Pilaf v ohni v kotli - uzbecký recept na vaření s fotografiemi krok za krokem * Crossfit

Jehněčí - 1 kg
Česnek - 4 ks.
Rostlinný olej - 100 g
Mletý černý a červený pepř - podle chuti
Mrkev - 3 ks.
Cibule - 1 ks.
Rýže - 1,5 kg
Jedlá sůl - podle chuti
Dřišťál - 100 g
Chili pepper - 2 ks.
Zira - podle chuti
Kurkuma - podle chuti
Paprika - podle chuti

Bílkoviny 7,9 g
Tuk 17,1 g
Sacharidy 24,9 g

Níže je popsán podrobný fotografický recept na vaření pravého uzbeckého pilafa z jehněčího masa na ohni v kotli.

Počet porcí v balení: 8 porcí.

Pokyny krok za krokem

Pilaf v ohni v kotlíku je vynikající uzbecké jídlo, které se vaří vlastními rukama v litinové nádobě s jehněčím masem, mrkví, cibulí, feferonkami a dřišťálem.

Podíly pro vaření pilaf jsou následující: na 1,5 kg rýže by se mělo použít 1 kg masa a asi 0,5 kg zeleniny.

Z koření se doporučuje vzít si kmín, kurkumu, červenou sladkou papriku a černý mletý pepř, a pokud chcete, můžete přidat i další koření. Místo dřišťálu můžete použít umyté rozinky. Chcete-li připravit správný pilaf, musíte otevřít recept popsaný níže s fotografiemi krok za krokem, nejprve vyčistit dno kotle solí a zakoupit kus jehněčího s minimálním počtem vrstev.

Krok 1

První věc, kterou musíte udělat, je smažit maso s feferonkami. Nalijte rostlinný olej do kotle. Když je teplo, položte jehněčího masa, které bylo umyté a nakrájené na kousky jakékoli velikosti. Přidejte vodu tak, aby hladina pokrývala maso, přidejte sůl a suché chilli papričky.

Krok 2

Oloupejte cibuli a česnek, oloupejte mrkev. Cibuli nakrájejte na půlkruhy nebo velké kostky, česnek a mrkev - na čtverce. Když se tekutina v mase téměř úplně odpaří, přidejte nakrájenou zeleninu a za občasného míchání smažte 10-15 minut.

Krok 3

Dlouhozrnnou rýži několikrát propláchněte studenou vodou a vypusťte přebytečnou tekutinu. Poté přeneste do kotle a naplňte vodou tak, aby byly obiloviny téměř úplně pokryty tekutinou. Přidejte dřišťál, kmín, mletý černý pepř, kurkumu a červenou papriku a podle chuti osolte. Důkladně promíchejte, přikryjte a vařte 20-30 minut, za občasného míchání a kontroly připravenosti (doba vaření závisí na tom, jak tvrdě oheň hoří).

Krok 4

Lahodný pilaf na ohni v kotlíku, vařený z dlouhozrnné rýže a jehněčího masa, je připraven. Podávejte horké, ozdobte koriandrem nebo jinými bylinkami. Dobrou chuť!