od většiny druhů mořských plodů může být tento zástupce bezpečně konzumován syrový bez jakéhokoli tepelného ošetření. Mořské plody stačí marinovat v citrusové šťávě nebo octě (jablko nebo víno), poté je lze bezpečně konzumovat bez poškození zdraví.

Výsledek

Squid je jedinečný mořský produkt, který obsahuje základní minerály, vitamíny a aminokyseliny nezbytné pro tělo s minimálními kontraindikacemi. Mořské plody navíc potěší nízkým obsahem kalorií a univerzálností při vaření. Chobotnice je vhodná pro výživu sportovců, pomáhá formovat svaly pro muže a pro ženy - získat štíhlou postavu. Hlavní věcí je nezneužívat měkkýše a sledovat jejich čerstvost při nákupu.