Jak víte, glykemický index je relativní indikátor, který ukazuje, jak sacharidy v potravinách ovlivňují změnu hladiny cukru v krvi. Sacharidy s nízkým GI (až 55) se vstřebávají a vstřebávají pomaleji, což způsobí menší a pomalejší zvýšení hladiny glukózy. Stejný indikátor samozřejmě ovlivňuje rychlost inzulínu.
Je chybou si myslet, že GI je důležitý pouze pro diabetiky. Ve skutečnosti je tento ukazatel nyní důležitý pro mnoho sportovců, kteří sledují svoji stravu. Proto je důležité znát nejen produkt KBZhU, ale také jeho GI. I když jde o zeleninu, ovoce nebo bobule, které jsou již obecně považovány za zdravé a správné potraviny. Tabulka glykemických indexů ovoce, zeleniny a bobulí pomůže porozumět tomuto problému.
| Název produktu | Glykemický index |
| Konzervované meruňky | 91 |
| Čerstvé meruňky | 20 |
| Sušené meruňky | 30 |
| Třešňová švestka | 25 |
| Ananas | 65 |
| Oranžová bez slupky | 40 |
| Pomeranče | 35 |
| Vodní meloun | 70 |
| Kaviár z lilku | 40 |
| Lilek | 10 |
| Banány | 60 |
| Banány jsou zelené | 30 |
| Bílý rybíz | 30 |
| Krmné fazole | 80 |
| Černé fazole | 30 |
| Brokolice | 10 |
| Brusinka | 43 |
| tuřín | 99 |
| Růžičková kapusta | 15 |
| Hrozny | 44 |
| Bílé hrozny | 60 |
| Isabella hroznů | 65 |
| Kish-mish hrozny | 69 |
| Červené hrozny | 69 |
| Černé hrozny | 63 |
| Třešeň | 49 |
| Třešně | 25 |
| Borůvka | 42 |
| Drcený žlutý hrášek | 22 |
| Zelený hrášek, suchý | 35 |
| Zelený hrášek | 35 |
| Zelený hrášek, konzervovaný | 48 |
| Zelený hrášek, čerstvý | 40 |
| Turecký hrášek | 30 |
| Konzervovaný turecký hrášek | 41 |
| Granát | 35 |
| Oloupané granátové jablko | 30 |
| Grapefruit | 22 |
| Grapefruit bez slupky | 25 |
| Houby | 10 |
| Solené houby | 10 |
| Hruška | 33 |
| Meloun | 65 |
| Meloun bez slupky | 45 |
| Ostružina | 25 |
| Smažené brambory | 95 |
| Zelené fazole | 40 |
| Zelený pepř | 10 |
| Zelení (petržel, kopr, salát, šťovík) | 0-15 |
| Jahoda | 34 |
| Pšeničná zrna, vyklíčená | 63 |
| Naklíčená žitná zrna | 34 |
| Rozinky | 65 |
| Obr | 35 |
| Irga | 45 |
| Cuketa | 75 |
| Smažená cuketa | 75 |
| Sázená dřeň | 15 |
| Squashový kaviár | 75 |
| Mexický kaktus | 10 |
| bílé zelí | 15 |
| Dušené bílé zelí | 15 |
| kysané zelí | 15 |
| Čerstvé zelí | 10 |
| Květák | 30 |
| Vařený květák | 15 |
| Brambory (okamžité) | 70 |
| Vařené brambory | 65 |
| Smažený brambor | 95 |
| Vařené brambory v uniformách | 65 |
| Pečené brambory | 98 |
| Batáty (sladké brambory) | 50 |
| hranolky | 95 |
| Bramborová kaše | 90 |
| Brambůrky | 85 |
| Kiwi | 50 |
| Jahoda | 32 |
| Brusinka | 20 |
| Kokosový ořech | 45 |
| Konzervovaná zelenina | 65 |
| Červené žebra | 30 |
| Angrešt | 40 |
| Kukuřice (celozrnná) | 70 |
| Vařená kukuřice | 70 |
| Konzervovaná kukuřice | 59 |
| Kukuřičné vločky | 85 |
| Sušené meruňky | 30 |
| Citrón | 20 |
| Zelená cibule (peří) | 15 |
| Cibule | 15 |
| Surová cibule | 10 |
| Pórek | 15 |
| Malina | 30 |
| Malina (pyré) | 39 |
| Mango | 55 |
| Mandarinky | 40 |
| Mladý hrášek | 35 |
| Vařená mrkev | 85 |
| Syrová mrkev | 35 |
| Moruška | 40 |
| Mořská řasa | 22 |
| Nektarinka | 35 |
| Rakytník řešetlákový | 30 |
| Rakytník řešetlákový | 52 |
| Čerstvé okurky | 20 |
| Papája | 58 |
| Pastinák | 97 |
| Zelený pepř | 10 |
| červená paprika | 15 |
| Sladká paprika | 15 |
| Petržel, bazalka | 5 |
| Rajčata | 10 |
| Ředkev | 15 |
| Tuřín | 15 |
| Rowan červená | 50 |
| Rowan černý | 55 |
| Listový salát | 10 |
| Ovocný salát se šlehačkou | 55 |
| Salát | 10 |
| Řepa | 70 |
| Vařená řepa | 64 |
| Švestka | 22 |
| Sušená švestka | 25 |
| Červené švestky | 25 |
| červený rybíz | 30 |
| červený rybíz | 35 |
| Černý rybíz | 15 |
| Černý rybíz | 38 |
| Sójové boby | 15 |
| Sójové boby, konzervované | 22 |
| Sójové boby, suché | 20 |
| Chřest | 15 |
| Zelené fazole | 30 |
| Suchý hrášek | 35 |
| Sušené fazole, čočka | 30-40 |
| Dýně | 75 |
| Pečená dýně | 75 |
| Kopr | 15 |
| Fazole | 30 |
| bílé fazole | 40 |
| Vařené fazole | 40 |
| Lima fazole | 32 |
| Zelené fazole | 30 |
| Barevné fazole | 42 |
| Termíny | 103 |
| Tomel | 55 |
| Smažený květák | 35 |
| Dušený květák | 15 |
| Třešně | 25 |
| Třešně | 50 |
| Borůvka | 28 |
| Švestky | 25 |
| Černé fazole | 30 |
| Česnek | 10 |
| Zelená čočka | 22 |
| Čočka červená | 25 |
| Vařená čočka | 25 |
| Moruše | 51 |
| Šípkový | 109 |
| Špenát | 15 |
| Jablka | 30 |
Zde si můžete stáhnout plnou verzi tabulky, abyste ji měli vždy po ruce.
