Mandle - užitečné vlastnosti, složení a kontraindikace

Ořechy jsou zdravé a chutné občerstvení, a proto mnoho z nich do svého denního menu zahrnuje některá aromatická jádra. Dnes si povíme o mandlích. Doma, v Asii, byl považován za kouzelné ovoce, které poskytuje zdraví. Z naší recenze se čtenáři dozví, jak správně používat mandle, jaké jsou jeho výhody a poškození pro lidské tělo.

Složení

Vlasti mandlí je západní Asie, odtud se dostala do Evropy a poté do Ameriky. Podle botanické klasifikace jsou mandle jádrovým plodem rodu švestek, ale podle chuti a vůně vnímáme jeho jádra jako ořechy.

Dnes se největší plantáže mandloňů nacházejí v USA, Španělsku, Íránu, Maroku, Itálii, Sýrii. Rusko dováží mandle z těchto zemí, aniž by mělo vlastní výsadbu: naše klimatické podmínky nepřispívají k dozrávání ořechů.

Vysokou cenu produktu vysvětlují nejen náklady na dopravu a cla: nutriční hodnota a význam mandlí pro tělo jsou skvělé. Než přejdeme k dopadu na zdraví, zvažte jejich složení a pochopme, jaké jsou skutečné výhody mandlí pro naše tělo.

BJU, obsah kalorií a GI

Koncentrace bílkovin, tuků a sacharidů v mandlích je u ořechů tradiční: více než polovina jsou tuky, zbytek je rozdělen mezi sacharidy a bílkoviny.

Složení a nutriční hodnota mandlí:

O chuti mandlí není důvod polemizovat, ocení je i zanícení labužníci. Mandle se přidávají do čokolády, pečiva, salátů, nápojů, konzumují se čistě, pražené nebo čerstvé. Ale nemusíte se nechat unést sladkými mandlemi: vysoký obsah kalorií diktuje jeho vlastní pravidla, proto odborníci na výživu doporučují užívat ne více než 7-10 nukleol za den.

Současně neexistuje žádný zákaz užívání mandlí při hubnutí; v mírných dávkách je to užitečné pro každého, kdo sleduje svou postavu a váhu. Omezení platí pouze pro obézní pacienty, dietou pro ně je lékař.

Pokud jde o glykemický index, nepražená a nesolená jádra mandlí obsahují 15 jednotek. Obecně se uznává, že potraviny s indexem až 40 jednotek mají nízký GI. Proto se mandle se svou energetickou hodnotou, obsahem bílkovin a tuků doporučují jako součást snídaně nebo občerstvení u pacientů s diabetem.

Vitamíny a minerály

Podle charakteristik a obsahu užitečných prvků zaujímají mandle první místa v žebříčku produktů významných pro zdraví. Například 100 g porce suchých produktů obsahuje téměř 80% denního příjmu B2 (riboflavin).

Seznam prvků a vitamínů:

• skupina B: thiamin (Bl), pyridoxin (B6), kyselina pantothenová (B5), kyselina listová;
• vitamin A (beta-karoten);
• vitamin C (kyselina askorbová);
• Omega 3 a Omega 6;
• vitamin E (tokoferol) atd.

Zvláštní pozornost si zaslouží obsah makronutrientů v mandlích. Pro přehlednost uvádíme seznam prvků označujících procentní podíl denního příspěvku na osobu ve 100 g suchých mandlí:

• fosfor - 68%;
• draslík - 15%;
• hořčík - 66%;
• vápník - 26%;
• mangan - 98%;
• železo - 46%;
• zinek - 27%;
• měď - 110%.

Jinými slovy, čerstvé mandle v denním menu nahradí léky a komplexy vitamínů. Čtěte dále a dozvíte se více o tom, jak mandle ovlivňují naše tělo.

Výhody mandlí pro tělo

Potenciál mandlí výmluvně naznačuje obsah makroživin: 100 g suchého produktu dodává tělu denní dávku manganu nebo polovinu normy železa. V dávné minulosti, před vynálezem tabulky prvků a studiem jejich vlivu na zdraví, vědci testovali léčivé vlastnosti mandlí v praxi. Jsou známá díla Avicenny, ve kterých popsal výhody mandlí při léčbě onemocnění jater a ledvin. V moderní medicíně je účinnost této metody potvrzena, doporučuje se mandle jako adjuvans pro prevenci a léčbu urolitiázy.

Esenciální mastné kyseliny v mandlích pomáhají čistit tělo a snižovat hladinu „špatného“ cholesterolu. Vitamíny E, A, C jsou přírodní antioxidanty, působí jako přirozené bariéry novotvarů, zabraňují stárnutí a přispívají k celkovému posílení těla.

Nemoci, pro které je použití mandlí žádoucí:

• kardiovaskulární onemocnění;
• ekzémy, onemocnění kůže a vlasů;
• nemoci nervového systému, deprese, poruchy spánku, bolesti hlavy;
• cukrovka;
• zánětlivé procesy;
• nemoci kloubů.

Mandle jsou navíc nepostradatelné pro výživu sportovců:

• rovnováha tuků a sacharidů v mandlích rychle uspokojí hlad bez zvýšení hladiny cukru v krvi;
• měď má pozitivní vliv na práci srdce, snižuje riziko infarktu při zvýšeném stresu;
• hořčík zlepšuje metabolismus;
• zinek stimuluje růst svalů.

Ořechy ve vaší stravě tak přispějí k celkovému posílení těla, zvýšení mozkové činnosti, zlepšení fyzické zdatnosti a snížení rizika závažných onemocnění.

Míra denní spotřeby

Ve snaze vytěžit ze všeho přirozeného maximum, mnoho lidí zapomíná na normy konzumace potravin. Chcete-li vytvořit vyvážené menu pro každý den, doporučujeme zaměřit se na obsah kalorií ve výrobku.

Mandle mají vysokou nutriční hodnotu: asi 600 kcal na 100 g. Zdravému dospělému stačí přijmout až 50 g (300 kcal), což odpovídá 10 ořechům. Děti a ženy by měly snížit dávku na 5–7 ořechů denně.

Poškození mandlí a kontraindikace pro použití

Stejně jako jakýkoli jiný produkt mají mandle kontraindikace:

1. Protein může vyvolat závažnou alergickou reakci. Pokud se objeví známky alergie na ořechy, měli byste se zdržet konzumace všech potravin s mandlemi (včetně mandlového oleje, mléka, strouhanky atd.).
2. Mandle se při obezitě nedoporučují. Vysoký obsah kalorií v produktu jej okamžitě zařadí na seznam zakázaných potravin. Ale když váha začne klesat, několik ořechů denně vám pomůže rychleji získat tvar. Samozřejmě, s výhradou aktivního životního stylu a sportu.
3. Zkažené nebo nezralé potraviny by neměly být přijímány. Riziko je vážné: kyanid v nezralých jádrech nebo plísni a žluknutí ve starých ořechech povede k intenzivní péči.
4. Nepřekračujte denní dávku. Předávkování povede nejen k nadváze, ale také k tachykardii, bolestem hlavy.

Účinek mandlí na lidské tělo

Mluvili jsme o blahodárných vlastnostech mandlí, nyní se zaměřme na nuance. Pojďme si promluvit o hodnotě tohoto produktu pro zdraví žen a mužů.

Pro ženy

Ženy oceňují mandle pro svou vůni a jemnou chuť: v domácí kuchyni byly tyto ořechy hitem. A pokud chcete potěšit své blízké zdravým a lahodným dezertem, připravte si domácí mandlové koláče.

Výhody těchto ořechů se však neomezují pouze na vaření: mandlový olej má v domácí kosmetologii dlouho zvláštní postavení. Je to vynikající nástroj pro odstranění make-upu, změkčení problémové pokožky a ošetření vlasů.

Ořechy jsou užitečné pro ženy ve zvláštním období: těhotným ženám se doporučuje zahrnout mandle do stravy kvůli vysokému obsahu železa, vitaminu E, zinku, vápníku.

Pro muže

Výše uvedené vlastnosti mandlí pro zlepšení tvaru a získání svalové hmoty. Ale nejen tyto faktory dělají z ořechů nepostradatelný prvek ve stravě moderního člověka.

Mandle obsahují:

• arginin, který má pozitivní vliv na účinnost;
• hořčík, který zlepšuje produkci testosteronu;
• vápník, který zabraňuje předčasné ejakulaci.

Několik mandlových jadérek v každodenní stravě člověka tak nejen udrží kondici, ale také prodlouží sexuální mládí.

Pozitivně je také hodnocena další vlastnost mandlí pro muže: zpomaluje proces plešatosti a stimuluje růst vlasů. Pro tyto účely používá tradiční medicína mandlový olej, masky vyrobené z nasekaných ořechů a mléka atd.

Které mandle zvolit: pražené, namočené nebo syrové a proč?

Metody vaření jsou někdy kritické: správně zpracované potraviny zachovávají vitamíny a poskytují zdravotní výhody. Přívrženci zdravé výživy omezují množství smažených potravin, snižují podíl nezdravých tuků.

To platí i pro ořechy: pražené mandle jsou chutnější, ale méně zdravé. Zvláště pokud to bylo smažené v rozporu s technologií. Jaký je nejlepší způsob konzumace mandlí, abyste získali výhody, nikoli poškození?

Pojďme si promluvit o nejpopulárnějších metodách zpracování produktu:

• Pražené mandle více kalorií než syrové. To však není jediná nevýhoda smažených ořechů: olej ničí více nasycených mastných kyselin a ořech ztrácí své jedinečné vlastnosti. Další argument proti smažení na oleji se týká způsobu zpracování: bezohlední výrobci používají nekvalitní olej. Proto existuje velké riziko otravy a při neustálém používání - chronických gastrointestinálních onemocnění.

Pokud si opravdu chcete pochutnat na dobrotách, kupte si surový ořech a zpracujte ho doma. Po kalcinaci bez oleje na pánvi nebo v mikrovlnné troubě získáte lahodný produkt s maximálním obsahem vitamínů a bez ohrožení zdraví a rozpočtu.

• Namočené mandle dnes je v módě jíst. Takto zpracované ořechy jsou považovány za lépe strávitelné. Mandle jsou obvykle namočené v šálku čisté vody a ponechány přes noc při pokojové teplotě. Nestojí za to nechat ořechy v tekutině déle: ve vodě rozpustný vitamin B se vymyje.

• Syrové mandle uchovává celou sadu makroživin, včetně Omega-3. Většina odborníků na výživu se zasazuje o použití čerstvých ořechů, ale uvědomte si potřebu předběžné úpravy produktu. Surové ořechy mohou na povrchu obsahovat bakterie. A ačkoli výrobci podrobují své výrobky pasterizaci, nikdo není imunní vůči riziku infekce. Proto je lehké sušení surových mandlí v troubě, na pánvi nebo v mikrovlnné troubě nezbytným ochranným opatřením.

Závěr

Každá osoba má své vlastní hodnocení produktu. Někdy si musíme vybrat mezi zdravím a chutí, upřednostňovat zdravá jídla. Mandle jsou jedinečný ořech, který je zdravý a chutný. U mužů mandle prodlužují sexuální aktivitu, u žen zachovává mládí a krásu, pomáhá sportovcům rychle najít požadovaný tvar, posiluje tělo pro děti. Několik jader tohoto ořechu ráno vám dá dobrou náladu a náboj vivacity. Začněte svůj den pozitivně a buďte zdraví!

Podívejte se na video: Jak rychle zbavit kosu rzi. (Prosinec 2024).