Kyselé mléko je lahodný fermentovaný mléčný výrobek se spoustou užitečných prvků ve svém složení. Působí očistně, hojivě a kosmeticky. Mnoho lidí zná zejména příznivé účinky domácího kyselého mléka na pokožku a vlasy. Produkt má nízký obsah kalorií, což je obzvláště příjemné pro dívky a ženy, které chtějí zhubnout.
Sportovci (bez ohledu na pohlaví) rádi přidávají do své stravy jogurt vařený mlékem nejen jako zdroj bílkovin a vitaminu D, ale také jako pomoc při budování svalů.
Složení a obsah kalorií jogurtu
Složení a obsah kalorií v kyselém mléce se mírně mění v závislosti na způsobu přípravy mléčného výrobku a jeho obsahu tuku. Zvláštností nápoje je však to, že obsah tuku žádným způsobem neovlivňuje chemické složení a v žádném případě nesnižuje jeho výhody.
Nutriční hodnota sraženého mléka na 100 g:
| Procento tuku ve sraženém mléce | Obsah kalorií, kcal | Proteiny, např | Tuk, g | Sacharidy, např |
| 0,1 | 29,3 | 3,1 | 0,1 | 3,76 |
| 1 | 40,1 | 3,0 | 1,0 | 0,12 |
| 2,5 | 52,6 | 2,8 | 2,5 | 4,2 |
| 3,2 | 57,9 | 2,9 | 3,2 | 4,1 |
| 4 (Mechnikova) | 65,9 | 2,8 | 4 | 4,2 |
Počet kalorií v 1 sklenici jogurtu s průměrným obsahem tuku 2,5 procenta je 131,5 kcal. Pokud mluvíme o domácím jogurtu, pak se obsah kalorií ve výrobku vypočítá na základě způsobu přípravy a obsahu tuku použité základní složky. V průměru však 100 g domácího jogurtu dosáhne 60 kcal, poměr BZHU je 2,8 / 3,3 / 4,1.
Složení vitamínů ve sraženém mléce na 100 g:
- retinol - 0,03 mg;
- cholin - 43,1 mg;
- vitamin A - 0,022 mg;
- Beta-karoten - 0,02 mg;
- foláty - 0,074;
- vitamin B2 - 0,14 mg;
- vitamin B5 - 0,37 mg;
- kyselina askorbová - 0,79 mg;
- vitamin PP - 0,78 mg;
- biotin - 0,035 mg;
- niacin - 0,2 mg.
Složení mikro a makro prvků na 100 g:
| Jód, mg | 0,09 |
| Měď, mg | 0,02 |
| Železo, mg | 0,12 |
| Fluor, mg | 0,021 |
| Selen, mg | 0,02 |
| Mangan, mg | 0,01 |
| Vápník, mg | 117,8 |
| Chlor, mg | 98,2 |
| Fosfor, mg | 96,1 |
| Draslík, mg | 143,9 |
| Sodík, mg | 51,2 |
| Síra, mg | 28,2 |
Chemické složení produktu dále zahrnuje cholesterol v množství 7,89 mg a nasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6, jakož i disacharidy v množství 4,2 g na 100 g.
Užitečné vlastnosti pro tělo
Příznivé vlastnosti jogurtu pro tělo jsou rozmanité a významné, ale pouze pokud mluvíme o přírodním produktu nebo o vysoce kvalitním komerčním produktu, ve kterém je minimální množství barviv, vůní nebo látek zvyšujících chuť.
Výhody fermentovaného mléčného výrobku jsou následující:
- Kyselé mléko je účinné při hubnutí, protože čistí tělo od toxinů a toxinů. Můžete si uspořádat dny půstu na jogurtu, což bude mít znatelný účinek téměř okamžitě, protože kromě odstranění škodlivých látek z těla se také očistí střeva. Strava ze sraženého mléka je pro tělo nejšetrnější.
- Kyselé mléko se rychle vstřebává, rychleji než kefír. Je to mírnější nápoj pro zažívací trakt. Díky bohaté sadě vitamínů a minerálů, které se v těle vstřebají během hodiny, se zastaví množení škodlivých bakterií ve střevech a okamžitě se zlepší celkové zdraví.
- Pravidelná konzumace fermentovaného mléčného výrobku zmírní průběh gastrointestinálních onemocnění, jako je kolitida, gastritida nebo zácpa.
- Kyselé mléko zlepšuje metabolismus a urychluje metabolismus, což je zvláště cenné pro lidi s nadváhou.
- Pro sportovce je jogurt skutečným nálezem, který nejen posiluje kosti, ale také podporuje rychlý svalový zisk. Samozřejmě za předpokladu, že člověk pravidelně sportuje a nepije jen kyselé mléko.
- Vzhledem k velkému množství mastných kyselin ve složení produktu se vývoj onemocnění srdce a cév zpomaluje v těle, proto je užitečné, aby lidé pili nápoj po infarktu, s hypertenzí nebo aterosklerózou. Sražené mléko navíc pomáhá předcházet možným komplikacím po onemocněních. V takových případech je vhodnější nízkotučné sražené mléko.
© Artem - stock.adobe.com
Pěkný bonus: sražené mléko pomáhá zmírnit příznaky kocoviny. K tomu stačí vypít jednu sklenici nízkotučného nápoje - a po půl hodině dojde ke zlepšení.
Jedna sklenice sraženého mléka, vypitá v noci, pomůže normalizovat funkci střev a zmírnit nadýmání.
Kosmetická aplikace
Dívkám pomůže sražené mléko posílit vlasy, zjemnit pokožku obličeje a zbavit se celulitidy.
- Aby byly vlasy tlusté, je nutné půl hodiny před umytím vlasů jednou týdně vtřít do kořenů vlasů sražené mléko. Domácí nebo zakoupené, rozhodnete se, ale co je nejdůležitější - mastné. Po nanesení přípravku si zabalte hlavu teplým ručníkem a poté si vlasy obvyklým způsobem umyjte.
- Aby byl obličej matný a odstranil přebytečnou mastnotu, vyhladil vrásky a změkčil pokožku, vytvořte masky ze sraženého mléka, smíchané s krémy nebo v čisté formě.
- Další výhodou masek na srážení mléka je bělící efekt. Tato vlastnost platí zejména pro dívky s pihy a stařeckými skvrnami. Koneckonců, použití přírodního produktu je několikanásobně levnější a zdravější než drahé bělící krémy.
- Obličejová maska ze sraženého mléka osvěží pokožku, odstraní známky únavy a vizuálně omladí na několik let.
Neexistuje lepší lék na spálení od slunce, než aplikovat na pokožku chladný jogurt. Postup nejen sníží bolest, ale také odstraní zarudnutí.
Abyste se zbavili nenáviděné celulitidy, stačí pravidelně konzumovat jogurt, každých pár týdnů si dát půst a vést aktivní životní styl.
Ošetření kyselým mlékem
Kyselé mléko je přírodní probiotikum, které pomáhá především při onemocněních, jako je dysbióza. Pod vlivem fermentovaného mléčného výrobku se proces hniloby ve střevech zpomaluje a poté se úplně zastaví, čímž se normalizuje práce trávicího traktu.
K léčbě dysbiózy používají jogurt s přídavkem česneku. Díky této mimořádné kombinaci produktů se v těle začnou intenzivně množit prospěšné bakterie.
Kromě toho se kyselé mléko s česnekem používá k léčbě onemocnění dásní, které se objevilo v důsledku onemocnění úst. V takovém případě však budete muset zvýšit množství česneku.
Jak vyrobit léčivé sražené mléko s česnekem:
- Nalijte vařené mléko spolu s vychlazeným mlékem do sklenic a fermentujte sušeným černým žitným chlebem.
- Poté, co je výrobek připraven, vložte do každé nádoby několik plátků strouhanky, předem strouhaných česnekem.
- Po 2-3 hodinách je léčivý jogurt připraven.
Produkt lze skladovat v chladničce po dobu 3-4 dnů. Musíte vypít 1 sklenici jednou denně nebo každý druhý den.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Poškození zdraví a kontraindikace
Poškození zdraví a kontraindikace při používání jogurtu jsou primárně spojeny s:
- s intolerancí laktózy;
- individuální alergické reakce na bílkoviny;
- překročení denní normy.
Přípustná denní dávka přípravku je pro dospělého půl litru. Ale pro dobré zdraví stačí více než jedna sklenice, tedy 250 ml. V opačném případě bude zneužívání kyselého mléka vést k zažívacím potížím.
Sražené mléko může poškodit během exacerbace onemocnění, jako jsou:
- zánět žaludku;
- žaludeční vřed;
- pankreatitida;
- nízká kyselost;
- cholelitiáza;
- selhání jater;
- urolitiáza.
Nápoj z kyselého mléka, který v chladničce stál déle než 3 dny, se dětem nedoporučuje, protože do té doby se ve sraženém mléce tvoří v důsledku fermentačního procesu ethylalkohol v rozmezí až 0,6%.
© DenisProduction.com - stock.adobe.com
Výsledek
Kyselé mléko je užitečný produkt s širokou škálou aplikací. Nápoj se etabloval jako vynikající kosmetika pro ženy a vynikající stimulátor svalového růstu pro muže. Kromě toho má léčivé vlastnosti a při podpoře hubnutí je účinnější než jakýkoli jiný mléčný výrobek. Jogurt může pít téměř každý, hlavní věcí je dodržovat doporučenou denní sazbu a sledovat kvalitu nakupovaných produktů.
