Vitamin A (retinol): vlastnosti, výhody, norma, které produkty obsahují

Retinol (vitamin A) je vitamin rozpustný v tucích a antioxidant. Nachází se v potravinách rostlinného a živočišného původu. V lidském těle se retinol tvoří z beta-karotenu.

Historie vitaminů

Vitamin A dostal své jméno díky tomu, že byl objeven dříve než ostatní a stal se majitelem prvního písmene latinky v označení. V roce 1913 dvě nezávislé skupiny vědců v laboratorních podmínkách zjistili, že kromě vyvážené stravy se sacharidy a bílkovinami potřebuje tělo i některé další složky, bez kterých je narušena integrita pokožky, klesá vidění a destabilizuje se činnost všech vnitřních orgánů.

Byly identifikovány dvě hlavní skupiny prvků. První se nazývala skupina A. Zahrnovala syntetizovaný retinol, tokoferol a kalciferol. Druhá skupina byla pojmenována B. Zahrnovala mnoho látek s podobnými vlastnostmi. Následně byla tato skupina pravidelně doplňována a některé její prvky byly po dlouhé studii z ní zcela odstraněny. Proto existuje vitamin B12, ale žádný B11.

Dlouhodobá práce na identifikaci prospěšných vlastností retinolu byla dvakrát udělena Nobelova cena:

• za popis kompletního chemického vzorce retinolu Paul Carrer v roce 1937;
• za studium blahodárných účinků retinolu na obnovení vizuální funkce Georgem Waldem v roce 1967.

Vitamin A má mnoho jmen. Nejznámější je retinol. Můžete také najít následující: dehydroretinol, anti-xeroftalmický nebo antiinfekční vitamin.

Chemicko-fyzikální vlastnosti

Jen málo lidí při pohledu na tento vzorec bude schopni pochopit jeho jedinečnost a vlastnosti. Proto to podrobně analyzujeme.

© iv_design - stock.adobe.com

Molekula vitaminu A se skládá výhradně z krystalů, které jsou ničeny světlem, kyslíkem a jsou také špatně rozpustné ve vodě. Ale pod vlivem organických látek je úspěšně syntetizován. Výrobci, kteří znají tuto vlastnost vitaminu, jej uvolňují ve formě tobolek obsahujících tuk a jako obal se zpravidla používá tmavé sklo.

Jakmile se retinol dostane do těla, rozpadne se na dvě aktivní složky - retinální a retinovou kyselinu, z nichž většina je koncentrována v jaterních tkáních. Ale v ledvinách se okamžitě rozpustí a zbývají jen malé zásoby, asi 10% z celkového počtu. Díky schopnosti zůstat v těle vzniká určitá rezerva, kterou člověk racionálně utrácí. Tato vlastnost vitaminu A je obzvláště užitečná pro sportovce, protože právě oni jsou náchylní ke zvýšené spotřebě vitamínů v důsledku pravidelného cvičení.

Do těla vstupují z různých zdrojů dva druhy vitaminu A. Z potravin živočišného původu získáváme přímo samotný retinol (rozpustný v tucích) a zdroje rostlinného původu dodávají buňkám biologicky rozpustný karoten ve formě alfa, beta a gama karotenů. Retinol z nich však lze syntetizovat pouze za jedné podmínky - jinými slovy - dostat dávku ultrafialového záření - chodit na slunci. Bez toho se retinol netvoří. Takový prvek transformace je nezbytný pro zdraví pokožky.

Výhody vitaminu A.

• Normalizuje metabolismus.
• Obnovuje kryt pojivové tkáně.
• Regeneruje buňky lipidů a kostní tkáně.
• Má antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti.
• Posiluje přirozenou obranyschopnost buněk.
• Zabraňuje chorobám zrakových orgánů.
• Syntetizuje buňky kloubní tekutiny.
• Podporuje rovnováhu vody a solí v nitrobuněčném prostoru.
• Má protinádorový účinek.
• Podílí se na syntéze bílkovin a steroidů.
• Neutralizuje působení radikálů.
• Zlepšuje sexuální funkce.

Schopnost vitaminu A opravovat poškozené buňky je důležitá pro všechny typy pojivové tkáně. Tato vlastnost je široce používána v kosmetických procedurách, karotenoidy aktivně bojují s kožními změnami souvisejícími s věkem, zlepšují strukturu vlasů a nehtů.

4 důležité vlastnosti retinolu, které sportovci potřebují:

1. pomáhá posilovat kosti a zabraňuje vyplavování vápníku;
2. udržuje dostatečnou úroveň mazání kloubů;
3. podílí se na regeneraci buněk tkáně chrupavky;
4. podílí se na syntéze živin v buňkách tekutiny kloubního pouzdra a brání jejímu vysychání.

Denní sazba

Retinol je pro každého z nás nezbytný v dostatečném množství. Tabulka ukazuje denní potřebu vitamínů pro různé věkové skupiny.

Na lahvích s biologicky aktivními přísadami je zpravidla popsán způsob podávání a obsah účinné látky v 1 tobolce nebo odměrné lžičce. Na základě údajů v tabulce nebude těžké vypočítat normu vitaminu A.

Uvědomte si, že potřeba vitaminu u sportovců je mnohem vyšší než u lidí, kteří mají daleko od sportu. Pro ty, kteří pravidelně vystavují tělo intenzivní námaze, je důležité si uvědomit, že denní příjem retinolu k udržení zdraví prvků pohybového aparátu by měl být alespoň 1,5 mg, ale neměl by překročit 3 mg, aby se předešlo předávkování (to se také odráží v tabulce výše) ...

Obsah retinolu ve výrobcích

Již jsme řekli, že různé druhy retinolu pocházejí z produktů rostlinného a živočišného původu. Dáváme vám do pozornosti TOP 15 produktů s vysokým obsahem retinolu:

Mnoho sportovců vyvíjí individuální stravu, která ne vždy obsahuje potraviny z tohoto seznamu. Použití specializovaných doplňků retinolu pomůže uspokojit potřebu vitaminu A. Je dobře absorbován spolu s bílkovinami a aminokyselinami.

© alfaolga - stock.adobe.com

Kontraindikace užívání retinolu

Je důležité si uvědomit, že vitamin A není vždy nedostatečný. Díky své schopnosti hromadit se v játrech může být v těle v dostatečném množství po dlouhou dobu. Při intenzivní fyzické aktivitě a změnách souvisejících s věkem se konzumuje intenzivněji, ale i tak se nedoporučuje překračovat denní normu.

Předávkování retinolem může vést k následujícím následkům:

• patologické změny v játrech;
• intoxikace ledvinami;
• zežloutnutí sliznic a kůže;
• intrakraniální hypertenze.

Podívejte se na video: МОЙ ОСЕННИЙ УХОД. РЕТИНОЛ и КИСЛОТЫ (Listopad 2024).