Máslo je mléčný výrobek získaný šleháním nebo oddělením smetany. Používá se jako přísada do potravin v mnoha pokrmech a je široce používán v lidovém léčitelství a kosmetologii.
Přírodní máslo obsahuje nejen mléčný tuk, ale také bílkoviny a sadu ve vodě rozpustných vitamínů a minerálů. Mírná konzumace přírodního oleje nevede k obezitě a nemá negativní vliv na práci srdce, ale naopak má pozitivní vliv na zdraví.
Složení a obsah kalorií másla
Přírodní kravské máslo obsahuje esenciální a neesenciální aminokyseliny, poly- a mononenasycené mastné kyseliny, stejně jako vitamíny a minerály, které mají pozitivní vliv na fungování vnitřních orgánů a fungování celého organismu jako celku. Obsah kalorií v másle s 82,5% tuku je 748 kcal, 72,5% - 661 kcal, ghí (99% tuku) - 892,1 kcal, kozí máslo - 718 kcal, rostlinné máslo (pomazánka) - 362 kcal na 100 G.
Máslo, které obsahuje rostlinné tuky, nelze v doslovném smyslu slova považovat za krémové.
Poznámka: lžička tradičního másla (82,5%) obsahuje 37,5 kcal, lžíce - 127,3 kcal. Během procesu smažení se energetická hodnota produktu nemění.
Nutriční hodnota oleje na 100 gramů:
| Odrůda | Sacharidy | Protein | Tuky | Voda |
| Máslo 82,5% | 0,8 g | 0,5 g | 82,5 | 16 g |
| Máslo 72,5% | 1,3 g | 0,8 g | 72,5 g | 25 g |
| Roztavený | 0 g | 99 g | 0,2 g | 0,7 g |
| Rostlinné máslo (SPREAD) | 1 g | 1 g | 40 g | 56 g |
| Máslo z kozího mléka | 0,9 g | 0,7 g | 86 g | 11,4 g |
Poměr másla BZHU 82,5% - 1/164 / 1,6, 72,5% - 1 / 90,5 / 1,6, ghí - 1/494,6 / 0, zelenina - 1/40/1 na 100 gramů.
Chemické složení přírodního másla na 100 g ve formě tabulky:
| Název položky | 82,5 % | Roztavený | 72,5 % |
| Fluor, μg | 2,8 | – | 2,8 |
| Železo, mg | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
| Selen, mcg | 1 | – | 1 |
| Zinek, mg | 0,1 | 0,1 | 0,15 |
| Draslík, mg | 15 | 5 | 30 |
| Fosfor, mg | 19 | 20 | 30 |
| Vápník, mg | 12 | 6 | 24 |
| Síra, mg | 5 | 2 | 8 |
| Sodík, mg | 7 | 4 | 15 |
| Vitamin A, mg | 0,653 | 0,667 | 0,45 |
| Cholin, mg | 18,8 | – | 18,8 |
| Vitamin D, μg | 1,5 | 1,8 | 1,3 |
| Vitamin B2, mg | 0,1 | – | 0,12 |
| Vitamin E, mg | 1 | 1,5 | 1 |
| Vitamin PP, μg | 7 | 10 | 0,2 |
| Nasycené mastné kyseliny, např | 53,6 | 64,3 | 47,1 |
| Oleic, např | 22,73 g | 22,3 | 18,1 |
| Omega-6, např | 0,84 | 1,75 | 0,91 |
| Omega-3, např | 0,07 | 0,55 | 0,07 |
Kromě toho 82,5% kravského másla obsahuje 190 mg cholesterolu, 72,5% - 170 mg a ghí - 220 mg na 100 g.
Chemické složení rostlinného másla a másla vyrobeného z kozího mléka obsahuje minerály a vitamíny a také mono- a polynenasycené mastné kyseliny, jako je linolová, linolenová a olejová.
Přínosy pro zdraví pro ženy a muže
Zdraví žen a mužů prospívá pouze z přírodního nebo domácího másla, které neobsahuje trans-tuky, soli a konzervační látky.
Systematické používání oleje jako doplňku stravy má pozitivní vliv na tělo, a to:
- Stav pokožky obličeje, vlasů, nehtů se zlepšuje. Odlupování kůže, odlupování nehtů se zastaví, vlasy jsou méně křehké a křehké.
- Kostní kostra je posílena.
- Zlepšuje se zraková ostrost.
- Práce gastrointestinálního traktu je normalizována, riziko zácpy a bolesti způsobené exacerbací gastritidy klesá.
- Práce sliznic je normalizována.
- Produkce hormonů se normalizuje, nálada stoupá, riziko vzniku deprese klesá.
- Zvyšuje se výkon a vytrvalost, což je výhodné zejména pro sportovce.
- Zlepšuje se práce reprodukčních orgánů.
- Pravděpodobnost plísňových infekcí je snížena. Kromě toho se máslo používá jako profylaktické činidlo pro kandidózu.
- Funkce mozku se zlepšuje, zejména v chladném období, kdy mozková činnost trpí nedostatkem vitaminu D.
- Riziko rakoviny a metastáz je sníženo.
- Zvyšuje se imunita.
Je dobré jíst máslo ráno na lačný žaludek, natřené na celozrnný chléb nebo přidat hrot do kávy. Zmírníte tím ranní nervozitu, zmírníte podráždění sliznic, nabijete tělo energií a zvýšíte účinnost.
© anjelagr - stock.adobe.com
Kávu s kouskem domácího nebo přírodního másla (72,5% nebo 82,5%) lze ráno pít na lačný žaludek, abyste zhubli, protože optimální kombinace aminokyselin, zdravých tuků, linolové mastné kyseliny a vitaminu K v nápoji vede ke zrychlení metabolismu tuků, pokles hladu a v důsledku toho ztráta nadbytečných kilogramů. Kromě toho lze nápoj pít, aby se zabránilo onemocněním kardiovaskulárního systému.
Smažení na másle se doporučuje, pouze pokud je rozpuštěné. V opačném případě začne olej krystalizovat a hořet při teplotách od 120 stupňů, což s sebou nese tvorbu karcinogenů - látek, které zvyšují riziko vzniku zhoubných novotvarů.
Máslo připravené na bázi rostlinného tuku, to je také pomazánka, prospívá zdraví (zlepšuje fungování kardiovaskulárního systému, pomáhá bojovat proti obezitě, normalizuje trávení) pouze tehdy, pokud se jedná o přírodní a vysoce kvalitní produkt vyrobený na bázi náhražky mléčného tuku s minimálním obsahem trans-tuků. Jinak v něm kromě nízkokalorického obsahu není nic užitečného.
Kozí máslo
Kozí máslo:
- zlepšuje celkovou pohodu;
- má protizánětlivé a analgetické účinky na tělo;
- zlepšuje vidění;
- urychluje proces hojení ran;
- zlepšuje práci muskuloskeletálního systému;
- urychluje proces zotavení těla po operaci (na střevech nebo žaludku) nebo vážném onemocnění.
Kozí olej je navíc prospěšný pro ženy během kojení, aby zlepšil kvalitu mléka. Používá se profylakticky proti chorobám, jako je ateroskleróza a hypertenze.
Užitečné vlastnosti ghee
Ghee je potravinářský produkt získaný tepelným zpracováním másla. Příznivé vlastnosti ghee jsou způsobeny přítomností nenasycených mastných kyselin ve složení, které jsou nezbytné pro udržení zdraví tkání a mnoha vnitřních orgánů.
Rozpuštěné máslo:
- normalizuje produkci hormonů;
- snižuje projev alergií;
- zlepšuje fungování štítné žlázy;
- zabraňuje rozvoji osteoporózy;
- zlepšuje vidění;
- zlepšuje trávení;
- zvyšuje imunitu;
- posiluje kostní tkáň;
- zlepšuje mozkovou činnost;
- posiluje srdce a cévní stěny.
Domácí ghí mohou jíst lidé s intolerancí laktózy. Výrobek je široce používán v kosmetice pro omlazení pokožky obličeje.
© Pavel Mastepanov - stock.adobe.com
Léčivé vlastnosti
V lidovém léčitelství se domácí máslo používá v desítkách receptů.
Používají jej:
- k léčbě kašle;
- z bolesti dásní;
- pokud máte vyrážku, pásový opar, popáleniny nebo kopřivku;
- k léčbě střevní chřipky;
- z nachlazení;
- dát pokožce pružnost a zabránit suchu pokožky;
- eliminovat bolestivé pocity v močovém měchýři.
Lze jej také použít během chladnějších měsíců k energetické energii těla.
Ghee se používá k léčbě migrény, bolesti kloubů a dolní části zad a hemoroidů.
Poškození těla
Doporučený denní příjem přírodního másla je 10–20 g. Při zneužívání produktu může dojít k poškození lidského těla v podobě zvýšení hladiny cholesterolu v krvi a rizika trombózy.
Při pravidelném porušování doporučené denní dávky se mohou vyvinout onemocnění srdce a jater. Olej je navíc vysoce kalorický produkt, takže zvyk přidávat ho do všech pokrmů bez dodržování norem vede k obezitě.
Rostlinné máslo obvykle obsahuje nezdravé trans-tuky. Kromě toho konzumace nekvalitního produktu může vést k otravě, trávení a horečce.
Zneužívání ghee je plné poruch štítné žlázy, jater a žlučníku.
Je kontraindikováno jíst ghí pro lidi trpící:
- diabetes mellitus;
- dna;
- srdeční choroby;
- obezita.
Doporučený příjem ghí je 4 nebo 5 čajových lžiček týdně.
© Patryk Michalski - stock.adobe.com
Výsledek
Přírodní máslo je produkt, který je prospěšný pro zdraví žen i mužů. Obsahuje tuky nezbytné pro udržení plné vitální činnosti těla. Tělu prospívá máslo připravené na bázi kravského a kozího mléka. Ghee má také příznivé a léčivé vlastnosti. Olej se často používá pro kosmetické účely při péči o pokožku obličeje.
Prakticky neexistují žádné kontraindikace pro použití másla. Produkt se stává škodlivým pouze při překročení doporučené denní dávky.
