Ducanova strava - fáze, jídelní lístky, výhody, poškození a seznam povolených potravin

Každý civilizovaný člověk slyšel o ducanské stravě. Mnozí to již procvičovali, jiní viděli videa v televizi nebo na YouTube. Dieta má miliony fanoušků a stejně mnoho odpůrců.

Někteří lékaři otevřeně deklarují jeho poškození zdraví, ale zakladatel slibuje bezbolestnou likvidaci nadbytečných kilogramů a zachování výsledku po celý život. Který má pravdu? A co přesně je takový populární systém napájení?

Výhody a nevýhody ducanské stravy, nabídky pro každou fázi a recepty najdete v tomto článku.

Podstata a zásady stravy

Začněme s historií jeho původu. Tato strava je pojmenována po jejím vývojáři, francouzském odborníkovi na výživu Pierru Ducanovi. Tento úctyhodný muž má již přes 70 let, ale vypadá skvěle a vede aktivní životní styl. Výživový poradce tvrdí, že je to zásluha systému výživy, který vytvořil.

Mezi jeho následovníky patří světové hvězdy a celebrity, například Jennifer Lopez a Kate Middleton. Dukan byl obzvláště slavný knihou Nemohu zhubnout, která vyšla počátkem roku 2000. Poté neznámý odborník na výživu nejprve navrhl světu proteinovou dietu jako metodu léčby obezity. Kniha se stala okamžitým bestsellerem a byla přeložena do mnoha jazyků.

Aby dosáhl skutečně úžasných výsledků, vyvinul Dr. Pierre Ducan řadu zásad, které tvořily základ stravy:

1. Počítání kalorií a tvrdá, nahodilá dietní omezení se s obezitou nedokáží vyrovnat. Výživa by měla být strukturována tak, aby tělo nedostávalo látky, ze kterých vytváří tukovou vrstvu, zejména rychlé sacharidy a tuky.
2. Neexistují žádná omezení, kolikrát denně byste měli jíst nebo kolik. Tělo musí dostávat jídlo na vyžádání.
3. Nabídka bílkovinných jídel, která zahrnuje jak masné výrobky, tak mléčné výrobky.
4. Narušení je nepřijatelné! Je však povoleno přejít z jedné fáze do druhé dříve.
5. Rozhodně potřebujete jídlo s tvrdými vlákny, aby střeva fungovala stabilně. Bez vlákniny nebo otrub se neobejdete.
6. Vysoký obsah bílkovin vede k dehydrataci. Pijte hodně vody po celý den!

Fyzická aktivita vás udrží zdravá a podporuje váš metabolismus. Pokud nemáte schopnost nebo sílu jít do posilovny, začněte tím, vzdejte se výtahu a začněte chodit. Postupně přidávejte dřepy, břišní svaly a další svalové skupiny.

Výhody, poškození a kontraindikace pro Ducanovu dietu

Je nepravděpodobné, že by bitvy a spory kolem ducanské stravy a paleo stravy ustoupily. Díky tomu je dieta pouze populárnější a rozpoznatelnější. Podle statistik počet jejích přívrženců již dávno překročil 20 milionů. A sám Dr. Pierre je plný zdraví a mládí, což ke stravě přidává mnoho bodů. Zbývá porovnat všechny klady a zápory a vytvořit si vlastní názor.

Výhoda

Nepochybné výhody energetického systému Ducan jsou následující:

1. Počet produktů v nabídce v počátečních fázích není nijak omezen.
2. Proteinové diety způsobují dlouhodobé sytosti.
3. Rychlé výsledky, které uvidíte během prvních pěti dnů.
4. Žádná ztráta svalové hmoty.
5. Zdravější pokožka, nehty a vlasy.
6. Dlouhodobý výsledek.
7. Snadný přístup na internet ke všem informacím, které potřebujete.

Poškodit

Bohužel klinické studie nepotvrdily ani vysokou účinnost Ducanovy stravy, ani její bezpečnost. Vzhledem k tomu, že názory na něj jsou příliš odlišné, jednoduše uvedeme řadu vědecky podložených faktů a výroků světových lékařů.

Slavný francouzský lékař Luis Aronier věří, že přebytek bílkovin ve stravě poškozuje ledviny. Navíc tvrdí, že to vede k patologickým změnám v těle. Přirovnává škodu z ducanské stravy k újmě ze systematického kouření.

Studie amerických odborníků na výživu ukázaly, že raná stadia ducanské stravy jsou potenciálně zdraví škodlivá. Poznali to jako nejničivější dietu na světě.

Výsledky jiné skupiny vědců jsou také zklamáním. Ducanova dieta byla mezi 25 dalšími dietami zařazena na 24. místo z hlediska hubnutí. Vědci navíc zaznamenali zhoršení funkce ledvin a kardiovaskulárního systému u skupiny subjektů.

Sám Dr. Pierre Dukan opakovaně tvrdil, že tato strava je určena pro lidi s vážnými problémy s nadváhou. A že udržení stejné hmotnosti, užívání léků nebo půstu jim způsobí větší škodu než bílkovinné menu.

Kontraindikace

Existuje řada kontraindikací a stavů, za kterých se použití stravy Dr. Pierra Ducana kategoricky nedoporučuje.

Tyto zahrnují:

• těhotenství a kojení;
• cukrovka jakéhokoli typu;
• nemoci a poruchy v práci ledvin;
• kardiovaskulární choroby;
• poruchy v práci gastrointestinálního traktu.

Fáze ducanské stravy

Mnozí, když se poprvé setkají s Ducanskou dietou, jsou z nepochopitelných podmínek trochu ztraceni. Co s tím má „útok“ společného a na koho byste měli zaútočit?

Tajemství je jednoduché. Chcete-li získat výsledky a uložit je, budete muset projít několika fázemi nebo fázemi, jak se také nazývají:

• Záchvat.
• Střídání.
• Kotvení.
• Stabilizace.

Je to na počtu kilogramů, které chcete zhubnout, a doba trvání každé z fází bude záviset, což budeme dále zvažovat podrobněji. A nyní si můžete vypočítat dobu trvání ducanské stravy podle následující tabulky.

Doba trvání fáze stabilizace není v tabulce uvedena, protože slouží spíše jako vodítko pro výživu a životní styl.

Fáze útoku

Během útočné fáze ducanské stravy jsou povoleny pouze bílkovinné potraviny... Dlouhodobá proteinová výživa je pro zdraví nebezpečná. Jsem rád, že se jedná o nejkratší fázi v celé stravě.

V této fázi je třeba dodržovat řadu doporučení od samotného Pierra Ducana:

1. Nejprve rozumně odhadněte váhu, kterou potřebujete zhubnout. Chcete-li to provést, přejděte na oficiální web o stravě a zadejte své údaje do zvláštního formuláře pro výpočet. Odpověď obdržíte e-mailem se všemi nezbytnými informacemi a doporučeními.
2. Tuto fázi neprodlužujte o více než 3–6 dní. Jako poslední možnost zvyšte další fázi o jeden a půl až dvakrát, protože během ní také zhubnete, i když ne tak aktivně.
3. Pijte hodně tekutin.
4. Jezte alespoň dvě polévkové lžíce vlákniny nebo otrub po celý den, aby nedošlo k narušení zažívacího traktu. To lze provést na prázdný žaludek a před jídlem.
5. Vezměte vitamínové a minerální komplexy.
6. Sledujte svoji pohodu. Pokud se to opravdu zhorší, přestaňte s dietou a navštivte svého lékaře.

Povolené produkty

Zdá se, že by to mohlo být jednodušší než výběr produktů s pouze obsahem bílkovin. Existuje však řada nuancí, protože některá jídla obsahují příliš mnoho tuku nebo škrobu.

Během fáze útoku si pozorně přečtěte následující seznam povolených produktů:

• „Červené“ maso: hovězí, telecí, jehněčí, libové vepřové, libová šunka, droby;
• drůbeží maso: kuřecí, krůtí, křepelčí;
• vejce, ale ne více než dva žloutky denně;
• králík, nutrie, zvěřina;
• ryby a mořské plody: bílé ryby, červené ryby, chobotnice, krevety, jiné mořské plody;
• odstředěné mléko, odtučněné kyselé mléčné výrobky, sýr tofu;
• Sójové maso;
• zkuste co nejvíce omezit množství soli;
• jakékoli koření, octy, suché bylinky, hořčice;
• sladidla, želatina, prášek do pečiva;
• jedna cibule jako přísada do polévek;
• citronová šťáva a kůra pro marinády a jako koření do jídel.

Užívání obilovin, zeleniny a tuků je v této fázi kategoricky kontraindikováno. Zkuste všechny pokrmy dusit, vařit nebo péct. Jako poslední možnost smažte na suché pánvi. V nabídce Attack na konci článku najdete možnost nabídky po dobu pěti dnů.

Zpětná vazba k výsledkům v 1. fázi útoku na Ducan:

Fázové střídání

Druhá fáze ducanské stravy se nazývá střídání. Z názvu je zřejmé, že jídlo je postaveno takovým způsobem, že jeden den zůstane úplně bílkovinný, jako v případě Attack, a další umožňuje přidání neškrobové zeleniny a zeleniny. Předpokládá se, že jeho trvání by mělo být prvním obdobím. Máte však právo jej podle svého uvážení prodloužit, dokud neztratíte očekávané množství kilogramů.

Pro fázi střídání dodržujte následující pravidla:

1. Zvyšte příjem vlákniny nebo otrub na dvě a půl lžíce.
2. Nezapomeňte pít vodu a vitamíny.
3. Vložte do svého jídelníčku potraviny s vysokým obsahem vlákniny.
4. Střídejte jeden proteinový den s jedním smíšeným dnem, dokud nedosáhnete požadované hmotnosti.
5. Sůl je stále zakázána.
6. Více chodit.

Pokud budete postupovat podle těchto pravidel a nabídky (viz níže), ztratíte kromě již ztracené váhy až kilogram za týden.

Povolené produkty

Během fáze střídání jsou povoleny absolutně všechny produkty povolené pro útok.

Navíc získáte další seznam:

• celozrnný chléb;
• zelené fazole a chřest;
• hlávkový salát, pórek;
• houby;
• zelenina: okurky, rajčata, lilek, paprika, cuketa, mrkev, dýně, řepa, celer, ředkvička, ředkvička, avokádo;
• zelí (bílé zelí, květák, Peking, brokolice);
• hlávkový salát, špenát, všechny druhy zeleniny;
• čekanka;
• kečup;
• víno ne více než 50 g denně (nejčastěji pro marinády a omáčky);
• kakao bez tuku;
• nízkotučný krém;
• za studena lisovaný olivový olej ne více než lžíce denně;
• nízkotučné odrůdy tvrdých sýrů ne více než jednou denně a ne více než 40 g.

Zakázané potraviny

Vyvarujte se však následujících potravin:

• hrách, fazole, čočka, fazole;
• ořechy;
• olivy a olivy;
• kukuřice;
• brambory.

Fáze kotvení

Nejvíce „příjemnou“ fází ducanské stravy je fáze fixace. Do nabídky je povoleno postupně zavádět i tvrdé těstoviny. Udělejte to opatrně a pamatujte na svůj denní příjem kalorií. Navíc budete i nadále hubnout, ale už to bude asi 200-500 gramů týdně. Při velké počáteční hmotnosti může přetrvávat tendence jednoho kilogramu. Úkolem této fáze však není zhubnout, ale konsolidovat výsledek.

Postupujte podle doporučení Dr. Ducana:

1. Nyní musíte jíst nejméně tři lžíce vlákniny nebo otrub denně.
2. Pokračujeme v pití vody a vitamínů.
3. Můžete uvolnit svou kontrolu nad solí a tím, jak se cítíte.
4. Zvyšte svoji fyzickou aktivitu.
5. Namočte si celý proteinový den jednou týdně, jako v Útoku. Čtvrtek je považován za klasický. Ale je to na vašem uvážení.
6. Je dovoleno proměnit jedno jídlo dvakrát týdně na malou dovolenou a dopřát si vynikající jídlo.
7. Zkuste i nadále jíst vařené, pečené nebo dušené jídlo.

Povolené produkty

A tady je seznam produktů, které lze zadat do nabídky ve fázi připínání:

• tři čajové lžičky medu denně;
• ovesné vločky bez glazury;
• sezónní ovoce a bobule;
• hrách, fazole, čočka, fazole;
• ořechy;
• olivy a olivy;
• kukuřice;
• těstoviny z tvrdé pšenice;
• všechny druhy rýže;
• pohankové zrno;
• pár plátků obyčejného chleba.

Zakázané produkty

A nezapomeňte, že následující potraviny jsou stále zakázány:

• těstoviny z měkké pšenice;
• cukrovinky, pečivo, sladkosti;
• některé druhy ovoce: hrozny, banány, fíky.

Fáze stabilizace

Stabilizace je podle pana Ducana možná nejdůležitější fází stravy. Ve skutečnosti to není ani jedna z etap, ale způsob života. Dodržování pravidel čtvrté etapy nejen ušetří pasu před návratem ztracených kilogramů, ale také zcela normalizuje metabolismus. Kolik času věnujete pravidlům stabilizace, tolik a zůstanete atraktivní, štíhlí a zdraví.

Pojďme si prostudovat pravidla čtvrté fáze:

1. Pokračujte v dodržování principu částečného krmení.
2. Dopřejte si malé „břišní prázdniny“ a jděte, co chcete. Ale ať je to jen jedno z jídel během dne a ne více než dvakrát týdně.
3. Dodržujte pravidlo bílkovin jednou týdně. Tento den by se měl skládat pouze z těch pokrmů, které lze jíst při útoku
4. Pijte nejméně dva litry vody denně, rovnoměrně ji rozdělte po celý den.
5. Vezměte si alespoň dvě lžíce vlákniny každý den pro dobré trávení.
6. Pohybujte se a více kráčejte. Začněte běhat nebo se připojte k posilovně.
7. Pokuste se omezit příjem alkoholu a nikotinu. Výjimkou je sklenice suchého vína k večeři nebo slavnostní oběd.

Denní menu pro všechny fáze stravy Ducan

Níže jsou tabulky s ukázkovým menu pro každou fázi Ducanovy stravy. Nebojte se něco změnit nebo změnit uspořádání podle svého přání - všechna jídla jsou zaměnitelná.

Pro Stabilizaci neexistuje nabídka, protože tato fáze předpokládá zavedení stejných sacharidových produktů do stravy jako ve fázi fixace, pouze ve větším množství.

Vezměte prosím na vědomí, že sklenice džusu nebo kefíru je považována za jídlo. Během dne pijete vodu sami. Trochu toho nejlepšího každou hodinu.

Menu na Attack po dobu pěti dnů

Útok je pro tělo nejobtížnějším a nejbezpečnějším obdobím. Pierre Dukan sám kategoricky nedoporučuje trvání delší než pět dní. Pokud z nějakého důvodu máte pocit, že nemůžete vydržet plánované datum, nespěchejte se rozebrat, prostě přejděte do další fáze. Tímto způsobem ztratíte méně než plánovanou váhu, ale úsilí nebude zbytečné.

Menu po dobu 5 dnů ve fázi útoku ducanské stravy:

Kliknutím na odkaz si můžete stáhnout a vytisknout tabulku s nabídkou pro fázi útoku.

Menu se střídá po dobu šesti dnů

Po vyčerpávající fázi útoku, kdy můžete jíst pouze bílkoviny, máte konečně příležitost zavést do své stravy zeleninu a nějakou zeleninu. Buďte obzvláště opatrní, protože brambory, luštěniny, kukuřice, banány, velmi sladké ovoce a bobule jsou stále zakázány (hrozny, třešně, fíky, sušené ovoce). Při používání řepy buďte opatrní.

Menu po dobu 6 dnů ve fázi střídání podle ducanské stravy:

Kliknutím na odkaz si můžete stáhnout a vytisknout tabulku s nabídkou po dobu 6 dnů ve fázi střídání.

Ukotvené menu na sedm dní

Zdrženlivost je u Ducanovy stravy oblíbenou fází každého, protože již můžete jíst téměř jakékoli jídlo. Počítání kalorií a ukládání bílkovinného menu pro každý sedmý den zůstávají z omezení (k útoku můžete použít libovolné menu z tabulky). A samozřejmě, při vaření, je vhodné nepoužívat smažení tuků. Zbytek je na vašem uvážení.

Nabídka na 7 dní ve fázi konsolidace Ducanovy stravy:

Kliknutím na odkaz si můžete stáhnout a vytisknout tabulku s nabídkou po dobu 7 dnů ve fázi připínání.

Dukanské recepty

Dáváme vám do pozornosti několik receptů. Většina z nich je univerzální a vhodná pro téměř všechny fáze ducanské stravy.

Recept číslo 1: okroshka

Složení:

• beztučný kefír bez dochucovadel nebo ayranu;
• kuřecí nebo krůtí filet;
• křepelčí vejce;
• zelené podle chuti;
• avokádo;
• sůl;
• pepř.

Příprava:

Vařte maso. Vařte vejce a oloupejte je. Vejce, maso a avokádo nakrájejte na malé kostky. Bylinky umyjte a nakrájejte. Smíchejte všechny přísady a zalijte. Dochutíme solí a pepřem. Naplňte kefír nebo ayran.

Výsledkem je chutné a vydatné jídlo, které je ideální nejen pro horké léto, ale také pro „útok“.

Recept číslo 2: polévka z mořských plodů

Složení:

• filé z jakékoli libové ryby;
• polovina cibule;
• hrst loupaných krevet;
• sůl;
• Bobkový list;
• čerstvé bylinky podle chuti;
• nový kořenící hrášek.

Příprava:

Vložte rybu, polovinu cibule a koření do hrnce. Podlejeme vodou a přivedeme k varu. Snižte teplotu a vařte asi deset minut. Vypněte teplo, vyjměte ryby a přeceďte vývar. Oddělte ryby od kostí a vlákniny. Smíchejte ryby, vývar, krevety a přiveďte k varu. Přidejte nakrájenou zeleninu a vařte 1-2 minuty.

Tato polévka je ideální pro útočnou fázi. Přidáním zelených fazolí a papriky jej však můžete bezpečně zavést do dalších fází.

Recept číslo 3: tvarohový kastrol

Složení:

• balíček beztučného tvarohu;
• bílá 4 vejce;
• 2 žloutky;
• tři čtvrtiny beztučného kefíru bez dochucovadel;
• půl šálku ovesných otrub;
• sladidlo podle chuti;
• vanilin.

Příprava:

Zkombinujte všechny ingredience a šlehejte mixérem do hladka. Vše vložte do misky s pergamenovým papírem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme 40-50 minut.

Pokud se rozhodnete použít tento útok na útok, nahraďte žloutky dalšími bílky.

Recept číslo 4: salát ze zelených fazolí s rybou

Složení:

• hrst zelených fazolí;
• žlutá paprika;
• 2-3 středně velká rajčata;
• hlávkový salát nebo čínské zelí;
• sardinky, konzervované ve vlastní šťávě, bez oleje;
• 2-3 křepelčí vejce;
• beztučný kefír bez dochucovadel;
• lžíci balzamikového octa.

Příprava:

Vařte vejce, oloupejte a nakrájejte na klíny. Vařte fazole ve slané vodě asi 5-6 minut. Roztrhejte hlávkový salát nebo listy čínského zelí a zeleninu nakrájejte náhodně. Vypusťte ryby a rozmačkejte je vidličkou, abyste odstranili kosti. Smíchejte kefír s balzamikovým octem, osolte a přidejte čerstvé bylinky podle chuti. Smíchejte všechny ingredience v misce na salát a promíchejte.

Recept lze použít ve všech fázích stravy. Nejlépe se podává chlazený.

Recept číslo 5: klasický ratatouille

Složení:

• cibule;
• střední lilek;
• středně velké cukety;
• velká paprika;
• 2-3 střední rajčata;
• česnek;
• Provensálské byliny;
• olivový olej;
• citronová šťáva;
• sůl;
• mletá červená paprika.

Příprava:

Umyjte zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkruhy, lilek, cuketu a pepř na kostky. Oloupejte rajčata a nakrájejte na klínky. Cibuli potřete lžící olivového oleje. Zbytek zeleniny dáme do kastrolu a na mírném ohni dusíme 10-15 minut. Projděte česnek lisem. Do zeleniny přidejte drcený česnek, koření, bylinky a sůl, důkladně promíchejte a duste další 3-5 minut. Vypněte oheň a pokrm pokapejte citronovou šťávou.

Tento talíř je vhodný zejména pro „střídání“ a „fixaci“. Můžete vařit ve dvojitém kotli. Chcete-li to provést, musíte položit veškerou zeleninu a nastavit časovač na 30 minut.

Ducanská dieta má mnoho kladů a záporů, stejně jako kterákoli jiná strava založená na bílkovinách. Pokud dodržíte původní pokyny od tvůrce a nevydržíte Attack déle než 3–5 dní, snížíte možné poškození těla na minimum.

A nezapomeňte poslouchat své tělo: pocit nevolnosti je nepopiratelným signálem k přerušení diety!

Podívejte se na video: PALAČINKY. PANCAKES. RECEPTY DUKAN (Listopad 2024).