Mrkev - užitečné vlastnosti, poškození a složení produktu

Mrkev je neuvěřitelně užitečným produktem pro lidské zdraví a přináší výhody nejen kořenové plodině, ale také vrcholkům rostliny. Mrkev se používá k léčebným účelům, mnozí ji používají jako pomůcku při hubnutí a sportovci ji používají k obnovení síly po náročném tréninku. Je pozoruhodné, že zelenina je dobrá nejen syrová - může být vařená, dušená, dušená nebo vytlačená a současně téměř neztratí své užitečné vlastnosti.

Složení produktu obsahuje různé vitamíny a minerály, jejichž působení se neomezuje pouze na zlepšení vidění, o kterém každý ví od dětství. Mrkev má léčivý účinek na celé tělo jako celek, zlepšuje stav vlasů, pokožky a má mnoho dalších užitečných vlastností.

Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií

Složení, nutriční hodnota a kalorický obsah mrkve se liší v závislosti na zvoleném způsobu vaření: dušení, pečení, vaření nebo strouhání syrové kořenové zeleniny. V každém případě zvažte kalorické ukazatele:

Nejvýživnější je mrkev v korejském stylu - 137 kcal na 100 g. Zůstává však stejně užitečná jako syrová mrkev, ale pouze pokud je domácí.

Nutriční hodnota syrové mrkve na 100 g:

• bílkoviny - 1,4 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 6,8 g;
• voda - 87,9 g;
• vláknina - 2,5 g;
• popel - 1,2 g;
• organické kyseliny - 0,4 g

Poměr BZHU u čerstvé mrkve je 1,2 / 0,1 / 5,2, zatímco složení BZHU u vařené mrkve je 1,1 / 0,4 / 6,6.

Chemické složení čerstvého produktu na 100 g:

Mrkev navíc obsahuje glukózu a fruktózu v množství 3,4 g, respektive 1,1 g na 100 g. Stejně jako neesenciální a esenciální aminokyseliny a malé množství polynenasycených mastných kyselin.

© kulyk - stock.adobe.com

Poznámka: rovnoměrný olej se připravuje z kořenové zeleniny, jejíž chemické složení je bohaté na vitamín B6, draslík s mědí, thiamin, hořčík a kyselinu listovou.

K uchování všech živin mrkve během vaření stačí zeleninu vařit pod uzavřeným víkem. Navíc ve vařené formě je kořenová zelenina absorbována o něco lépe než v surové formě - zatímco množství karotenu se během vaření dokonce zvyšuje. Je pravda, že pro nejlepší absorpci karotenu by měla být mrkev konzumována s tuky, například ve formě salátu s přídavkem malého množství olivového oleje a ořechů.

Výhody mrkve pro člověka

Výhody mrkve pro lidské tělo jsou velké a během tepelného zpracování produktu se prakticky nesnižují. Ale nejužitečnější jsou: syrová mrkev (například strouhaná nebo ve formě šťávy), vařená a dušená mrkev.

Zvažte zdravotní účinky kořenové zeleniny:

1. Vedoucí postavení zaujímá vliv na lidský zrakový orgán, zejména schopnost zlepšovat vidění díky vitaminu A obsaženému ve výrobku. K normalizaci očí je nutné pravidelně konzumovat zeleninu.
2. U cukrovky je také užitečné jíst mrkev, zejména vařenou, protože vařený produkt obsahuje více antioxidantů.
3. Mrkev má pozitivní vliv na práci srdce, nejen normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, ale také snižuje krevní tlak u lidí trpících hypertenzí. Systematická konzumace kořenové zeleniny snižuje riziko mrtvice a posiluje krevní cévy, což je velmi přínosné pro sportovce, kteří srdce zatěžují kardiovaskulárním cvičením.
4. Je užitečné jíst zeleninu v přítomnosti křečových žil nebo aterosklerózy, stejně jako jednoduše zabránit práci kardiovaskulárního systému.
5. Pravidelná konzumace této sladké zeleniny pomáhá snižovat riziko vzniku rakovinových nádorů. Mrkev by navíc měla být používána nejen jako profylaxe, ale také k léčbě onkologie.
6. Mrkev má velký vliv na práci trávicího systému, díky čemuž se zrychluje metabolismus, což je velmi užitečné při hubnutí. Zelenina zlepšuje funkci střev, zmírňuje zácpu a odstraňuje jedy z těla.
7. Kořenová zelenina má antioxidační vlastnosti, zejména jasně oranžovou mrkev.
8. Zelenina pomáhá při onemocněních ledvin a jater, obnovuje buňky a čistí vnitřní orgány od toxinů.

Někteří vědci si navíc věří, že pokud budete pravidelně jíst mrkev, můžete prodloužit život o několik let.

Chudnutí a vliv na ženské tělo

Užitečné vlastnosti pro ženské tělo se rozšiřují nejen o pomoc při hubnutí, ale také o zlepšení pohody a stavu pokožky, jmenovitě:

1. Mrkev zabraňuje stárnutí buněk, díky čemuž se vrásky na obličeji objevují několikrát pomaleji. Pokožka se navíc stává měkčí a pružnější. Efekt zesílíte přidáním čerstvě vymačkané mrkvové šťávy do pleťových masek.
2. Kořenová zelenina brání vzniku celulitidy, která se často objevuje v důsledku zhoršeného metabolismu sacharidů. Mrkev je lepší než jakýkoli jiný produkt, protože pomáhá normalizovat specifikovanou výměnu.
3. Chcete-li zlepšit stav svých vlasů, připravte si masky na bázi mrkvového oleje. Vlasy tím nejen posílíte, ale také zjemníte a zbavíte se lupů.
4. Mrkev snižuje riziko vzniku rakoviny prsu.
5. Produkt je vhodný během těhotenství jako diuretikum a zdroj vitamínů.

© TwilightArtPictures - stock.adobe.com

Mrkev je navíc dietní produkt, ze kterého lze připravit nepředstavitelné množství lahodných pokrmů. Jak víte, je to dodržování správné a vyvážené stravy, které pomáhá zhubnout a získat postavu vašich snů. Dny půstu na mrkev jsou nesmírně užitečné - poskytují žaludku odpočinek a čistí střeva.

Poznámka: čerstvá, pečená v troubě, vařená, strouhaná (dokonce s medem, ale ne s cukrem) a dušená mrkev jsou vhodné pro hubnutí.

Užitečné vlastnosti pro muže

Výhody mrkve pro muže:

1. Mrkev je užitečná zejména pro sportovce nebo lidi vykonávající těžkou fyzickou práci, protože zelenina posiluje srdce a pomáhá se rychleji zotavit po vyčerpávajícím stresu.
2. Zelenina brání rozvoji rakoviny prostaty a používá se při komplexní léčbě tohoto onemocnění.
3. Mrkev má pozitivní vliv na účinnost.
4. Mrkvový olej lze použít k masážím k úlevě od bolesti svalů, ke které často dochází po silovém tréninku v tělocvičně nebo po domácích pracích.

Systematické používání mrkve zvyšuje imunitu a posiluje kosti a snižuje riziko rakoviny plic u aktivních i pasivních kuřáků.

Mrkvová šťáva pro zdraví

Mrkvová šťáva je tradičně považována za zdravou pro všechny, bez výjimky - pro děti, ženy i muže. To vše díky vysokému obsahu vitamínů a mikro a makro prvků.

Čerstvě vymačkaný nápoj působí na tělo následovně:

1. Chuť k jídlu se zlepšuje, slinivka břišní, únava klesá.
2. Šťáva se používá k boji proti onemocněním žlučových kamenů.
3. Kvůli vysokému obsahu železa v mrkvi se šťáva používá k léčbě anémie a k posílení nervového systému.
4. Mrkvová šťáva je přírodní sedativum.
5. Nápoj čistí tělo od toxinů a toxinů, zlepšuje pohodu v případě onemocnění očí, jater, kůže nebo ledvin.
6. Díky vitaminu C obsaženému v produktu posiluje imunitní systém.

Pamatujte však, že pouze skutečná čerstvě vymačkaná šťáva ze zralé mrkve má všechny výše uvedené vlastnosti.

© Anastasia Izofatova - Stock.adobe.com

Strouhaná kořenová zelenina

Strouhaná kořenová zelenina je užitečná ve stejné míře jako celá mrkev, ale existuje jedna námitka: je mnohem pohodlnější ji jíst a je lépe absorbována tělem.

Kromě rozsáhlého seznamu příznivých účinků na tělo lze strouhanou mrkev použít externě jako antiseptikum s antivirovým účinkem.

Strouhaná dřeň se používá k hojení malých otevřených ran na pokožce nebo popálenin. Kromě toho lze produkt použít ke zmírnění zarudnutí a vyrážek, které se objevují v důsledku alergické reakce při zneužívání medu.

Můžete jíst mrkev s cukrem (ale ne pro diabetiky), protože všechny užitečné látky ze složení produktu nikde nezmizí. Ale pro zvýšení jejich pozitivního účinku na tělo je lepší použít mrkev s medem. Taková pochoutka je obzvláště účinná v zimě, kdy začínají chřipky a nachlazení.

Mrkev

Mrkev má vysoký obsah vitaminu C, což je mnohonásobně více než v kořenové plodině. Navíc obsahuje draslík a kyselinu listovou.

Výhody zelených:

• vrcholy posilují nervový systém;
• snižuje projev křečových žil;
• systematické používání listů snižuje bolestivé pocity v hemoroidech;
• listy zlepšují fungování zrakových orgánů;
• výrobek má pozitivní vliv na reprodukční funkci mužů a žen, pokud je užíván ve formě odvaru;
• šťáva z vrcholů může vypláchnout ústa, aby zmírnila zánět dásní;
• mrkev ve formě čaje posiluje imunitní systém.

Nespěchejte, abyste vyhodili mrkvové listy kvůli jejich specifické chuti; v malém množství je lze přidat do salátů místo petrželky nebo kopru.

Možné poškození mrkví a kontraindikace

Možné poškození mrkví (včetně listí) a kontraindikace pro použití mohou být způsobeny individuální nesnášenlivostí, alergickými reakcemi nebo přejídáním.

Denní příjem pro dospělého je 3 nebo 4 středně velké mrkve a pro děti stačí 1 kus.

V případě zneužití se mohou objevit následující:

• závrať;
• žaludeční křeče;
• nevolnost;
• vyrážka;
• slabost v těle.

Čerstvá kořenová zelenina (strouhaná nebo ve formě džusu) je kontraindikována:

• během exacerbace gastrointestinálních onemocnění;
• v přítomnosti velkých ledvinových kamenů (mrkev se používá k odstranění písku z ledvin, a proto se mohou kameny také pohybovat, což je bolestivé a zdraví nebezpečné);
• s chronickým onemocněním jater - pro tento orgán bude problematické zpracovávat velké množství betakarotenu.

Budete se muset vzdát používání listů kořenové zeleniny:

• jestliže jste alergičtí na některý z prvků produktu;
• těhotné ženy a během kojení;
• malé děti.

Lidé trpící cukrovkou se doporučuje jíst mrkev nejen ve vařené formě, ale také v omezeném množství (což oznámí lékař).

Kromě výše uvedeného může být poškození smažené mrkve způsobeno přebytečným olejem během procesu smažení. V tomto případě, lidé trpící obezitou, je lepší upustit od konzumace kořenové zeleniny.

© tataks - stock.adobe.com

Závěr

Mrkev je produkt zdravých lidí a sportovců. Pravidelná konzumace sladké zeleniny posílí imunitní systém, zlepší vidění, vyhladí pokožku před vráskami a podpoří srdce. S pomocí mrkve můžete zhubnout a zbavit se bolestí svalů, které se objeví po aktivní zátěži v tělocvičně. Kořenová plodina a její vrcholy se používají k léčebným účelům, protože jsou stejně užitečné pro ženské i mužské tělo. Dodržujte doporučený denní příjem a mrkev bude potom pouze prospěšná.

Podívejte se na video: Vepřové na mrkvi (Smět 2025).