Kurkuma se vyznačuje nejen svou jedinečnou chutí, ale také mnoha blahodárnými vlastnostmi. Oranžové koření se používá při vaření jako koření s jemnou štiplavou chutí a v medicíně se používá k léčbě a prevenci různých nemocí.
Pravidelná konzumace produktu posiluje imunitní systém, zlepšuje trávení a zlepšuje metabolismus. Rostlina má antibakteriální a dezinfekční vlastnosti. Používá se v kosmetologii pro zdraví pokožky. Lidé s nadváhou začleňují kurkumu do své stravy, protože pomáhá spalovat tuky, předchází jejich hromadění a vyplavuje toxiny. Všechny tyto vlastnosti činí z koření nezbytnou součást zdravé výživy.
Co to je
Kurkuma je rostlina z čeledi zázvorových. Koření je vyrobeno z jeho kořene, který je široce používán při vaření po celém světě. Koření má bohatou, jasně žlutou barvu.
Léčivé vlastnosti rostliny jsou rozmanité a jsou lidem známy již několik tisíciletí. Koření je široce používáno v ajurvédské medicíně. Existuje mnoho populárních receptů na léčbu a prevenci nemocí kurkumou.
Obsah kalorií a složení kurkumy
Příznivé vlastnosti kurkumy poskytují její základní vitamíny, makro- a mikroelementy a také éterické oleje. Nasycení užitečnými složkami má příznivý účinek na zdraví.
100 g kurkumy obsahuje 312 kcal. Koření nemá nízký obsah kalorií, ale jeho konzumace v malém množství nemá vliv na hmotnost. U lidí s nadváhou bude kurkuma užitečná pro normalizaci metabolických procesů a lipidovou rovnováhu.
Nutriční hodnota na 100 g produktu:
- bílkoviny - 9, 68 g;
- tuky - 3,25 g;
- sacharidy - 44, 44 g;
- voda - 12, 85 g;
- vláknina - 22, 7 g.
Vitaminové složení
Kořen kurkumy je bohatý na vitamíny. Určují užitečnost produktu pro tělo a dodávají mu léčivé vlastnosti.
| Vitamín | množství | Výhody pro tělo |
| B1 nebo thiamin | 0,058 mg | Nasycuje tělo energií, posiluje nervový systém. |
| B2 nebo riboflavin | 0,15 mg | Podílí se na metabolismu sacharidů a krvetvorbě, normalizuje hladinu glukózy. |
| B4 nebo cholin | 49,2 mg | Normalizuje nervový systém a činnost mozku, podílí se na metabolismu tuků. |
| B5 nebo kyselina pantothenová | 0, 542 mg | Reguluje energetický a tukový metabolismus. |
| B6 nebo pyridoxin | 0, 107 mg | Zabraňuje nervovým poruchám, podporuje vstřebávání bílkovin a lipidů, regeneraci pokožky. |
| B9 nebo kyselina listová | 20 mcg | Podílí se na regeneraci kůže a svalových tkání, posiluje imunitní systém. |
| Vitamin C nebo kyselina askorbová | 0,7 mg | Posiluje imunitní systém a pomáhá v boji proti virům, snižuje bolest svalů a podporuje opravu tkání. |
| Vitamin E nebo alfa tokoferol | 4,43 mg | Posiluje krevní cévy, zlepšuje krevní oběh, odstraňuje toxiny. |
| Vitamin K. nebo fylochinon | 13,4 mcg | Reguluje redoxní procesy v buňkách, normalizuje srážení krve. |
| Vitamin PP nebo kyselina nikotinová | 1,35 mg | Snižuje hladinu cholesterolu, podílí se na metabolismu lipidů, zlepšuje metabolismus a krevní oběh. |
| Betain | 9,7 mg | Čistí krevní cévy, stabilizuje trávení, urychluje proces oxidace tuků, podporuje vstřebávání vitamínů. |
Společně mají tyto vitamíny silný účinek na tělo a pomáhají udržovat zdraví a posilovat imunitní systém.
© Swapan - stock.adobe.com
Makro a mikroelementy
Kořen kurkumy je obohacen o makro- a mikroživiny nezbytné pro udržení zdraví. 100 g produktu obsahuje následující makroživiny:
| Makronutrient | Množství, mg | Výhody pro tělo |
| Draslík (K) | 2080 | Čistí tělo toxinů a odstraňuje toxiny, normalizuje práci kardiovaskulárního systému. |
| Vápník (Ca) | 168 | Vytváří kostní tkáň a posiluje kosti. |
| Hořčík (Mg) | 208 | Podílí se na přenosu neuromuskulárních impulsů, podporuje relaxaci svalů, formuje kostní tkáň. |
| Sodík (Na) | 27 | Reguluje hladinu glukózy, podílí se na přenosu nervových impulsů, podporuje svalovou kontrakci. |
| Fosfor (P) | 299 | Podílí se na tvorbě kostní tkáně, zubů a nervových buněk. |
Stopové prvky ve 100 gramech kurkumy:
| Stopový prvek | množství | Výhody pro tělo |
| Železo (Fe) | 55 mg | Podílí se na syntéze hemoglobinu, normalizuje funkci svalů. |
| Mangan (Mn) | 19,8 mg | Stimuluje mozkovou činnost, zabraňuje ukládání jaterních tuků a reguluje metabolismus lipidů. |
| Měď (Cu) | 1300 mikrogramů | Vytváří elastin a kolagen, podporuje syntézu železa na hemoglobin. |
| Selen (Se) | 6, 2 mcg | Zvyšuje imunitu, zabraňuje tvorbě nádorů. |
| Zinek (Zn) | 4,5 mg | Reguluje hladinu glukózy, podílí se na metabolismu, posiluje imunitní systém. |
Složení sacharidů:
| Stravitelné sacharidy | Množství, g |
| Mono- a disacharidy | 3, 21 |
| Glukóza | 0, 38 |
| Sacharóza | 2, 38 |
| Fruktóza | 0, 45 |
Složení aminokyselin z kurkumy
Esenciální aminokyseliny v kurkumě:
| Aminokyselina | Množství, g |
| Arginin | 0, 54 |
| Valine | 0, 66 |
| Histidin | 0, 15 |
| Isoleucin | 0, 47 |
| Leucin | 0, 81 |
| Lysin | 0, 38 |
| Methionin | 0, 14 |
| Threonin | 0, 33 |
| Tryptofan | 0, 17 |
| Fenylalanin | 0, 53 |
Vyměnitelné aminokyseliny:
| Aminokyselina | Množství, g |
| Alanin | 0, 33 |
| Kyselina asparagová | 1, 86 |
| Glycin | 0, 47 |
| Kyselina glutamová | 1, 14 |
| Prolin | 0, 48 |
| Serine | 0, 28 |
| Tyrosin | 0, 32 |
| Cystein | 0, 15 |
Mastné kyseliny:
- trans-tuky - 0,056 g;
- nasycené mastné kyseliny - 1 838 g;
- mononenasycené mastné kyseliny - 0,449 g;
- polynenasycené mastné kyseliny, včetně omega-3 a omega-6 - 0,756 g.
Znáte-li obsah kalorií a chemické složení produktu, můžete správně formulovat stravu, která bude splňovat normy zdravé výživy.
Přínosné vlastnosti
Kurkuma má mnoho zdravotních výhod. To je způsobeno jeho složením, bohatým na vitamíny a mikroelementy. Je známo, že koření pomáhá regenerovat jaterní buňky. U lidí s diabetem náhlý skok v hladinách cukru vede k dysfunkci jater a syntéza glykogenu je narušena. Kurkuma se pro ně stane nejen ochucovadlem, ale také druhem léčiva, které podporuje zdravou funkci jater.
Kurkumin v koření ovlivňuje nádorový proces, brání rozvoji nádorů. Pravidelná konzumace kurkumy pomůže předcházet rakovině.
Kurkuma se používá k prevenci Alzheimerovy choroby. Látky obsažené v rostlině pomáhají odstraňovat amyloidní usazeniny v mozku. Použijte koření ke zpomalení progrese roztroušené sklerózy.
Koření se účinně používá k léčbě kožních onemocnění, jako jsou ekzémy, lupénka a furunkulóza. Kurkuma působí jako antiseptikum, dezinfikuje postiženou pokožku, zmírňuje svědění a zánět.
V čínské medicíně se koření používá k léčbě deprese. Vitaminy skupiny B obsažené ve složení normalizují fungování nervového systému.
© dasuwan - stock.adobe.com
Je užitečné používat kurkumu k prevenci onemocnění kardiovaskulárního systému. Kromě toho rostlina ovlivňuje růst krevních buněk a podporuje obnovu krve, čistí krevní cévy a snižuje hladinu cholesterolu.
Spektrum užitečných vlastností kurkumy je poměrně široké. Používá se k léčbě a prevenci. Během období respiračních virových onemocnění kurkuma bude chránit tělo před infekcemi a posílí imunitu.
- Kurkuma je také užitečná při léčbě průjmu a plynatosti. Zmírňuje nadýmání a úlevu od bolesti.
- Stimuluje produkci žluči a normalizuje metabolismus sacharidů.
- Koření pomáhá odstraňovat toxiny a toxiny z těla, zlepšuje metabolismus.
- Používá se ve dietní výživě k boji s nadváhou.
- Kurkuma má navíc baktericidní, hojivé, protiplísňové a protizánětlivé účinky. Může být použit k hojení ran a popálenin.
- Kurkuma se používá na artritidu, stejně jako na modřiny a podvrtnutí. Zmírňuje bolesti svalů a kloubů a zlepšuje krevní oběh.
Výhody pro ženy
Ženy budou moci ocenit výhody koření nejen při vaření. Je široce používán pro lékařské účely a v kosmetologii. Kurkuma předchází vzniku nádorů a působí preventivně proti rakovině prsu.
Protizánětlivé a bakteriální vlastnosti rostliny podporují hojení ran. Pro kosmetické účely se kurkuma používá k potírání pigmentace, zlepšení pleti a posílení vlasů. Koření zlepšuje tón pleti a normalizuje regeneraci epiteliálních buněk, čímž předchází předčasnému stárnutí. Na základě kurkumy se připravují různé masky a peelingy. Pravidelná kosmetická aplikace poskytne pozitivní výsledky po několika ošetřeních.
Kurkuma je účinný prostředek proti lupům. Normalizuje kyselost pokožky, eliminuje bakterie a snižuje svědění.
Pravidelné užívání kurkumy stabilizuje hormony, zlepšuje menstruační cyklus a zmírňuje bolesti v děložních křečích. Koření ulehčí nástup premenstruačního syndromu a zmírní podráždění. Vitaminové složení působí jako antidepresivum a normalizuje činnost nervového systému.
U spravedlivého pohlaví přinese užívání kurkumy pouze pozitivní výsledky. Rostlina je vhodná pro vnitřní i vnější použití, posiluje tělo zevnitř a transformuje vzhled.
Výhody kurkumy pro muže
Kurkuma má pro muže řadu zdravotních výhod. Koření ovlivňuje hormonální systém a normalizuje produkci testosteronu. Jeho pravidelná konzumace zlepšuje kvalitu spermatu a zvyšuje aktivitu spermií. Mužům se doporučuje používat rostlinu k prevenci onemocnění urogenitálního systému, včetně prostatitidy a adenomu prostaty.
Koření nasycené vitamíny posiluje imunitní systém, chrání tělo před účinky infekcí a virů. Kurkuma má pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního systému, zlepšuje činnost srdečního svalu a krevní oběh. Koření se používá k prevenci aterosklerózy, zpomaluje vývoj plaků cholesterolu.
Kurkuma svým antioxidačním účinkem pomáhá vylučovat toxiny z těla a reguluje metabolismus. Je široce používán k čištění jater a prevenci různých onemocnění tohoto orgánu.
Kurkuma má komplexní účinek na stav všech orgánů a systémů a zvyšuje vitalitu. Koření by rozhodně mělo být součástí stravy zdravé výživy, aby se tělo pravidelně obohatilo o potřebné vitamíny a minerály.
© dasuwan - stock.adobe.com
Kontraindikace a poškození
Přes řadu prospěšných vlastností má kurkuma určité kontraindikace a ve velkém množství může být pro tělo škodlivá. Koření by mělo být používáno s opatrností během těhotenství a kojení.
Je zakázáno používat kurkumu na cholelitiázu, hepatitidu, pankreatitidu a exacerbované vředy.
Klíčem ke správnému použití koření bude smysl pro proporce. Nadměrné množství přípravku může způsobit nevolnost, slabost, zvracení nebo průjem. Omezené použití produktu podle normy 1-3 g denně pomůže vyhnout se negativním důsledkům.
