Neobvyklé bulgurové krupice jsou drcená pšeničná zrna, sušená, vařená v páře a bez ulit. Ve srovnání s jinými obilovinami má měkčí a příjemnější chuť.
Bulgur je uspokojivý a výživný produkt. Je to nejen chutné, ale také zdravé. Chemické složení obilovin má příznivý účinek na tělo a zlepšuje fungování všech orgánů a systémů. Krupice obsahují velké množství vlákniny, která pomáhá očistit střeva od toxinů a toxinů.
Pravidelná konzumace bulguru nasycuje tělo vitamíny a mikroelementy, zvyšuje vitalitu a zvyšuje účinnost. Bulgur kaše je vhodná pro sportovní výživu a energizuje při intenzivním tréninku.
Obsah kalorií a složení bulguru
Bulgur je vysoce kalorický produkt. 100 g suché směsi obsahuje 342 kcal. V konečné formě obsahuje bulgur po vaření ve vodě bez použití dalších přísad 83 kcal na 100 g produktu.
Obsah kalorií vařeného bulguru s máslem je 101,9 kcal na 100 g hotové porce.
Nutriční hodnota suché směsi:
- bílkoviny - 12,29 g;
- tuky - 1,33 g;
- sacharidy - 63,37 g;
- voda - 9 g;
- vláknina - 12,5 g
Nutriční hodnota vařeného bulguru:
- bílkoviny - 3,1 g;
- tuky - 0,2 g;
- sacharidy - 14,1 g.
Poměr bílkovin, tuků a sacharidů v obilovinách je 1: 0,1: 5,2.
V procesu tepelného zpracování bulgur neztrácí užitečné prvky. Dietní jídlo používá kaši vařenou ve vodě bez přidání oleje.
© iprachenko - stock.adobe.com
Vitaminové složení
Bulgur obsahuje následující vitamíny:
| Vitamín | množství | Výhody pro tělo |
| Beta karoten | 0,005 mg | Syntetizuje vitamin A, má antioxidační účinek, podporuje regeneraci tkání, zlepšuje vidění, posiluje imunitní systém. |
| Lutein | 220 mcg | Zlepšuje zrak, snižuje hladinu cholesterolu, předchází krevním sraženinám. |
| Vitamin B1 nebo thiamin | 0,232 mg | Podílí se na metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin, podporuje nervové vzrušení, chrání buňky před toxickými účinky. |
| Vitamin B2 nebo riboflavin | 0,115 mg | Posiluje nervový systém, podílí se na metabolismu a tvorbě červených krvinek, chrání sliznice. |
| Vitamin B4 nebo cholin | 28,1 mg | Posiluje nervový systém, odstraňuje toxiny, obnovuje jaterní buňky. |
| Vitamin B5 nebo kyselina pantothenová | 1 045 mg | Podílí se na tvorbě protilátek, na oxidaci mastných kyselin a sacharidů, podporuje syntézu glukokortikoidů, normalizuje nervový systém, zlepšuje stav pokožky. |
| Vitamin B6 nebo pyridoxin | 0,342 mg | Normalizuje syntézu nukleových kyselin, posiluje nervový systém, snižuje svalové křeče a podporuje syntézu hemoglobinu. |
| Vitamin B9 nebo kyselina listová | 27 mikrogramů | Podílí se na tvorbě buněk, na syntéze aminokyselin a enzymů. |
| Vitamin E. | 0,06 mg | Zabraňuje tvorbě karcinogenů a odstraňuje toxiny, chrání buňky před poškozením. |
| Vitamin K nebo fylochinon | 1,9 μg | Normalizuje srážení krve, pomáhá vstřebávat vápník. |
| Vitamin PP nebo kyselina nikotinová | 5,114 mg | Podílí se na redoxních procesech, normalizuje hladinu cholesterolu, podílí se na metabolismu bílkovin a lipidů. |
Použití produktu vám umožní doplnit nedostatek vitamínů v těle a posílit imunitní systém.
Makro a mikroelementy
Bulgur je nasycen makro a mikroelementy, které jsou nezbytné pro životně důležité procesy těla. 100 g produktu obsahuje následující makroživiny:
| Makronutrient | Množství, mg | Výhody pro tělo |
| Draslík (K) | 410 | Odstraňuje toxiny a toxiny, normalizuje práci kardiovaskulárního systému. |
| Vápník (Ca) | 35 | Posiluje kosti a zuby, reguluje excitabilitu nervového systému, podílí se na srážení krve, činí svaly pružnými. |
| Hořčík (Mg) | 164 | Podílí se na metabolismu bílkovin a sacharidů, odstraňuje cholesterol, zlepšuje sekreci žluči, zmírňuje křeče. |
| Sodík (Na) | 17 | Reguluje procesy excitability a svalové kontrakce, posiluje krevní cévy, udržuje acidobazickou a elektrolytovou rovnováhu v těle. |
| Fosfor (P) | 300 | Podílí se na tvorbě hormonů, reguluje metabolismus, zlepšuje mozkovou činnost. |
Stopové prvky ve 100 gramech bulguru:
| Stopový prvek | množství | Výhody pro tělo |
| Železo (Fe) | 2,46 mg | Je součástí hemoglobinu, podílí se na procesu hematopoézy, normalizuje nervový systém, zlepšuje svalový tonus, bojuje proti únavě a slabosti těla. |
| Mangan (Mn) | 3,048 mg | Normalizuje metabolismus, účastní se oxidačních procesů, snižuje hladinu cholesterolu, udržuje lipidovou rovnováhu. |
| Měď (Cu) | 335 mcg | Tvoří červené krvinky, podílí se na syntéze kolagenu, zlepšuje stav pokožky, pomáhá vstřebávat železo a syntetizovat jej na hemoglobin. |
| Selen (Se) | 2,3 μg | Posiluje imunitní systém, zpomaluje proces stárnutí, předchází vzniku rakovinných nádorů, má antioxidační účinek. |
| Zinek (Zn) | 1,93 mg | Podporuje produkci inzulínu, podílí se na metabolismu tuků, bílkovin a vitamínů, posiluje imunitní systém a chrání tělo před infekcemi. |
Stravitelné sacharidy (mono- a disacharidy) - 0,41 g.
Kyseliny v chemickém složení
Chemické složení aminokyselin:
| Esenciální a neesenciální aminokyseliny | Množství, g |
| Arginin | 0,575 |
| Valine | 0,554 |
| Histidin | 0,285 |
| Isoleucin | 0,455 |
| Leucin | 0,83 |
| Lysin | 0,339 |
| Methionin | 0,19 |
| Threonin | 0,354 |
| Tryptofan | 0,19 |
| Fenylalanin | 0,58 |
| Alanin | 0,436 |
| Kyselina asparagová | 0,63 |
| Glycin | 0,495 |
| Kyselina glutamová | 3,878 |
| Prolin | 1,275 |
| Serine | 0,58 |
| Tyrosin | 0,358 |
| Cystein | 0,285 |
Nasycené mastné kyseliny:
- kaprylová - 0,013 g;
- myristic - 0,001 g;
- palmitová - 0,203 g;
- stearová - 0,011 g.
Mononenasycené mastné kyseliny:
- palmitolejová - 0,007 g;
- omega-9 - 0,166 g.
Polynenasycené mastné kyseliny:
- omega-3 - 0,23 g;
- omega-6 - 0,518 g.
© Forance - stock.adobe.com
Užitečné vlastnosti bulguru
Systematická konzumace bulguru posílí zdraví, imunitu a zlepší vzhled.
Produkt má vlastnosti přírodního sedativa - normalizuje činnost nervového systému. Komplex vitamínů B a manganu v kaši účinně bojuje proti depresi, pomáhá zmírnit emoční stres, normalizovat spánek a naplnit tělo energií.
Množství vápníku obsažené v obilovinách pokrývá potřeby těla pro tuto makroživinu. Osoba s intolerancí laktózy může nahradit bulgur mléčnými výrobky, aby získala vápník, který potřebuje pro zdraví.
Nejdůležitější složkou bulguru je vitamin K. Podílí se na srážení krve a pomáhá předcházet krvácení. Tato složka je nezbytná při úrazech i při exacerbaci peptického vředového onemocnění.
Další prospěšné vlastnosti:
- Vláknina v kaši potlačuje hlad po dlouhou dobu, odstraňuje toxiny a toxiny. Proto se bulgur používá k hubnutí.
- Draslík a železo jsou nezbytné pro normální fungování kardiovaskulárního systému. Kaše posiluje krevní cévy, zlepšuje krevní oběh a normalizuje krevní tlak.
- Přípravek je schválen pro použití u pacientů s diabetes mellitus. Bulgur snižuje hladinu cukru v krvi a podporuje produkci inzulínu.
- Krupice jsou dobře strávitelné a normalizují činnost gastrointestinálního traktu. Je účinný při zácpě.
- Bulgur má vliv na imunitní systém, pomáhá v boji proti infekcím a virům a má antibakteriální vlastnosti.
- Kaše posiluje svaly a zvyšuje jejich kontrakci, proto se doporučuje zahrnout je do stravy sportovní výživy.
- Vařený bulgur působí jako profylaktický prostředek proti rakovině a brání rozvoji rakovinných nádorů.
Záď posiluje kostní tkáň a zabraňuje drobení zubů.
Výhody obilovin pro hubnutí
Lidé, kteří chtějí zhubnout, by měli do své stravy určitě přidat bulgurovou kaši s nízkým obsahem soli. Pšeničné krupice obsahují složité uhlohydráty, které tělo dlouhodobě saturují.
Kaše je snadno stravitelná a zlepšuje trávení a má příznivý účinek na fungování gastrointestinálního traktu. Vysoký obsah vlákniny pomáhá očistit střeva od toxinů a je účinnou prevencí zácpy. Krupice ovlivňují metabolismus a mají vlastnosti spalování tuků, což je důležité při hubnutí. Pravidelná konzumace kaše pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi.
Bulgurská jídla jsou nenahraditelná ve stravě a během půstu.
© Roman Fernati - stock.adobe.com
Výhody pro ženské tělo
Bulgur obsahuje velké množství kyseliny listové, která je nezbytná pro ženské tělo. Koncentrace vitaminu ve 100 g obilovin se rovná denní dávce. Pravidelná konzumace kaše nahradí syntetické vitamíny v tabletách. B9 je obzvláště nezbytný pro těhotné ženy, přispívá k plnému rozvoji plodu a má obecný posilující účinek na tělo nastávající matky.
Bulgur se používá v domácí kosmetologii, připravují se z něj různé masky a peelingy, které čistí pokožku od nečistot a keratinizovaných částic. Neustálé používání obilovin vás zbaví jemných vrásek, zlepší pleť. Účinný anticelulitidní peeling na bázi bulguru.
Bulgur ovlivňuje vzhled ženy nejen zvenčí, ale také zevnitř. Použití kaše posiluje strukturu vlasů, zlepšuje jejich hedvábnost a podporuje rychlý růst. Produkt zpomaluje proces stárnutí a umožňuje vám udržovat mládí.
Výhody pro muže
Výhodou bulguru pro muže je bohaté vitamínové a minerální složení kaše. Doporučuje se konzumovat obiloviny během období intenzivní fyzické aktivity a během intenzivního tréninku. Ulevíte tak ztrátě síly a naplníte tělo energií potřebnou pro aktivní život.
Kaše posílí kosti a svaly, zabrání rozvoji degenerativních procesů. A vysoký obsah vitamínů B zlepší stav nervového systému, normalizuje spánkové vzorce a mozkovou činnost.
Krupice mají pozitivní vliv na imunitní systém, takže je odolný vůči virům a infekcím. Příznivé vlastnosti bulguru umožní mužům komplexně posílit zdraví těla a zvýšit účinnost.
© AlenKadr - stock.adobe.com
Kontraindikace a poškození
Bulgur může poškodit zdraví lidí s intolerancí na lepek a alergiemi na obiloviny. Jinak je to bezpečný produkt, pokud je konzumován s mírou.
Těhotné ženy, stejně jako lidé trpící gastritidou a žaludečními vředy, musí snížit příjem kaše na jednou týdně.
Pro ty, kteří nikdy nezkoušeli bulgurské pokrmy, doporučujeme, abyste byli opatrní a sledovali reakci těla. Kaše může způsobit střevní potíže a nadýmání.
Výsledek
Výhody bulguru významně převyšují možné kontraindikace. Určitě by měl být zahrnut do stravy zdravé výživy, aby se zlepšilo zdraví, nasytilo tělo vitamíny a užitečnými prvky, normalizovala váha a zvýšil imunitní stav.
