Jsou chia semínka prospěšná pro vaše zdraví?

Přívrženci zdravého životního stylu neustále hledají nové produkty pro zpestření zdravé výživy. Chia semínka, která se nedávno objevila na pultech obchodů, způsobila mnoho pověstí a interpretací. Z článku se dozvíte, pro koho je tento produkt vhodný a jak jej používat s maximální výhodou na základě složení, nikoli spekulací.

Popis semene Chia

Jihoamerická bílá chia rostlina je příbuzný našeho mudrce. Jeho semena byla známá mezi aztéky, indiány a nyní se aktivně používají k jídlu v Mexiku, USA a Austrálii. Nápoje se vyrábějí na jejich základě. Semena se přidávají do pečiva, sladkostí a tyčinek.

Nutriční hodnota (BJU) chia:

Glykemický index (GI) semen chia je nízký, 30–35 jednotek.

Následující vlastnosti produktu jsou pozoruhodné:

1. Vysoký obsah tuku v semenech. Ale z tohoto důvodu nespěchejte, abyste produkt okamžitě opustili. V chia oleji není žádný cholesterol, ale v naší stravě jsou vzácné omega-3 a omega-6 PUFA. Tyto mastné kyseliny jsou pro tělo nezbytné, protože se účastní intracelulárních chemických reakcí.
2. Velké množství sacharidů představuje vláknina, která se nevstřebává. Normalizují procesy trávení a nezvyšují koncentraci glukózy v krvi.
3. Bohatý minerální komplex. 100 g zrn obsahuje denní potřebu fosforu a manganu. Rostlina dodává tělu draslík, měď, zinek. Zvláště důležitý je však vysoký obsah vápníku. Semena dodávají asi 60% denní potřeby tohoto minerálu.
4. Tuk (K) a ve vodě rozpustné vitamíny skupiny B (1,2,3) a kyselina nikotinová.
5. Obsah kalorií v zrnech je vysoký (více než 450 kcal).

Pravda a mýty o chia semínkách

Chia je jednou z nejkontroverznějších potravin v okolí. Říká se tomu nenahraditelná superpotravina, která úspěšně soutěží s lososem, špenátem, mlékem.

Na internetu byl obdařen magickými (od Aztéků) a obrovským množstvím léčivých (od mudrců) vlastností. Logickou otázkou je, proč se toto zázračné semínko začalo ve formě doplňku stravy aktivně používat až po roce 1990, kdy bratři Millovi začali chia chovat? Odpověď je jednoduchá - protože obchodníci začali propagovat fazole na trh. A ne vždy to dělali pravdivě.

Stáhněte si sem tabulku marketingových tahů a skutečných informací, abyste měli vždy po ruce a abyste mohli tyto cenné informace sdílet s přáteli.

Druhy semen

Chia semínka se liší barvou. Na policích jsou zrna černé, tmavě šedé nebo bělavé barvy, o něco větší než mák. Díky podlouhlému tvaru vypadají jako luštěniny.

Černá chia semínka

Právě tento druh Aztékové pěstovali na svých polích. Přidali zrna do nápojů. Byli snědeni před dlouhými túrami nebo významnou fyzickou námahou. Jsou stejného druhu jako rostliny s bílými zrny. Pěstují se nejen v Mexiku, ale také v USA, Austrálii atd.

Bílá chia semínka

Světelná semena chovaná bratry Millovými jsou o něco prospěšnější. Jinak se neliší od svých protějšků z tmavého zrna.

Výhody semen

Navzdory množství fiktivních zázračných vlastností a mýtické jedinečnosti zaujímá rostlina zasloužené místo v arzenálu odborníka na výživu i bez nich.

Výhody chia semen přímo souvisí s jejich složením:

1. Vápník. Účinek tohoto minerálu na kostní tkáň, svaly (včetně srdce) lze jen těžko přeceňovat. Těhotné ženy, děti, sportovci, kteří budují svalovou hmotu, a sportovci, kteří procházejí menopauzou, potřebují ve stravě zvýšit obsah tohoto minerálu. Vysoký obsah vápníku ve výrobku bude navíc relevantní i pro dietery (vegany, těhotné ženy atd.).
2. Omega 3. Užívání snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje činnost srdce a cév.
3. Omega-6. Tyto mastné kyseliny zlepšují funkci ledvin, omlazují pokožku a stimulují její regenerační procesy.
4. Vitamíny. V kombinaci s PUFA stimulují imunitní systém. Zvláště důležité pro sportovce, kteří trénují venku po celý rok. Vitamíny skupiny B normalizují fungování nervového systému.
5. Alimentární vláknina. Normalizují práci trávicího traktu, regulují stolici v případě zácpy. Odstraňte přebytečnou tekutinu z těla.

Poškození a kontraindikace

Existují také situace, kdy konzumace rostliny na jídlo vede k negativním důsledkům.

Poškození semen Chia se může objevit ve formě:

• alergické reakce;
• vzhled nebo posílení řídké stolice (průjem);
• zvýšený krevní tlak.

Přísné kontraindikace použití zrn:

• individuální nesnášenlivost k chia nebo sezamu;
• věk do 1 roku;
• užívání aspirinu.

Použití s ​​opatrností se doporučuje pro:

• těhotenství;
• kojení;
• krizový průběh arteriální hypertenze;
• sklon k průjmu;
• gastrointestinální onemocnění;
• věk do 3 let.

Vlastnosti použití chia semen

Příznivé vlastnosti semen chia vám umožní zahrnout tento produkt do stravy sportovců s vegetariánskou stravou, během dětství a s kontrolou hmotnosti. Různé skupiny lidí mají své vlastní charakteristiky použití.

Pro děti

Semena nemají žádnou zvláštní chuť a jsou dobře maskovaná v obilovinách, salátech, pečivu. Při mletí bílých semen je těžké je v misce najít.

Doporučuje se užívat semena od 3 let. Od tohoto věku je denní příjem až 1 polévková lžíce (asi 7-10 g). U veganské stravy dítěte s celiakií (bez lepku) je třeba zvážit dřívější zavedení zdravé výživy.

Při hubnutí

V ruskojazyčné literatuře se doporučuje při hubnutí používat chia. Zvýšením pohybů střev a odstraněním přebytečné vody povede taková strava ke ztrátě hmotnosti.

Ve skutečnosti je vše poněkud komplikovanější:

1. Denní příjem semen pro dospělé je až 2 polévkové lžíce (14-20 g). To znamená, že voda bude odstraněna asi 190 g. Tento výsledek je srovnatelný se slabým diuretickým účinkem.
2. Obsah kalorií chia neumožňuje klasifikovat tato semena jako dietní produkty.
3. Snížená chuť k jídlu je pozorována po krátkodobém konzumaci semen (ne více než 6 hodin).
4. K čištění střev dochází, když přejdete na konzumaci jakékoli rostlinné stravy.

Všechny tyto funkce umožňují použití semen:

• v první fázi čištění střev;
• v omezeném množství - jako doplněk, a nikoli jako základ stravy;
• včetně večerního jídla - snížit chuť k jídlu a eliminovat přejídání v noci;
• v jakémkoli jídle, protože chuť semen je naprosto neutrální (recepty, dezerty z chia semen, vybírejte podle stravy);
• žádná iluze o účinném produktu na hubnutí.

Během těhotenství

Období nosení dítěte pro ženy je relativní kontraindikací pro užívání chia. Je lepší zavést jej do vaší stravy poprvé v jinou dobu, protože jeho použití může vést ke změnám ve stolici, alergiím, změnám krevního tlaku.

Ženy by měly zvážit užívání chia během těhotenství:

• kteří již tato zrna přijali dříve;
• veganské ženy;
• se zácpou a otokem;
• s nedostatkem vápníku.

V ostatních případech byste měli dodržovat správnou obvyklou stravu.

S diabetes mellitus

Chia má nízké GI. Semena postupně nasycují krev malým množstvím glukózy, což umožňuje jejich zahrnutí do stravy diabetiků.

V procesu trávení se obsah semen mění na viskózní látku, která zpomaluje trávení konzumovaného jídla. To mírně snižuje GI pokrmů, do kterých byla přidána chia.

Chia semínka neléčí cukrovku. Jsou součástí zdravé výživy v případě zhoršeného glykemického metabolismu.

Na zažívací potíže

V případě onemocnění trávicího systému se nedoporučuje přidávat hrubé vlákno, které je obsaženo ve skořápce chia semen. To je plné exacerbace zánětu, zvýšené bolesti, krvácení (s erozivními procesy).

Chia semínka fungují dobře jako doplněk stravy při zácpě. Zvláště pokud jsou způsobeny prudkým snížením fyzické aktivity (při úrazech, operacích atd.) Nebo zvýšením tělesné teploty nebo prostředí.

Tipy, jak správně konzumovat chia semínka

K dosažení maximálního příznivého účinku je nutná správná příprava produktů: mrkev je kombinována s olejovým základem, mléčné výrobky se snaží fermentovat a používat ve formě tvarohu, sýra atd.

Chia semínka nemají přísné kontraindikace při vaření. Jí se syrové, přidávají se k pokrmům, které se vaří atd. Neobsahují látky, které se zahříváním ničí.

Chia semínka jsou pokryta hustou skořápkou. Pro lepší vstřebávání živin je lepší mlít zrna v mlýnku na kávu nebo v maltě. Při měknutí houževnaté slupky během tepelného zpracování, namáčení po dobu více než 5 hodin nebo klíčení není nutné broušení.

Závěr

Semena chia jsou zdravý rostlinný produkt obsahující vitamíny, stopové prvky (vápník), omega-3 a omega-6 PUFA. Přestože jsou jeho blahodárné vlastnosti v ruskojazyčných publikacích značně zveličeny, lze produkt úspěšně používat spolu s lnem, ořechem, sezamem atd.

Rostlina bude skutečnou pomocí ve veganské stravě jako zdroj rostlinného vápníku a omega-3 PUFA. Chia posiluje střeva, zvyšuje frekvenci stolice, snižuje chuť k jídlu a odvádí přebytečnou vodu. Rostlinu lze doporučit pro první fázi hubnutí.

Denní spotřeba semen není vysoká (až 20 g denně). Díky tomu je rostlina spíše výživovým doplňkem než potravinou, která konkuruje lososům a mléčným výrobkům.

Podívejte se na video: How to Eat Chia Seeds - 3 Ways! Chia Seeds Benefits (Listopad 2024).