- Bílkoviny 21,3 g
- Tuk 18,8 g
- Sacharidy 10,4 g
Kuřecí polévku lze klasifikovat jako základní polévku. Je to opravdová pochoutka od nepaměti. Průhledný, nažloutlý, posiluje a dodává sílu. Není nadarmo, že pacientovi dokonce připravují kuřecí vývar. Ačkoli je považována za jednu z nejjednodušších polévek, výroba skutečné a kvalitní kuřecí polévky není snadná. Musíte být trpěliví a přesně sledovat technologii.
Dnes si uvaříme pravou kuřecí polévku bez brambor, jejíž příprava nám zabere celé dva dny! Ale stojí to za to! Intenzivní, zcela nemastný, transparentní! Je dokonalý! Potom můžete vývar z tohoto receptu použít jako základ v jakýchkoli jiných receptech a dokonce ho připravit pro budoucí použití. Jednoduše vynechejte kroky s nudlemi a masem ve vývaru, nalijte do forem a vložte do mrazničky. Vývar můžete skladovat v mrazáku až 6 měsíců a rozsah použití je rozsáhlý!
Počet porcí v balení: 8.
Pokyny krok za krokem
Pokračujeme v přípravě naší kuřecí nudlové polévky bez přidání brambor. Dále krok za krokem recept s fotografií.
Krok 1
Mrkev oloupeme a nakrájíme na velké kousky.
Krok 2
Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
Krok 3
Nyní vezměte velký 5litrový hrnec. Vložte do něj kuřecí kousky, nakrájenou cibuli a mrkev, stejně jako sůl, bobkové listy, nové koření.
Krok 4
Nalijte vodu do hrnce a za častého míchání přiveďte k varu. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte hodinu a půl při nízké teplotě, pravidelně sbírejte pěnu.
Krok 5
Vývar přeceďte přes jemné síto do menší pánve (3litrová bude stačit). Nechte jej řádně vychladnout a poté jej přes noc dejte do chladu.
Demontujte kuřecí maso. Když jsou kuřecí kousky dostatečně chladné na to, aby se s nimi manipulovalo, odstraňte všechny kosti, kůže a tuk a nakrájejte vlákna na kostky. Vložte maso do chladničky přes noc.
Krok 6
Následujícího dne pečlivě vyjměte vývar z chladničky. Nespěchejte, je pro nás důležité, aby se vývar netřásl. Odstraňte zmrzlý tuk z povrchu chlazeného vývaru a velmi opatrně, aby nedošlo k narušení sedimentu na dně, nalijte vývar do jiného kastrolu. Pokuste se zabránit tomu, aby sediment spadl zpět do vývaru, ale zůstal v prvním hrnci. Díky tomu bude naše polévka lehká a čistá.
Pokud připravujete jen vývar, ne polévku, pak byste se měli v této fázi zastavit a nalít do mrazících forem, nebo jej přidat do pokrmu, pro který jste ho potřebovali.
Krok 7
Pokračujeme v přípravě kuřecí polévky. Přiveďte vývar k varu a nechejte ho 10 minut vařit, aby byl koncentrovanější. Jemně přidejte kuřecí kousky do vývaru.
Krok 8
Nyní vmíchejte vaječné nudle. Vařte za stálého míchání, dokud nudle nezměknou (doba vaření viz nudlové balení). Dochutíme solí a kořením. V této fázi můžete také přidat špetku jemně nasekaného kopru.
Porce
Kuřecí polévku podávejte horkou v hlubokých porcích. Ozdobte snítkou petrželky nebo kopru. Ujistěte se, že v blízkosti umístíte plátky obilného chleba, abyste měli uspokojivější jídlo.
Dobrou chuť!
