Celá pečená krůta - recept na vaření * Crossfit

Ingredience a BJU

3-4 hodiny pečení + 2 dny na marinování tisku

Turecko - 1 jatečně upravené tělo
Oranžová - 1 ks.
Vroucí voda - 1 l
Bobkový list - 2 ks.
Karafiát - 7 pupenů
Hořčičné fazole - 1 lžička
Nový hrášek - 1 lžička.
Cukr - 3 lžíce. l.
Kamenná sůl - 7-10 lžíce l. (závisí na hmotnosti jatečně upraveného těla)
Rosemary - 1 větvička
Petržel - pár větviček
Další koření podle chuti

Bílkoviny 27,4 g
Tuk 6,8 g
Sacharidy 2,9 g

Celá krůta pečená v troubě je neuvěřitelně lahodná. Aby v procesu vaření nebyly žádné problémy, doporučujeme vám pečlivě si přečíst recept s fotografiemi krok za krokem.

Počet porcí v balení: 1 porce

Pokyny krok za krokem

Vaření celé krůty pečené v krocích trvá hodně času. Na výsledek se ale vyplatí čekat. Hlavní věc je řádně připravit hlavní produkt. Krůta musí být marinována ve slaném roztoku, poté po upečení bude měkká a šťavnatá. Postupujte podle fotografického receptu krok za krokem.

Krok 1

Nejprve je třeba produkt připravit. Umyjte jatečně upravené tělo, v případě potřeby ho vykuchejte. Opláchněte ptáka pod tekoucí vodou a dobře ho osušte papírovým ručníkem, abyste zabránili nadměrné vlhkosti.

Krok 2

Nyní musíte připravit solný roztok. Chcete-li to provést, vezměte velkou nádobu (měla by se hodit na celé Turecko). Nalijte 1 litr vroucí vody do hrnce. Přidejte sůl, cukr, bobkový list, hořčičné fazole, hřebíček, nový hrášek a větvičku rozmarýnu v poměru uvedeném v seznamu přísad. Vezměte několik větviček petrželky, umyjte je pod tekoucí vodou, osušte, nakrájejte a také je pošlete do solného roztoku. Umístěte korpus do nádoby a zakryjte víkem. Vložte hrnec do chladničky na 2 dny.

Důležité! Bude dobré, když kapalina úplně pokryje krůty. Pokud je jatečně upravené tělo velmi velké, zvyšte množství přísad pro roztok.

Krok 3

Po dvou dnech může být krocan z marinády odstraněn. Musí se dobře umýt pod tekoucí vodou, aby se zbavil zbývajícího roztoku. Stehna krůty svázat niti, aby se během pečení nerozpadly. Vezměte pomeranč, umyjte ho a nakrájejte na polovinu. Jednu polovinu nakrájejte na plátky a vložte dovnitř krůty. A vytlačte šťávu ze zbytku pomeranče a potřete jím celé tělo. Vložte krůtu do vhodné nádoby, posypte rozmarýnem a vložte do trouby. Vzhledem k tomu, že pták byl marinován po dlouhou dobu, můžete to udělat bez fólie a rukávů na pečení. Krocan bude stále měkký a šťavnatý.

Krok 4

Kolik péct ptáka v troubě? Doby vaření se obvykle počítají podle hmotnosti: 30 minut na kilogram. Během pečení byste měli dodržovat určitý teplotní režim. První půlhodinu se kostra upeče na maximální výkon (ideálně 240 stupňů). Poté se oheň sníží na 190 stupňů a v tomto teplotním režimu se pták vaří další 3-4 hodiny. Připravenost ptáka můžete zkontrolovat dřevěným špízem. Při piercingu by měla vytékat čistá šťáva.

Krok 5

Upečeného krocana vyjměte z trouby a na servírovací talíř položte prsem nahoru. Odřízněte nitě, které drží nohy u sebe, a vyjměte oranžovou polovinu. Všechno, jídlo je připraveno a může být podáváno u stolu. Dobrou chuť!