Carbonara se slaninou a smetanou - recept s fotkou výroby těstovin se žampiony * Crossfit

Špagety - 300-400 g
Konzervované žampiony - 50 g
Parmezán - 100-150 g
Slanina - 60 g
Krém 10% - 100-150 ml
Rostlinný olej - na smažení
Sůl podle chuti
Mletý černý pepř - podle chuti
Koriandr podle chuti

Bílkoviny 13,9 g
Tuk 15,1 g
Sacharidy 25,7 g

Podrobný fotografický recept na klasické těstoviny carbonara se slaninou a smetanou.

Počet porcí v balení: 2-3 porce.

Pokyny krok za krokem

Bacon Cream Carbonara je vynikající italské jídlo připravené z těstovin (špaget) s tenkými plátky guanciale (syrové vepřové tváře, které lze nahradit slaninou) a parmazánem a smetanovou omáčkou. Těstoviny se používají ihned po přípravě, protože nejsou absolutně určeny pro skladování v chladničce. Můžete použít jakýkoli krém, ale vzhledem k tomu, že část tuku bude během smažení dávat slaninu, doporučuje se upřednostnit mléčný výrobek s 10% obsahem tuku. Pokud je to žádoucí, můžete k zahuštění omáčky použít lžíci mouky.

Musíte si vzít konzervované houby, protože syrové houby se vaří mnohem déle. Pokud nejsou žádné konzervy, musí být houby před přidáním k jiným přísadám předsmažené.

Chcete-li si vyrobit klasické těstoviny doma, použijte recept popsaný níže s fotografií.

Krok 1

Vezměte sýr a nakrájejte na tenké proužky přibližně stejné velikosti.

Krok 2

Vyjměte houby ze sklenice, nechte přebytečnou tekutinu odtéct a pak houby nakrájejte na plátky spolu se stopkou.

Krok 3

Slaninu nakrájejte na malé plátky a rozdělte na dvě části.

Krok 4

Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje.

Krok 5

Když je olej horký, vložte na dno pánve polovinu nakrájené slaniny a opečte ji dozlatova.

Krok 6

Nalijte smetanu na hnědou slaninu, promíchejte a několik minut duste na mírném ohni. Poté přidejte nasekané žampiony a udržujte pánev na mírném ohni zakrytou po dobu 3-5 minut. Přidejte nakrájený sýr a míchejte nepřetržitě po dobu 2-3 minut.

Krok 7

Spolu s vařením omáčky dejte na sporák hrnec vody, osolte a špagety vařte do aldente. V hrnci by mělo být dvakrát tolik vody než v těstovinách. Vložte špagety do cedníku a po vypuštění vlhkosti pomocí těstovin přeneste těstoviny na pánev s omáčkou. Ochutíme solí, posypeme černým pepřem a poté všechny ingredience důkladně promícháme. Nechejte pánev na sporáku další 2 minuty a poté ji vyjměte.

Krok 8

Zbytek slaniny by měl být upečen v troubě na plechu nebo smažen na pánvi do zlatova. Vložte špagety do hluboké mísy a posypte je křupavou slaninou.

Krok 9

Vydatné a jemné těstoviny carbonara se slaninou a smetanou jsou hotové. Podávejte horké a nezapomeňte pokropit omáčku ze spodní části pánve. Můžete ozdobit listy čerstvé bazalky a plátky konzerv z hub. Dobrou chuť!