- Proteiny 6.2
- Tuky 10.9
- Sacharidy 22.1
Květák je neuvěřitelně zdravý produkt! Má jemnou buněčnou strukturu, díky které se snadno vstřebává v našem těle, obsahuje bílkovinné látky, je bohatý na vitamíny a minerály. Dnes jsme pro vás připravili krok za krokem dietní recept na květák pečený v troubě.
Podle obsahu živin a jejich stravitelnosti jej odborníci na výživu považují za nejcennější druh zelí. Z vitaminů obsahuje kyselinu askorbovou, širokou škálu vitamínů B, které jsou pro tělo velmi důležité: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B5 (kyselina pantothenová), B6 (pyridoxin), B9 (kyselina listová) a také vitamíny PP ( kyselina nikotinová), E, K, H (biotin), cholin a poměrně vzácný vitamin U.
Počet porcí v balení: 3 porce.
Pokyny krok za krokem
Květák obsahuje mnoho makro- a mikroelementů: vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, železo, zinek, měď, mangan, selen a také kobalt, jód, chlor. Pokud jde o železo, květák obsahuje dvakrát tolik železa než zelený hrášek, hlávkový salát a hlávkový salát.
Tato zelenina je bohatá na bílkoviny: ve srovnání s bílým zelím obsahuje několikrát více bílkovin. Na základě toho mohou květenství hlavy sloužit jako dobrá náhrada za živočišné bílkoviny. Pravděpodobně kvůli této užitečné vlastnosti někteří odborníci na výživu nazývají květák bílý tvaroh. Květák dále obsahuje kyselinu tartronovou, citrónovou, jablečnou, delikátní vlákninu, pektin, enzymy a další látky důležité pro zdraví našeho těla.
Dnes si vyzkoušíme rychlý a šetrný způsob vaření květáku - pečení v troubě. Zachová tak maximum vitaminů a ukáže se jako velmi chutné a skutečně dietní. Připravíme jí pikantní omáčku na bázi sójové omáčky a koření. Pokrm se ukáže jako dietní, ale velmi originální.
Krok 1
Nejprve květák opláchněte vodou a nakrájejte na malé kvítky.
Krok 2
Umístěte květiny do cedníku a důkladně je opláchněte pod studenou tekoucí vodou. Květák potřebuje díky svému složitému tvaru takové důkladné opláchnutí, protože mezi květenstvími se může hromadit prach a škodlivé látky. Ideální možností je namočit květenství na 10 minut do studené osolené vody a teprve poté opláchnout.
Krok 3
Nyní oloupejte a nadrobno nakrájejte tři stroužky česneku.
Krok 4
Přidejte zelí, sójovou omáčku, česnek, koření. Dobře promíchejte, aby marináda pokryla všechny květiny.
Krok 5
Stiskněte šťávu z půlky citronu a přidejte ji do zelí. Znovu vše dobře promíchejte. Citron dodá pokrmu zajímavou kyselost, pikantnost a svěžest.
Krok 6
Nyní vyložte velký pekáč nebo hluboký plech papírem na pečení. Položte květák a rovnoměrně ho rozložte. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a za občasného míchání pečte 30-40 minut.
Porce
Vložte vařené pečené zelí do porcovaných misek a podávejte je jako samostatnou misku nebo jako přílohu k masu, rybám nebo drůbeži.
Dobrou chuť!
