I ta nejnáročnější strava zahrnuje použití mléčných výrobků, protože je zdrojem bílkovin a dalších cenných mikroživin. Někteří přívrženci sušení však mléko záměrně odmítají a tvrdí, že kvůli tomu hodně „zaplavuje“. Je to skutečné? Kdy může mléko, tvaroh nebo sýr přispívat k zadržování vody v těle? Pojďme na to přijít.
Pomáhá vám mléko přibírat na váze?
Pojďme se vzdálit od tématu sušení a nejprve se obrátit k obvyklému úbytku hmotnosti. Je v pořádku jíst mléčné výrobky, pokud právě držíte dietu? Za tímto účelem budeme studovat složení plnotučného mléka s obsahem tuku 3,2%. Jedna sklenice (200 ml) obsahuje asi 8 g bílkovin, 8 g tuku a 13 g sacharidů. Energetická hodnota je přibližně 150 kcal. Plus téměř 300 mg vápníku a 100 mg sodíku (tj. Solí).
Každý, kdo sportuje, vám řekne, že je to téměř ideální kompozice pro obnovení těla po tréninku. Mléčné tuky se snadno vstřebávají a nepřispívají ke zbytečnému přírůstku hmotnosti. Ale svalová hmota určitě roste.
Složení ostatních mléčných výrobků se liší, ale poměr bílkovin, tuků a sacharidů je zhruba stejný. Pokud tedy konzumujete mléko s mírou, vyhýbáte se smetaně, zakysané smetaně a tvarohu s vysokým obsahem tuku, bude přidáváno pouze na správných místech.
Paradoxem je, že čím jsou mléčné výrobky tučnější, tím zdravější a bezpečnější z hlediska přibývání na váze. Britští vědci David Ludwig a Walter Willet provedli studii o absorpci mléka s různým obsahem tuku u lidí. Všimli si, že subjekty, které pily odstředěné mléko, přibraly na váze. To je způsobeno skutečností, že výrobce zředěním svých produktů vodou přidává cukr, aby zachoval chuť. Proto další kalorie. O studii si můžete přečíst zde. (zdroj v angličtině).
Mimochodem! David Ludwig, autor knihy „Jste neustále hladoví?“, Je si jistý, že je možné zhubnout nebo udržet stejnou váhu na tucích. Protože jsou zcela vynakládány na energii, ale sacharidy nejsou. Kromě toho je pro nasycení potřeba méně tuku. Vědec dokonce vyčleňuje speciální model obezity - „inzulín-sacharid“. Více o tom si můžete přečíst zde. (zdroj v angličtině) Ukázalo se, že Ludwig také věří, že sušení je pro tělo dobré.
Obsahuje mléko vodu?
Toto je hlavní a věčná otázka, která je velmi kontroverzní. Zastánci dvou názorů uvádějí různé důkazy, někdy založené na nereálných faktech. Ale je to docela jednoduché a navíc docela logické. Ano, mléko zadržuje vodu. Existují ale dvě okolnosti, za kterých se to stane. A nelze je ignorovat.
Laktózová intolerance
Je spojován s nedostatkem laktázy v těle, což je enzym nezbytný pro štěpení cukrů obsažených v mléčných výrobcích. Pokud se tak nestane, laktóza se dostane do střev a váže vodu. Na tomto pozadí dochází k průjmům a tělo ztrácí tekutinu, ale vůbec ne tu, kterou je třeba ztratit pro správné vysušení. Výsledkem konzumace mléka s intolerancí laktózy jsou tedy nepříjemné příznaky (kromě průjmů také nadýmání, plyn) a otoky.
Pokud netolerujete laktózu a rozhodnete se začít sušit, neměli byste opravdu pít mléko. Není však třeba říkat, že by to měli dělat všichni lidé. Ano, mléko je pro vás kontraindikováno, ale pro někoho to přinese mnoho výhod. Včetně při sušení.
S úplným odmítnutím soli
To je hřích mnoha sportovců, kteří se rozhodnou vyschnout. Řídí se následující logikou: sůl zadržuje vodu, takže ji vůbec nebudeme používat. Navíc nejen nepřidávají sůl do potravin, ale také vylučují všechny možné potravinové výrobky obsahující sůl. Chudí lidé však nevědí, že nedostatek soli zadržuje také vodu, protože tělo potřebuje draslík a sodík.
Když člověk přestane sůl konzumovat, tělo ji začne zoufale „hledat“ ve všech produktech. A zjistí, kupodivu, v mléce. Například část tvarohu s obsahem tuku 5% obsahuje až 500 mg sodíku, který se v těle nejen hromadí, ale také v něm zůstává. Procesy rozpadu a spotřeby solí jsou narušeny tím, že se tělo bojí zůstat znovu bez hodnotného sodíku. Retence soli se rovná retenci vody. Proto jsou negativní výsledky sušení.
Aby mléko přineslo pouze výhody, a soli v něm obsažené jsou rovnoměrně spotřebovány a nezadržují vodu, musíte udržovat normální rovnováhu elektrolytů a vůbec se nevzdávat soli. Je možné to minimalizovat, ale tělo by nemělo pociťovat svůj nedostatek, aby nešlo úplně ven.
Náhodné faktory
Uvedeno: žádná intolerance laktózy; neodmítli jste sůl; používáte mléko. Výsledek: stále „povodně“. Otázka: Jste si jisti, že pochází z mléčných výrobků? Koneckonců, voda může být zadržována z jiných důvodů. Řekněme, že znáte základní podmínky sušení a dodržujete je, ale uvažujete o dalších 3 faktorech?
- Ženy během menstruace bobtnají více než v jiné dny cyklu.
- Otok může vyvolat onemocnění srdce a ledvin. A v tomto případě je zbytečné sušit.
- Potravinové alergie mohou také způsobit dysfunkci a zadržování vody.
Shrnutí
Lidské tělo je velmi složitý mechanismus, ve kterém je vše vzájemně propojeno. A není možné s jistotou říci, co ovlivnilo zadržování vody, přírůstek hmotnosti nebo jakýkoli jiný proces. Najděte tedy rovnováhu, která je pro vás to pravé. Poraďte se s lékaři nebo zkušenými instruktory fitness, kteří mají na svém účtu stovky „sušených“ klientů, vyberte mléčné výrobky se středním obsahem tuku a určete, kolik tvarohu, mléka a sýrů můžete denně jíst bez následků. Ano, může to chvíli trvat, experimentovat, nahrávat a analyzovat. Pokud by však bylo všechno příliš jednoduché, pak by sušení nezpůsobilo takový rozruch. Vždycky je hezké chlubit se dokonalou úlevou, zatímco jiní se toho marně snaží dosáhnout.
