Vepřová roláda s náplní - recept s fotkou pečení v troubě * Crossfit

Vepřové maso - 800-900 g
Jablko (velké červené) - 1-2 ks.
Oranžový džem - 0,5 šálků
Vlašské ořechy - 0,5 šálků
Oranžová - 0,5 ks
Brusinky - 0,5 šálku
Tymián (sušený) - 1 lžička
Kuřecí řízek - 1 ks.
Rosemary - 1 polévková lžíce l.
Hořčice - 1 lžička
Sůl a černý pepř podle chuti
Máslo - 3 lžíce. l.
Česnek - 2 hřebíček

Bílkoviny 14,6 g
Tuk 7,2 g
Sacharidy 16,8 g

Dáváme vám do pozornosti jednoduchý podrobný fotografický recept na přípravu vepřové sekané plněné zeleninou a kuřecími prsíčky.

Počet porcí v balení: 6 až 8 porcí.

Pokyny krok za krokem

Pečená vepřová rolka s náplní je velmi chutné jídlo, které se nestydí za slavnostní stůl. Doporučujeme vzít si vepřové karé nebo krkovičku, protože tato část masa je nejjemnější a šťavnatější. Role se snadno vyrábí doma, pokud budete postupovat podle doporučení z jednoduchého receptu krok za krokem z níže uvedené fotografie.

Náplň sekané není jen jablko s brusinkami a vlašskými ořechy, ale také dietní kuřecí řízek, díky kterému je jídlo lehčí, a samotná rolka je méně výživná.

Nahoře pro dekoraci je vyrobena speciální glazura připravená na základě oranžového džemu (cukrovinky), ale místo toho si můžete vzít hustý džem.

Krok 1

Prvním krokem je dát masu požadovaný tvar. Vezměte si hřbet a ostrý nůž a vložte vepřové maso na prkénko. Udržujte nůž rovnoběžně s pracovní plochou a začněte řezat podél masa, válcováním ho podélně vytvořte pevný dlouhý kus.

Krok 2

Vezměte potravinářský film, odměřte požadované množství a vepřové maso zakryjte. Maso dobře rozklepejte kladivem, aby bylo později lépe nasyceno kořením a zjemnilo se.

Krok 3

Změřte množství másla uvedené v ingrediencích a rozpusťte jej, ale nikdy jej nepřivádějte k varu, aby se produkt nestratifikoval. Pomocí silikonového kartáče rovnoměrně rozetřete rozpuštěné máslo na vepřové kotlety (nemusíte používat celé máslo, měřte podle potřeby). Dochutíme solí a pepřem.

Krok 4

Nakrájejte vlašské ořechy, můžete to udělat nožem nebo bitím produktu kladivem. Umyjte brusinky a osušte je na papírové kuchyňské utěrce. Na vepřové maso rovnoměrně rozetřete nasekané ořechy, obložte je brusinkami a vše posypte kořením, zejména tymiánem a rozmarýnem. Koření můžete také předem namlít, aby byla chuť výraznější.

Krok 5

Vezměte jablko, umyjte ho pod tekoucí vodou a pomocí jádrového nože odstraňte semínka a poté ovoce nakrájejte na tenké plátky. Pokud nemáte potřebný nástroj, nejprve nakrájejte jablko na plátky a potom opatrně nakrájejte jádra z každého kusu zvlášť. Plátky masa rovnoměrně pokládejte.

Krok 6

Připravte si kuřecí řízek. Maso umyjte, ořízněte film a mastné vrstvy, pokud existují. Filet otřete trochou soli nebo pepře, pokud chcete, aby kulatější chutnal pikantněji, jinak maso neochucujte žádným kořením. Do středu kusu vložte celé kuřecí filé.

Krok 7

Další fáze se formuje, pro kterou potřebujete hustou nit. Nejprve zabalte jeden okraj masa na filé a po druhém jej pevněji stlačte (aby uvnitř nebyly žádné mezery) a obalte jej silnou kulinářskou (nebo obyčejnou) nití. Nit by měla být rovnoměrně rozložena po celé délce role.

Krok 8

Zapněte troubu, aby se předehřála na 180 stupňů, a vyjměte pekáč. Jemně přeneste roli do středu formy pomocí silikonového kartáče, potřete horní část a okraje rozpuštěným máslem (z předchozího kroku). Plech zakryjte fólií a pečte v troubě po dobu 45 minut.

Krok 9

Zatímco se maso peče, musíte udělat polevu. Chcete-li to udělat, vezměte kastrol, vložte půl sklenice pomerančového džemu, přidejte čajovou lžičku hořčice, projděte stroužky česneku lisem, promíchejte. Vytlačte šťávu z poloviny pomeranče a přidejte jednu lžíci tekutiny do hrnce. Dochutíme solí a pepřem, hrnec položíme na mírný oheň. Občas míchejte, dokud se džem nerozpustí a kapalina nezačne vřít, poté vyjměte ze sporáku.

Krok 10

Po stanoveném čase vyjměte rolku z trouby, odstraňte fólii. Pomocí silikonového kartáče nebo běžné čajové lžičky naneste polevu rovnoměrně na horní část masa. Plech zakryjte fólií a vraťte do trouby ještě půl hodiny.

Krok 11

Po 30 minutách formu vyjměte a nechejte 10 minut stát při pokojové teplotě (bez odstranění fólie). Poté odstraňte fólii a opatrně odřízněte a poté odstraňte nit.

Krok 12

Lahodná, šťavnatá vepřová roláda s náplní, pečená doma v troubě, vedená krok za krokem s fotografií, je připravena. Nakrájejte na porce a podávejte. Horní část může být zdobena větvičkou rozmarýnu a umístěna na talíř s nakrájenými jablky. Dobrou chuť!