Vaječný protein - výhody, nevýhody a rozdíly od jiných typů

Vaječný protein je jedním z nejužitečnějších, ale ne příliš používaných proteinových produktů.

Proč protein s nejkompletnějším aminokyselinovým profilem nedosáhl univerzálního přijetí? Kdy a jak? Proč každý preferuje vejce před syrovátkou, ale u bílkovin je to naopak? Podrobné odpovědi na všechny tyto otázky obdržíte v článku.

Profil a podrobnosti

Co je vaječný protein? Na rozdíl od syrovátky, se kterou se vždy porovnává, je o něco těžší ji extrahovat. V procesu proteinového substrátu jsou možné různé komplikace, které ovlivňují kvalitu materiálu nebo stupeň jeho čištění. Protože vaječný bílek bez denaturace s sebou nese riziko nákazy salmonelózou, dochází během substrátu ke ztrátě některých prospěšných vlastností vajíčka. Je to způsobeno drsným tepelným zpracováním, které způsobuje extrémní denaturaci. V důsledku toho se část aminokyselinového profilu v levném vaječném médiu ztratí.

Pokud vezmeme vaječný protein jako hotový produkt bez zvláštností jeho extrakce, pak je to nejlepší komplexní surovina pro výživu sportovce, pokud neexistuje přístup k živočišným proteinům.

© 9dreamstudio - stock.adobe.com

Výhody a nevýhody

Stejně jako jakýkoli jiný druh vnějšího proteinu není vaječný protein dokonalý. Má však několik výhod oproti jiným typům surových bílkovin:

• Nejúplnější aminokyselinový profil.
• Největší přirozenost pro naše tělo. Na rozdíl od jiných typů bílkovin, předávkování vaječným substrátem nepovede ke katastrofickým problémům se GI.
• Nízká tekutá vazba. Z tohoto důvodu nejsou ledviny zatěžovány.
• Dlouhodobá absorpce, která umožňuje dlouhou dobu vyživovat tělo a snižovat katabolické faktory.

Má však také nevýhody:

• Riziko zácpy. Z tohoto důvodu by měl být syrovátkový protein užíván pouze s farmaceutickou vlákninou.
• Nízká míra absorpce neumožňuje uzavření proteinového okna bezprostředně po tréninku, což sportovce nutí utrácet peníze navíc za BCAA.
• Účinnost přímo závisí na kvalitě čištění.

© Maksym Yemelyanov - Stock.adobe.com

Vejce vs sérum

Který protein je lepší - syrovátka nebo vejce? Neexistuje jednoznačná odpověď. Každý protein má své vlastní výhody a nevýhody. Nejlepších výsledků dosáhnete kombinací obou typů proteinových koktejlů.

Pokud je však otázka přímá (musíte si vybrat pouze jeden typ bílkovin), pak stojí za to hlouběji se zabývat.

Nejprve při výběru vezměte v úvahu:

• kvalita hlavního jídla;
• intenzita zatížení;
• přítomnost vaječného bílku ve vaší pravidelné stravě;
• frekvence jídla;
• hlavní úkol.

Syrovátková bílkovina je mnohem lepší pro extrémní režimy - ať už jde o sušení salbutamolem a clenbuterolem, nebo naopak, extrémní nárůst hmotnosti pomocí dopingu. Rychlost absorpce syrovátky je srovnatelná s rychlostí absorpce BCAA, což vám umožňuje téměř okamžitě zastavit katabolické procesy a způsobit silný anabolický příliv, i když krátkodobý.

Rychlá absorpce zrychluje metabolismus, proto je vhodná pro endomorfy, pro které je rychlost metabolických procesů mnohem důležitější než všechny ostatní faktory.

Proti čemu se může v tomto ohledu bránit vaječný bílek? Hlavní nevýhodou je, že je nemožné, aby zavřeli proteinová okna, která ji téměř okamžitě přeškrtnou z hlavního typu suroviny pro sportovce, kteří upřednostňují kvalitní plnění vlastních svalů. Na rozdíl od syrovátky má však širší aminokyselinový profil. Kromě toho má vaječný bílek prodloužený účinek, a proto je stejně jako kasein schopen vyživovat tělo několik hodin.

Závěr: syrovátkový protein je vhodnější jako hlavní protein, zatímco vaječný bílek je vynikající náhražkou kaseinu - předčí jej kvalitou i celkovými vlastnostmi.

Pravidla přijetí

Obecně se pravidla pro příjem vaječných bílkovin liší jen málo od ostatních režimů příjmu bílkovin. Nejprve vypočítejte celkovou potřebu bílkovin - 2 g na kilogram čisté hmotnosti u mužů, 1 g na kilogram čisté hmotnosti u žen) Poté se vypočítá množství kompletního proteinu získaného z přirozené potravy.

V průměru je pro sportovce, kteří se rozhodnou používat vaječné bílkoviny vážně, celkový deficit asi 50 g bílkovin. To znamená dvě plné porce vaječných bílkovin. Mohou být použity různými způsoby.

Jak užívat vaječný protein v tréninkový den.

1. Jedna porce ihned po tréninku pro prodloužené uzavření proteinového okna.
2. Druhá část, míchaná v mléce, se užívá v noci, aby se snížily katabolické procesy.

Jak užívat vaječný protein v netréninkovém dni:

1. Jedna porce ráno.
2. Druhá část, míchaná v mléce, se užívá v noci, aby se snížily katabolické procesy.

Pomáhá při hubnutí?

Vzhledem ke zvláštnostem metabolismu je účinnost vaječných bílkovin při hubnutí extrémně nízká. Proč? Vše opět vyplývá z výše popsaných profilů. Nízká míra absorpce, i když poskytuje nejlepší výsledek v dlouhodobém antikatabolismu, také obecně snižuje spalování tuků.

Kompletní profil aminokyselin je výhodou i nevýhodou. Z ní se vytvářejí hlavní lipázové enzymy, to znamená, že přeměňuje téměř veškerý přicházející tuk na cholesterol. V důsledku užívání tohoto proteinu částečně zastavíte hlad na delší dobu. To vše však povede k výraznému zpomalení metabolismu. A právě tento faktor vede k tomu, že vaječný protein je jako základní nástroj pro rychlé hubnutí téměř úplně k ničemu.

Pokud neuvažujeme o úbytku hmotnosti, ale o čistém dlouhodobém sušení po dobu 4-6 měsíců, pak je situace zde poněkud odlišná. Na rozdíl od syrovátky nebude konzistentní konzumace vaječných bílkovin stresovat gastrointestinální trakt a nebude narušovat přirozenou stimulaci syntézy bílkovin z aminokyselin. Díky jemným pohybům hmotnosti tedy vaječný protein pomůže vstoupit do mikroperiodizace, což je obzvláště důležité, když chcete přibírat na váze a současně zhubnout.

Výsledek

Ideální způsob výživy svalové tkáně a přirozené stimulace anabolismu bohužel dosud nebyl vytvořen. Sportovci proto musí používat různé zdroje bílkovin pro různé účely.

Pokud se nezaměřujete na rychlý výsledek (zhubnout do léta a dostat se na plážovou formu), ale na dlouhodobé získání vysoce kvalitní formy s převážně myofibrilární hypertrofií, pak vaječný protein – perfektní volba.

Při jeho užívání buďte opatrní, dodržujte dávkování a hlavně – nezapomeňte na ostatní prvky růstu: trénink, zotavení a správný spánek. Pak vaše výživa a sportovní doplňky poskytnou největší výhody a nejlepší přírůstek libového masa.

Podívejte se na video: Jak vybrat nakopávač? Která předtréninkovka je nejlepší? (Červen 2025).