Kysané zelí je chutný kyselý produkt, který mnoho lidí miluje. Ale ne každý ví o jeho užitečných a léčivých vlastnostech. Produkt normalizuje funkci střev a zlepšuje trávení, pomáhá zhubnout a posílit imunitní systém díky vitaminům a minerálům obsaženým ve složení. Pro sportovce je užitečné jíst zelí - snižuje bolest kloubů a svalů, které se pravidelně objevují po fyzickém tréninku. Zelná šťáva a solanka mají léčivé vlastnosti.
BZHU, složení a obsah kalorií
Složení zelí je bohaté na mikro- a makroelementy, vitamíny, organické kyseliny, díky nimž má produkt pozitivní vliv na lidské zdraví. Obsah kalorií v zelí je nízký a činí 27 kcal na 100 g. Poměr BZHU ve 100 gramech zelí je 1: 0,3: 3,4.
Energetická hodnota produktu na 100 g se liší v závislosti na způsobu vaření, a to:
- zelí s máslem - 61,2 kcal;
- s mrkví - 30,1 kcal;
- dušené - 34,8 kcal;
- vařené - 23,6 kcal;
- Chutná / masová zelná polévka ze zelí - 20,1 / 62,3 kcal;
- knedlíky se zelím - 35,6 kcal.
Nutriční hodnota produktu na 100 g:
- sacharidy - 5,3 g;
- bílkoviny - 1,6 g;
- tuky - 0,1 g;
- voda - 888,1 g;
- vláknina - 4,1 g;
- organické kyseliny - 79,2 g;
- popel - 0,7 g
Kvůli nízkému obsahu tuku se kysané zelí může konzumovat při dietě nebo se používá jako pomůcka při hubnutí.
Chemické složení produktu na 100 g je popsáno ve formě tabulky:
| Název součásti | Množství v produktu |
| Mangan, mg | 0,16 |
| Hliník, mg | 0,49 |
| Železo, mg | 0,8 |
| Zinek, mg | 0,38 |
| Jód, mg | 0,029 |
| Vápník, mg | 284,1 |
| Sodík, mg | 21,7 |
| Fosfor, mg | 29,7 |
| Vápník, mg | 50 |
| Síra, mg | 34,5 |
| Hořčík, mg | 16,4 |
| Chlor, mg | 1249,1 |
| Vitamin A, mg | 0,6 |
| Vitamin PP, mg | 0,97 |
| Thiamin, mg | 0,03 |
| Vitamin B6, mg | 0,1 |
| Vitamin E, mg | 0,2 |
| Kyselina askorbová, mg | 38,1 |
| Kyselina listová, mcg | 8,9 |
| Vitamin B2, mg | 0,04 |
Produkt dále obsahuje škrob v množství 0,2 g a monosacharidy - 5 g na 100 g, stejně jako probiotika (prospěšné bakterie) a antioxidanty.
Džus z kysaného zelí, podobně jako okurka, obsahuje podobnou sadu užitečných a výživných prvků.
Šťáva je kapalina získaná vymačkáním zelí v odšťavňovači. Solanka je fermentační produkt, při kterém se kvasí zelí.
© M.studio - stock.adobe.com
Užitečné vlastnosti zelí
Kysané zelí je zdrojem sloučenin nezbytných pro plné fungování těla.
Má příznivé vlastnosti, které mají pozitivní vliv na zdraví, a to:
- Posiluje kostru a stimuluje její růst. Snižuje bolest kloubů a svalových tkání, což je důležité pro sportovce a lidi, kteří jsou vystaveni těžké fyzické aktivitě.
- Snižuje hladinu cholesterolu a triglyceridů v krvi, čímž zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému. Systematické používání přípravku normalizuje krevní tlak a hladinu cukru v krvi (což je zvláště užitečné při cukrovce), snižuje riziko srdečních onemocnění.
- Posiluje nervový systém a zlepšuje funkci mozku. Doporučuje se zahrnout zelí do stravy pro lidi trpící chorobami, jako je roztroušená skleróza, epilepsie, autismus.
- Zlepšuje zrakovou ostrost, snižuje riziko katarakty a makulární degenerace.
- Posiluje imunitní systém, díky čemuž se tělo rychleji vyrovnává s viry a nachlazeními.
- Stimuluje trávicí trakt, zmírňuje záněty. Zelí se doporučuje lidem trpícím syndromem dráždivého tračníku.
- Zlepšuje stav pokožky, snižuje výskyt kožních onemocnění a ekzémů.
- Zabraňuje chorobám močového měchýře.
U mužů kysané zelí snižuje riziko rakoviny prostaty. Pro ženy je výhodou konzumace produktu snížení rizika vzniku drozdů.
Šťáva z fermentovaného produktu a solanka mají stejné vlastnosti, i když účinek druhého je o něco méně výrazný.
Léčivé účinky zelí
Takový jednoduchý produkt, jako je zelí, může mít na tělo léčivý účinek. Ale pouze pokud se jedná o kvalitní produkt připravený podle všech pravidel.
- Zelí se používá jako preventivní a terapeutické činidlo pro erektilní dysfunkci. Systematické používání přípravku posiluje mužskou sexuální sílu a předchází časné impotenci.
- Při pravidelném používání působí jako profylaktický prostředek proti rakovině plic, střev a prsu a pomáhá v raných stádiích bojovat proti rakovině.
- Jíst zelí může snížit příznaky bolesti hlavy nebo kloubů.
- Stav ústní sliznice se zlepšuje, díky čemuž se urychluje proces hojení drobných prasklin a vředů a dýchání se osvěží.
Zelný nálev pomáhá při léčbě onemocnění jater a snižuje příznaky kocoviny. U těhotných žen pomáhá solanka bojovat proti toxikóze. Šťáva čistí střeva od toxinů a jedů, zlepšuje trávení.
© Elektrografie - stock.adobe.com
Výhody hubnutí
Existuje mnoho diet, které používají kysané zelí. Produkt zlepšuje fungování trávicího traktu, zrychluje metabolismus, zlepšuje náladu, normalizuje hladinu cukru v krvi, snižuje hladinu cholesterolu a nasycuje tělo vitamínem C, pomáhá bojovat proti depresi.
Je užitečné uspořádat dny na zelí nalačno, odstraňuje toxiny z těla, což zlepšuje fungování svalů, střev a dokonce i nervového systému.
Produkt obsahuje kyselinu listovou, která při požití urychluje proces spalování tuků, což v konečném důsledku vede ke ztrátě nadbytečných kilogramů. Pro zvýšení účinku je nutné zvýšit fyzickou aktivitu - sportovat dvakrát až třikrát týdně nebo se věnovat dlouhým procházkám.
Poznámka: Při dietě připravujte pokrmy z kysaného zelí bez přidávání soli. Pro hubnutí můžete půl hodiny před jídlem vypít půl sklenice šťávy z kysaného zelí.
Doporučený denní příjem zelí je 300 až 500 g, pokud dodržujete dietu. V normální stravě stačí konzumovat až 250 g produktu denně.
© FomaA - stock.adobe.com
Poškození člověka a kontraindikace
Zelí je pro lidské zdraví škodlivé, pokud se během fermentace použije nadbytečné množství soli.
Kontraindikace k použití produktu:
- alergie;
- hypertenze;
- otok;
- těhotenství;
- nemoc ledvin.
Existuje produkt ve vyváženém množství, který nepřekračuje denní normu, je možné u výše uvedených onemocnění. Sedět na stravě založené na zelí je zakázáno pro lidi s onemocněním trávicího traktu.
Důležité! Nadužívání zelí může vést k žaludeční nevolnosti nebo nevolnosti.
Výsledek
Zelí je nízkokalorický zdravý produkt s bohatým vitamínovým složením. Pravidelná konzumace zelí s mírou má pozitivní vliv na lidské zdraví. S pomocí produktu můžete zhubnout a zlepšit fungování trávicího traktu, zbavit se bolestivých pocitů ve svalech po náročném cvičení v posilovně nebo doma. Systematické používání produktu posílí nervozitu a imunitu. Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro použití, pokud nepřekročíte denní dávku a nepřidáte příliš mnoho soli.
