Kyselina glutamová (glutamová) je jedním z typů aminokyselin, který je hlavní složkou téměř všech bílkovin v těle. Patří do třídy „excitačních“ aminokyselin, tj. podpora přenosu nervových impulzů z centrálního do periferního nervového systému. V těle je jeho koncentrace 25% z celkového počtu těchto látek.
Působení aminokyselin
Kyselina glutamová je cenná pro účast na syntéze mnoha prospěšných stopových prvků (histamin, serotonin, kyselina listová). Díky svým detoxikačním vlastnostem pomáhá tato aminokyselina neutralizovat působení amoniaku a odstraňovat ho z těla. Vzhledem k tomu, že je nedílnou součástí bílkovin, podílí se na energetickém metabolismu, je kyselina velmi důležitá pro lidi, kteří se aktivně věnují sportu.
Hlavní funkcí kyseliny glutamové je urychlit přenos nervových impulsů v důsledku excitačního účinku na neurony. V dostatečném množství zlepšuje funkci mozku zrychlením rychlosti myšlenkových procesů. Ale s jeho nadměrnou koncentrací nervové buňky zažívají nadměrné vzrušení, které může vést k jejich poškození a smrti. Neurony jsou chráněny neurogliemi - mají schopnost absorbovat molekuly kyseliny glutamové, aniž by je vpustily do mezibuněčného prostoru. Aby se zabránilo předávkování, je nutné dávku kontrolovat a nepřekračovat ji.
Kyselina glutamová zlepšuje propustnost draslíku do buněk svalových vláken, včetně vláken srdečního svalu, což ovlivňuje jeho výkon. Aktivuje regenerační schopnost stopových prvků a zabraňuje vzniku hypoxie.
Obsah v produktech
Tělo přijímá kyselinu glutamovou z potravy. Nachází se v poměrně vysoké koncentraci v obilovinách, ořechech (zejména arašídech), v luštěninách, semenech, mléčných výrobcích, různých druzích masa, lepku a bezlepkových obilovinách.
V mladém zdravém těle je kyselina glutamová syntetizovaná z potravy dostatečná pro normální fungování. Ale s věkem, za přítomnosti chronických onemocnění, stejně jako při intenzivním sportu, jeho obsah klesá a tělo často vyžaduje další zdroje této látky.
© nipadahong - stock.adobe.com
Indikace pro použití
Působení kyseliny glutamové je nepostradatelné pro prevenci a léčbu široké škály onemocnění nervového systému. Je předepsán pro mírné formy epilepsie, duševní choroby, nervové vyčerpání, neuropatii, depresi a také k odstranění komplikací po meningitidě a encefalitidě. V pediatrii se kyselina glutamová používá v komplexní terapii dětské infantilní mozkové obrny, Downovy choroby, mentální retardace a poliomyelitidy.
V případě závažné fyzické aktivity s vysokou spotřebou energie se používá jako regenerační složka.
Návod k použití
Dospělí užívají jeden gram ne více než třikrát denně. Dávka pro děti závisí na věku:
- Až rok - 100 mg.
- Až 2 roky - 150 mg.
- 3-4 roky - 250 mg
- 5-6 let - 400 mg.
- 7-9 let - 500-1000 mg.
- 10 let a starší - 1000 mg.
Kyselina glutamová ve sportu
Kyselina glutamová je jednou ze složek sportovní výživy. Díky tomu se vyrábí mnoho dalších užitečných aminokyselin a stopových prvků. To znamená, že s nedostatkem určitého typu látek v těle jsou schopny syntetizovat je z jiných, jejichž obsah je v současné době vysoký. Tuto vlastnost aktivně využívají sportovci, když je stupeň zátěže velmi vysoký a z jídla bylo přijato málo bílkovin. V tomto případě se kyselina glutamová podílí na procesu redistribuce dusíku a pomáhá využívat proteiny obsažené v dostatečném množství ve struktuře vnitřních orgánů pro stavbu a opravu buněk svalových vláken.
Čím více sportovec přijme, tím více toxických látek se v jeho těle tvoří, včetně extrémně škodlivého amoniaku. Kyselina glutamová ji díky své schopnosti připojit k sobě molekuly amoniaku odstraňuje z těla a brání jejím škodlivým účinkům.
Aminokyselina je schopna snížit produkci laktátu, což způsobuje bolest svalů při intenzivní námaze během cvičení.
Kyselina glutamová se navíc snadno přeměňuje na glukózu, která může mít při sportu nedostatek u sportovců.
Kontraindikace
Kyselina glutamová by se neměla přidávat do stravy, pokud:
- onemocnění ledvin a jater;
- peptický vřed;
- horečka;
- vysoká vzrušivost;
- hyperaktivita;
- mít nadváhu;
- nemoci hematopoetických orgánů.
Vedlejší efekty
- Poruchy spánku.
- Dermatitida.
- Alergické reakce.
- Žaludeční nevolnost.
- Snížené hladiny hemoglobinu.
- Zvýšená vzrušivost.
Kyselina glutamová a glutamin
Názvy těchto dvou látek jsou si velmi podobné, ale mají stejné vlastnosti a účinky? Spíš ne. Kyselina glutamová se syntetizuje na glutamin, je to on, kdo je zdrojem energie a důležitou složkou svalových buněk, kůže a pojivové tkáně. Pokud v těle není dostatek kyseliny glutamové, není glutamin syntetizován v požadovaném množství a ten se začíná produkovat z jiných látek, například z bílkovin. To vede k nedostatku bílkovin v buňkách, což má za následek ochablou kůži a úbytek svalové hmoty.
Pokud mluvíme o charakteristických vlastnostech glutaminu a kyseliny glutamové, můžeme identifikovat následující rozdíly:
- glutamin obsahuje ve svém chemickém složení molekulu dusíku a má regenerační účinek, zvyšuje svalovou hmotu, zatímco kyselina glutamová nemá dusík a jeho účinek je stimulující;
- kyselina glutamová se v lékárnách prodává pouze ve formě tablet, zatímco glutamin lze koupit ve formě prášku, tablet nebo tobolek;
- dávka glutaminu závisí na tělesné hmotnosti a užívá se rychlostí 0,15 g až 0,25 g na kg hmotnosti a kyselina glutamová se užívá 1 g denně;
- hlavním cílem kyseliny glutamové je centrální nervový systém se všemi jeho složkami a glutamin má příznivý účinek nejen na nervový systém - hraje důležitou roli při obnově svalových buněk a buněk pojivové tkáně, podporuje odbourávání tuků a předchází katabolismu.
Navzdory výše uvedeným rozdílům jsou tyto látky neoddělitelně spojeny - užívání kyseliny glutamové zvyšuje koncentraci glutaminu.
