Protein Isolate je druh sportovního výživového doplňku, který dodává tělu téměř čistý protein. Existují různé typy proteinových doplňků: izoláty, koncentráty a hydrolyzáty.
Proteinový izolát je forma nejvyššího čištění, která obsahuje více než 85-90% (někdy až 95%) proteinových sloučenin; laktóza (v případě syrovátky), tuky, cholesterol a další složky primárního produktu jsou z něj téměř úplně odstraněny. Izolované proteiny jsou jednou z nejúčinnějších forem pro získání svalové hmoty, a proto je jejich použití ve sportu velmi rozšířené. Typ, který sportovci nejčastěji používají, je Whey Protein Isolate.
Proteiny ve sportovní výživě
Protein je hlavním stavebním kamenem pro svalová vlákna a mnoho dalších organických tkání. Není divu, že život na Zemi se nazývá protein. Ve sportu se doplňky stravy často používají k zajištění dalšího příjmu této základní živiny.
Proteiny mají různý původ: získávají se z rostlin (sója, hrach), mléka, vajec. Liší se v účinnosti dopadu, protože mají různé stupně biologické hodnoty. Tento indikátor ukazuje, jak dobře je bílkovina absorbována tělem, stejně jako složení aminokyselin a kvantitativní obsah esenciálních aminokyselin.
Pojďme se podívat na různé typy proteinů, jejich klady a zápory.
| Typ veverky | Výhody | nevýhody | Stravitelnost (g / hod) / biologická hodnota |
| Syrovátka | Je dobře absorbován, má vyvážené a bohaté složení aminokyselin. | Docela vysoká cena. Nalezení vysoce kvalitního, vysoce čištěného izolátu je obtížné. | 10-12 / 100 |
| Mléčný | Bohatý na aminokyseliny. | Kontraindikováno u lidí s intolerancí laktózy, na rozdíl od syrovátkového proteinu se pomalu vstřebává. | 4,5 / 90 |
| Kasein | Je tráven po dlouhou dobu, a proto poskytuje tělu aminokyseliny po dlouhou dobu. | Vstřebává se poměrně pomalu, zpomaluje trávení jiných typů proteinových sloučenin, potlačuje chuť k jídlu a má mírný anabolický účinek. | 4-6 / 80 |
| Sója | Obsahuje hromadu esenciálních aminokyselin a udržuje zdravou hladinu cholesterolu. Sója obsahuje velké množství vitamínů a prvků nezbytných pro plné fungování všech orgánů a systémů. | Nízká biologická hodnota. Sójové proteiny jsou estrogenní (kromě izolátů). | 4 / 73 |
| Vejce | Obsahuje obrovské množství aminokyselin nezbytných pro růst svalové hmoty, neexistují téměř žádné sacharidy. Je nežádoucí užívat v noci. | Výrobek je poměrně drahý kvůli složitému technologickému procesu. | 9 / 100 |
| Komplex | Vícesložkové proteinové doplňky obsahují bohatou sadu aminokyselin a mohou tělu dodávat energii po dlouhou dobu. Někteří výrobci přidávají zbytečné komponenty. | Je možné, že kompozice obsahuje velké množství sójového proteinu, který má nízkou biologickou hodnotu. | Je asimilován pomalu, neexistují žádné kvantitativní údaje. / Závisí na poměru různých typů proteinů ve složení. |
Výroba izolátu syrovátky
Izolát syrovátkové bílkoviny se vyrábí ultrafiltrací nebo mikrofiltrací syrovátky, jejíž hlavní část tvoří mléčný cukr (laktóza), škodlivý cholesterol a tuky.
Syrovátka je tekutina, která zůstává po srážení a napínání mléka. Jedná se o zbytkový produkt vznikající při výrobě sýrů, tvarohu, kaseinu.
Izolace proteinu ze syrovátky je nákladově efektivnější než izolace jiných typů proteinových sloučenin, protože proces je relativně levný a jednoduchý.
Princip fungování
Tělo potřebuje bílkoviny k budování svalových vláken. Jedná se o komplexní molekulární sloučeniny složené z různých aminokyselin. Když proteiny vstupují do těla, jsou rozděleny na jejich základní molekuly. Poté se skládají do dalších proteinových sloučenin, které jsou užitečné pro stavbu tkáně. Tělo si může syntetizovat řadu aminokyselin samo, zatímco jiné přijímají pouze zvenčí. Posledně jmenované se nazývají nenahraditelné: jsou nesmírně důležité pro plný tok anabolických procesů, ale zároveň se v těle nemohou vytvářet.
Příjem izolovaných bílkovin vám umožní přijímat celou řadu esenciálních aminokyselin, včetně esenciálních. To je nesmírně důležité pro sportovce, kteří při fyzické aktivitě konzumují velké množství živin, jejichž přísun musí být doplněn.
Pozornost! V některých přísadách byly nalezeny nečistoty těžkých kovů. Jejich počet je malý, ale takové prvky mají kumulativní vlastnosti, proto se při dlouhodobém užívání doplňku mohou hromadit v těle a mají toxický účinek na tkáně.
Výrobci, kteří oceňují svou pověst, zaručují kvalitu produktu. Z tohoto důvodu je lepší nakupovat výrobky od renomovaných značek a pečlivě kontrolovat doplňky, abyste neztráceli peníze za padělky.
Složení izolátu syrovátkové bílkoviny
Izolát syrovátkové bílkoviny je 90-95% proteinových molekul. Doplňky stravy obsahují minimální množství sacharidů (cukrů a vlákniny) a tuků. Mnoho výrobců do kompozice přidává další komplex aminokyselin, aby byl protein ještě bohatší a stravitelnější. Většina izolátů také obsahuje prospěšné makroživiny - sodík, draslík, hořčík a vápník.
Užitečné vlastnosti, možné poškození, vedlejší účinky
Sportovní doplňky jsou navrženy a vyrobeny tak, aby při správném používání nezpůsobovaly negativní vedlejší účinky.
Výhody
Výhody izolátu syrovátkových proteinů:
- vysoký obsah bílkovin ve srovnání s koncentráty;
- během výrobního procesu jsou odstraněny téměř všechny sacharidy, tuky a také laktóza;
- přítomnost všech esenciálních aminokyselin, včetně esenciálních;
- rychlá a téměř úplná asimilace bílkovin v těle.
Užívání izolované bílkoviny je vhodné jak pro hubnutí, tak pro nárůst svalové hmoty. Po vysušení tyto přísady pomáhají spalovat tuky, aniž by ztrácely svalovou hmotu a dělaly svaly výraznějšími. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, užívání syrovátkového proteinového izolátu pomáhá tělu dodávat esenciální aminokyseliny a zároveň minimalizovat příjem sacharidů a tuků.
Bohaté a vyvážené složení aminokyselin vám umožní úspěšně potlačit procesy katabolismu při intenzivní fyzické námaze.
Nevýhody a vedlejší účinky
Nevýhody izolovaných proteinů zahrnují jejich vysoké náklady. Protože proces získávání čistého proteinu je vysoce technologický a vyžaduje profesionální vybavení, odráží se to v nákladech na konečný produkt.
Další nevýhodou jsou syntetické přísady, sladidla, příchutě, které někteří výrobci přidávají do sportovní výživy. Samy o sobě nejsou nebezpečné, jsou přidávány do složení za účelem zlepšení vlastností produktu. U některých lidí však některé druhy těchto potravinářských přídatných látek mohou vyvolat poruchy trávení, zvýšenou tvorbu střevních plynů a bolesti hlavy.
Překročení doporučených dávek vede k nadměrnému příjmu bílkovin do těla. Je plný problémů s ledvinami a játry, vyvolává rozvoj osteoporózy, urolitiázy.
I přes vysoký obsah užitečných a nezbytných látek neposkytují proteinové doplňky tělu všechny potřebné sloučeniny. Pokud je člověk příliš závislý na sportovních doplňcích a nevenuje pozornost vyvážené stravě, může to vést k rozvoji různých nemocí způsobených nedostatkem určitých sloučenin.
Kontraindikace užívání syrovátkových proteinů v jakékoli formě - onemocnění ledvin a gastrointestinálního traktu.
Během období těhotenství a krmení byste neměli užívat sportovní doplňky. Takové jídlo se také nedoporučuje osobám mladším 18 let.
Lékové interakce
Proteinové doplňky těžko interagují s léky, takže při společném užívání neexistují žádná zvláštní omezení. Při použití izolátu bílkovin může být snížena absorpce určitých sloučenin z léků. Léky v předepsané dávce proto nebudou v kombinaci s izolovanými proteiny tak účinné.
Pokud Vám lékař předepsal nějaké léky, informujte ho o užívání doplňků stravy. Odborníci nejčastěji doporučují buď odmítnout po dobu léčby užívat proteinový izolát, nebo dočasně přestat užívat léky a sportovní výživu.
Optimálním režimem je užívání léků 2 hodiny nebo 4 hodiny po užití doplňku.
Izolát proteinu může významně snížit biologickou dostupnost antibiotik, antiparkinsonik (Levodopa) a inhibitorů kostní resorpce (Alendronát). Je to proto, že izolované proteinové doplňky obsahují vápník. Tento prvek vstupuje do aktivní interakce s aktivními sloučeninami léčivých přípravků, což významně ovlivňuje jejich kvantitativní průnik do tkání.
Pravidla přijetí
Je předepsáno užívat doplněk v takových dávkách, aby na každý kilogram hmotnosti připadalo 1,2 - 1,5 gramu bílkovin.
Doporučuje se konzumovat izolát ihned po tréninku a prášek smíchat s jakoukoli tekutinou, kterou vypijete. Zvyšuje syntézu proteinových sloučenin pro budování svalových vláken a inhibuje katabolismus.
Lidé s aktivním životním stylem mohou izolovat ráno. Je tedy možné kompenzovat nedostatek polypeptidů, které vznikly během spánku. Po zbytek dne se proteinové sloučeniny nejlépe získávají z potravy.
Nejlepší stupně izolované syrovátkové bílkoviny
Izolovaná syrovátková bílkovina je prodávána různými známými výrobci sportovní výživy. Pojďme se podívat na nejoblíbenější doplňky v této kategorii.
- Dymatize Nutrition ISO 100. Obsahuje izolovaný protein (25 g na 29,2 g porce), žádný tuk ani sacharidy. Doplněk obsahuje prvky draslík, vápník, hořčík, sodík, vitamíny A a C.
- RPS Nutrition Whey Isolate 100%. K dispozici v různých příchutích. V závislosti na chuti obsahuje každá porce (30 g) od 23 do 27 g čistého proteinu, 0,1-0,3 g sacharidů, 0,3-0,6 g tuku.
- Lactalis Prolacta 95%. Tento doplněk obsahuje 95% vyčištěného izolovaného proteinu. Sacharidy ne více než 1,2%, tuky - maximálně 0,4%.
- Syntrax Nectar. Jedna porce (7 g) obsahuje 6 g čistého proteinu bez tuku nebo sacharidů. Doplněk obsahuje komplex esenciálních aminokyselin, včetně BCAA (leucin, isoleucin a valin v poměru 2: 1: 1), arginin, glutamin, tryptofan, methionin a další. 7 g prášku také obsahuje 40 mg sodíku a 50 mg draslíku.
- Platinum HydroWhey od Optimum Nutrition. Jedna dávka (39 g) obsahuje 30 g čistého izolovaného proteinu, 1 g tuku a 2-3 g sacharidů (bez cukrů). Doplněk také obsahuje sodík, draslík a vápník, komplex aminokyselin BCAA v mikronizované formě.
Výsledek
Izolovaná syrovátková bílkovina je jednou z nejrychleji vstřebatelných forem bílkovin, díky níž je široce využívána ve sportu.
