Druhy bílkovin ve sportovní výživě

Výběr proteinového koktejlu je složitý. Trh nabízí širokou škálu různých produktů. Každý výrobce zdůrazňuje výhody svých bílkovin a šikovně skrývá nevýhody. Výsledkem je, že sportovci volí nesprávné suroviny pro svůj výživový plán a jejich výkonnost klesá.

Jaké druhy bílkovin jsou v současné době na trhu populární a který zdroj bílkovin je pro vás ten pravý? Podrobné odpovědi na tyto otázky najdete v článku.

Obecná informace

Základní znalosti o bílkovinách zná každý sportovec. Ne všichni sportovci však mohou určit, jaký typ bílkovin je pro ně vhodný pro řešení konkrétního problému.

Rozdělme podmíněně cíle sportovců:

• sada špinavé hmoty;
• soubor čisté hmotnosti;
• zvýšení indikátorů síly;
• zvýšená funkční síla;
• hubnutí a sušení.

Nezapomeňte však, že to nejsou všechny cíle, pro které lidé chodí do posilovny, a ještě více do center CrossFit. Motivy a cíle jsou ve skutečnosti rozmanitější.

K určení, který protein je vhodný pro konkrétní účel, jsou rozděleny podle hlavních parametrů:

• Doba sání. Určuje, jak rychle se ten či onen typ proteinu rozloží na nejjednodušší aminokyseliny, a tím rychleji tedy zahájí procesy anabolické obnovy. Nejrychlejší bílkoviny mohou nahradit aminokyseliny. Pomalé jsou naopak navrženy tak, aby vyživovaly tělo po celý den a snižovaly celkový katabolismus.

Poznámka: Ta druhá je možná, pouze pokud má tělo dostatek energie na syntézu aminokyselin. V opačném případě se i pomalý protein rozloží na nejjednodušší energii a bude vykonávat funkci sacharidů s dlouhou strukturou, a to i při uvolňování zbytečných kyselin, což zrychlí metabolismus a způsobí akutní pocit hladu.

• Profil aminokyselin. Aminokyselinový profil je buď úplný, nebo neúplný. Pokud je aminokyselinový profil úplný, protein se nazývá komplex. Tento typ bílkovin vám umožní plně vyživovat tělo všemi nezbytnými látkami pro pokrok, ale má své nevýhody. Současně, pokud je aminokyselinový profil neúplný, je věnována zvláštní pozornost vnitřnímu složení a rovnováze aminokyselin. To vám umožní pochopit, co tělu chybí, a přidat to z přirozené potravy.
• Zatížení zažívacího traktu. Je ironií, že hydrolyzovaný protein, který je navržen pro téměř okamžitou absorpci, také není ideální. V závislosti na typu přicházejících surovin může dráždit gastrointestinální trakt, což vás donutí ho dodatečně krmit gainery a přirozenou stravou, nebo se vůbec neúčastnit obecných procesů trávení a okamžitě se vstřebávat do krve játry a ledvinami.

Při výběru proteinu je to vše.

Který si vybrat

Podívejme se na hlavní typy bílkovin v moderní kultuře fitness. K tomu doporučujeme přečíst si tabulku. S jeho pomocí rychle vyberete proteinové skupiny, které potřebujete výhradně pro vás, a naučíte se, jak funguje ten či onen druh surového proteinu.

Ve skutečnosti je na trhu obrovské množství hybridů a dalších zdrojů bílkovin. V poslední době je bílkovina z hub, která se prodává výhradně ve Spojených státech, stále populárnější.

Existují také různé surové bílkoviny, které se nenazývají „bílkoviny“, například pivovarské kvasnice, které kulturisté aktivně používali od úsvitu zlatého věku. Pro běžného návštěvníka fitness centra však nebude snadné si je koupit. Kromě toho existuje obrovské množství faktorů, které narušují úplnou asimilaci bílkovin z těchto surovin.

Více o syrovátkovém proteinu

Profil bílkovin:

• Zdroj: sušená syrovátka.
• Profil aminokyselin: existují esenciální esenciální aminokyseliny.
• Hlavní úkol: uzavření proteinového okna po tréninku.
• Rychlost sání: extrémně vysoký.
• Náklady: relativně nízko.
• Zatížení gastrointestinálního traktu: relativně nízko.
• Účinnost: jeden z nejlepších.

Syrovátková bílkovina je kulturistická klasika. Díky extrémní rychlosti sání je univerzální. Umožňuje vám uzavřít katabolické procesy a stimulovat anabolické procesy téměř okamžitě po skončení cvičení. Ale nejdůležitější je jeho cena. Je to jeden z nejlevnějších zdrojů kvalitních bílkovin.

© thaiprayboy - stock.adobe.com

Více o kaseinu

Profil bílkovin:

• Zdroj: hydrolyzovaný protein z tvarohu.
• Profil aminokyselin: existují esenciální esenciální aminokyseliny.
• Hlavní úkol: komplexní výživa s prodlouženým účinkem s esenciálními esenciálními aminokyselinami.
• Rychlost sání: extrémně nízká.
• Náklady: jeden z nejdražších typů proteinů pro hromadný zisk.
• Zatížení zažívacího traktu: zatěžuje trávicí trakt poměrně silně. Je možná zácpa a další dysfunkce trávicího systému.
• Účinnost: při nesprávném použití nula. Při správném použití zcela zastaví katabolické procesy v kombinaci s jinými produkty sportovní výživy.

Stejně jako syrovátkový protein je považován za jeden z klasických způsobů udržování stálé syntézy nového svalového proteinu. Díky svým vlastnostem se užívá hlavně v noci, kdy trávicí systém není schopen pracovat na maximum - kasein se postupně rozpouští a vyživuje vše po celou noc.

Musíte mít mléko

Profil bílkovin:

• Zdroj: syrové mléko
• Profil aminokyselin: existují esenciální esenciální aminokyseliny.
• Hlavní úkol: uzavření proteinového okna po tréninku.
• Rychlost sání: extrémně nízká.
• Náklady: relativně nízko.
• Zatížení gastrointestinálního traktu: vysoký. Je možná zácpa a další dysfunkce trávicího systému.
• Účinnost: docela nízko.

Levnější verze syrovátkového proteinu. Nebylo rozšířené kvůli větší zátěži gastrointestinálního traktu a přítomnosti laktózy, která omezuje příjem bílkovin na 60 g denně. Má širší profil aminokyselin.

Izolujte sóju

Profil bílkovin:

• Zdroj: komplexní hydrolyzovaný sójový substrát.
• Profil aminokyselin: neúplný. Vyžaduje další výživu z hlavního jídla.
• Hlavní úkol: aminokyselinová výživa pro sportovce, kteří nekonzumují maso a mléčné výrobky. Tvorba fytoestrogenů pro ženy, vyhýbání se problémům spojeným se změnami v hormonálním cyklu.
• Rychlost sání: extrémně nízká.
• Náklady: relativně nízko.
• Zatížení gastrointestinálního traktu: vážně. Je možná zácpa a další dysfunkce trávicího systému.
• Účinnost: docela nízko.

První pokusy o vytvoření dokonalého rostlinného proteinu. Při správném nákupu bude stát desetkrát méně než syrovátkový protein. Na rozdíl od klasického sójového proteinu je sójový izolát téměř úplně bez fytoestrogenů, ale jeho hodnota pro silové sportovce je stále otázkou.

Složité vejce

Profil bílkovin:

• Zdroj: vaječný prášek.
• Profil aminokyselin: kompletní aminokyselinový profil. Jsou přítomny všechny esenciální a esenciální aminokyseliny pro růst sportovce.
• Hlavní úkol: komplexní výživa s prodlouženým účinkem s esenciálními esenciálními aminokyselinami.
• Rychlost sání: extrémně nízká.
• Náklady: jeden z nejdražších proteinů.
• Zatížení gastrointestinálního traktu: vysoký. Možná zácpa a další dysfunkce trávicího systému
• Účinnost: nejvyšší.

Téměř dokonalý protein vyrobený z vaječného prášku. Obsahuje všechny aminokyseliny nezbytné pro růst. Jedinou nevýhodou je vedlejší účinek ve formě zácpy, které je při neustálém užívání prakticky nevyhnutelné.

Hydrolyzát - mnohem levnější

Profil bílkovin:

• Zdroj: neznámý.
• Profil aminokyselin: neúplný. Tvorba fytoestrogenů pro ženy, aby se zabránilo problémům spojeným se změnami v hormonálním cyklu.
• Rychlost sání: se liší v závislosti na kvalitě původní suroviny
• Náklady: relativně nízko.
• Zatížení gastrointestinálního traktu: vysoký. Zácpa a další dysfunkce trávicího systému jsou pravděpodobné.
• Účinnost: docela nízko.

Proteinový hydrolyzát byl před několika lety oblíbeným drogovým produktem. Během této doby to byl jeden z nejdražších zdrojů bílkovin. Později se však ukázalo, že kvůli úplné hydrataci proteinu nebylo možné určit jeho počáteční surovinu, zatímco některé aminokyseliny pod vlivem této hydratace ztratily své původní části, což téměř úplně neutralizovalo jejich hodnotu pro sportovce.

Vícesložkový protein

Profil bílkovin:

• Zdroj: se liší v závislosti na příchozích komponentách.
• Profil aminokyselin: existují esenciální esenciální aminokyseliny.
• Hlavní úkol: uzavření proteinového okna po cvičení
• Rychlost sání: se liší v závislosti na příchozích komponentách.
• Náklady: se liší v závislosti na příchozích komponentách.
• Zatížení zažívacího traktu: záleží na složení.
• Účinnost: závisí na příchozích komponentách.

Obvykle se jedná o komplexní substrát, který by měl zahrnovat výhody každého z proteinů a vyrovnávat nevýhody. Stojí za to koupit pouze od důvěryhodných výrobců.

Výsledek

Nyní víte, jaké druhy bílkovin jsou a k čemu jsou vhodné. A co je nejdůležitější, jak využít výhody konkrétního proteinu k dosažení svého cíle.

Nezapomeňte však na hlavní moudrost silových sportů. Bez ohledu na to, jak moc jste závislí na proteinových koktejlech:

1. Ujistěte se, že většina vašich bílkovin pochází z přírodních potravin.
2. Nepoužívejte nadměrně konzumovat bílkoviny. I ten nejlepší protein může stále zasadit váš močový systém a ledviny, což dramaticky snižuje radost z dosažení vašich cílů.

A nezapomeňte na energetickou bilanci, které je dosaženo přebytkem kalorií.

Podívejte se na video: Recenze protein BSN Syntha 6 - (Leden 2025).