Co jsou to aminokyseliny a jak je správně užívat

Aminokyseliny jsou organické látky sestávající z uhlovodíkové kostry a dvou dalších skupin: amin a karboxyl. Poslední dva radikály určují jedinečné vlastnosti aminokyselin - mohou vykazovat vlastnosti jak kyselin, tak alkálií: první - díky karboxylové skupině, druhá - kvůli amino skupině.

Takže jsme zjistili, jaké aminokyseliny jsou z hlediska biochemie. Nyní se podívejme na jejich vliv na tělo a jejich použití ve sportu. Pro sportovce jsou aminokyseliny důležité pro jejich účast na metabolismu bílkovin. Právě z jednotlivých aminokyselin jsou vytvářeny bílkoviny pro růst svalové hmoty v našem těle - svalů, kostí, jater, pojivové tkáně. Některé aminokyseliny jsou navíc přímo zapojeny do metabolismu. Například arginin je zapojen do cyklu močoviny ornithinu, což je jedinečný mechanismus pro detoxikaci amoniaku, který se produkuje v játrech během trávení bílkovinami.

• Z tyrosinu v kůře nadledvin se syntetizují katecholaminy - adrenalin a norepinefrin - hormony, jejichž funkcí je udržovat tonus kardiovaskulárního systému, což je okamžitá reakce na stresující situaci.
• Tryptofan je prekurzorem spánkového hormonu melatoninu, který se produkuje v epifýze mozku - epifýze. S nedostatkem této aminokyseliny ve stravě se proces usínání komplikuje, rozvíjí se nespavost a řada dalších nemocí.

Může být uveden na dlouhou dobu, ale pojďme se zabývat aminokyselinou, jejíž hodnota je obzvláště skvělá pro sportovce a lidi, kteří se mírně věnují sportu.

Na co je glutamin?

Glutamin je aminokyselina, která omezuje syntézu bílkovin, které tvoří naši imunitní tkáň - lymfatické uzliny a jednotlivé formace lymfatické tkáně. Důležitost tohoto systému je těžké přeceňovat: bez náležité odolnosti proti infekcím není třeba hovořit o žádném tréninkovém procesu. Každé cvičení - ať už profesionální nebo amatérské - je navíc pro tělo dávkovaným stresem.

Stres je nezbytnou podmínkou k pohybu našeho „bodu rovnováhy“, to znamená k vyvolání určitých biochemických a fyziologických změn v těle. Jakýkoli stres je řetěz reakcí, které mobilizují tělo. V intervalu, který charakterizuje regresi kaskády reakcí sympatoadrenálního systému (jmenovitě jsou to stresy), dochází ke snížení syntézy lymfoidní tkáně. Z tohoto důvodu proces rozpadu překračuje rychlost syntézy, což znamená, že imunita je oslabena. Dodatečný příjem glutaminu tedy minimalizuje tento extrémně nežádoucí, ale nevyhnutelný účinek fyzické aktivity.

Esenciální a neesenciální aminokyseliny

Abyste pochopili, k čemu jsou esenciální aminokyseliny ve sportu, musíte mít obecnou znalost metabolismu bílkovin. Proteiny konzumované člověkem na úrovni gastrointestinálního traktu jsou zpracovávány enzymy - látkami, které rozkládají potravu, kterou jsme konzumovali.

Zejména proteiny se nejdříve štěpí na peptidy - jednotlivé řetězce aminokyselin, které nemají kvartérní prostorovou strukturu. A už se peptidy rozloží na jednotlivé aminokyseliny. Ty jsou zase asimilovány lidským tělem. To znamená, že aminokyseliny se vstřebávají do krevního řečiště a teprve od této fáze je lze použít jako produkty pro syntézu tělesných bílkovin.

Podíváme-li se do budoucna, řekneme, že příjem jednotlivých aminokyselin ve sportu tuto fázi zkracuje - jednotlivé aminokyseliny budou okamžitě absorbovány do krevního oběhu a syntézních procesů a biologický účinek aminokyselin přijde rychleji.

Existuje celkem dvacet aminokyselin. Aby byl proces syntézy bílkovin v lidském těle v zásadě možný, musí být v lidské stravě přítomno celé spektrum - všech 20 sloučenin.

Nenahraditelný

Od této chvíle se objevuje koncept nenahraditelnosti. Esenciální aminokyseliny jsou ty, které si naše tělo nedokáže samo syntetizovat z jiných aminokyselin. A to znamená, že se neobjeví nikde, kromě jídla. Existuje 8 takových aminokyselin plus 2 částečně vyměnitelné.

Zvažte v tabulce, ve kterých potravinách je každá esenciální aminokyselina obsažena, a jakou roli hraje v lidském těle:

Aminokyseliny se nacházejí v dostatečném množství v živočišných zdrojích bílkovin - ryby, maso, drůbež. Při absenci těchto látek ve stravě je velmi vhodné brát chybějící aminokyseliny jako doplňky sportovní výživy, což je zvláště důležité pro vegetariánské sportovce.

Ta druhá by se měla zaměřit na doplňky, jako je BCAA, směs leucin, valin a isoleucin. Právě pro tyto aminokyseliny je možné „vyčerpání“ ve stravě, která neobsahuje zdroje živočišných bílkovin. Pro sportovce (profesionála i amatéra) je to naprosto nepřijatelné, protože z dlouhodobého hlediska to povede ke katabolismu z vnitřních orgánů a k jeho chorobám. Za prvé, játra trpí nedostatkem aminokyselin.

© conejota - stock.adobe.com

Vyměnitelné

Vyměnitelné aminokyseliny a jejich role jsou uvedeny v následující tabulce:

Co se stane s aminokyselinami a bílkovinami ve vašem těle

Aminokyseliny, které vstupují do krevního řečiště, jsou primárně distribuovány do tkání těla, kde jsou nejvíce potřebné. Pokud čerpáte určité aminokyseliny, bude obzvláště prospěšné přijímat extra bílkoviny bohaté na tyto aminokyseliny nebo přijímat další aminokyseliny.

Syntéza proteinů probíhá na buněčné úrovni. Každá buňka má jádro - nejdůležitější část buňky. Právě v něm se čte a reprodukuje genetická informace. Ve skutečnosti jsou všechny informace o struktuře buněk kódovány v sekvenci aminokyselin.

Jak si vybrat aminokyseliny pro běžného amatéra, který sportuje 3-4krát týdně? V žádném případě. Prostě je nepotřebuje.

Následující doporučení jsou pro moderního člověka důležitější:

1. Začněte jíst pravidelně ve stejnou dobu.
2. Vyvažujte stravu vyváženě bílkovinami, tuky a sacharidy.
3. Vyjměte ze stravy rychlé občerstvení a nekvalitní jídlo.
4. Začněte pít dostatek vody - 30 ml na kilogram tělesné hmotnosti.
5. Vzdejte se rafinovaného cukru.

Tyto jednoduché manipulace přinesou mnohem více než přidání jakéhokoli druhu přísad do stravy. Navíc doplňky bez dodržování těchto podmínek budou naprosto zbytečné.

Proč vědět, jaké aminokyseliny potřebujete, když nevíte, co jíst? Jak víte, z čeho jsou kotlety v jídelně? Nebo párky? Nebo co je to maso v karbanátku? Nebudeme říkat nic o polevách na pizzu.

Než tedy učiníte závěr o potřebě aminokyselin, musíte začít jíst jednoduchá, čistá a zdravá jídla a dodržovat výše popsaná doporučení.

Totéž platí pro doplňkový příjem bílkovin. Pokud máte ve stravě bílkoviny, v množství 1,5-2 g na kilogram tělesné hmotnosti nepotřebujete žádné další bílkoviny. Lepší utratit peníze za nákup kvalitního jídla.

Je také důležité si uvědomit, že bílkoviny a aminokyseliny nejsou farmaceutika! Jedná se pouze o sportovní doplňky výživy. A klíčovým slovem zde jsou přísady. Přidejte je podle potřeby.

Abyste pochopili, zda je to nutné, musíte ovládat svoji stravu. Pokud jste již prošli výše uvedenými kroky a uvědomili jste si, že doplňky stravy jsou stále nutné, první věcí, kterou byste měli udělat, je jít do obchodu se sportovní výživou a vybrat si vhodný produkt podle svých finančních možností. Jediná věc, kterou by začátečníci neměli dělat, je kupovat aminokyseliny s přirozenou chutí: kvůli jejich extrémní hořkosti se bude obtížně pít.

Poškození, vedlejší účinky, kontraindikace

Pokud trpíte onemocněním charakterizovaným nesnášenlivostí jedné z aminokyselin, víte o něm od narození, stejně jako vaši rodiče. Této aminokyselině je třeba se dále vyhýbat. Pokud tomu tak není, nemá smysl hovořit o nebezpečích a kontraindikacích přísad, protože se jedná o zcela přírodní látky.

Aminokyseliny jsou součástí bílkovin, bílkoviny jsou známou součástí lidské stravy. Všechno, co se prodává v obchodech se sportovní výživou, není farmakologické! Pouze amatéři mohou mluvit o nějakém ublížení a kontraindikacích. Ze stejného důvodu nemá smysl uvažovat o takovém konceptu jako o vedlejších účincích aminokyselin - při mírné konzumaci nemohou nastat žádné negativní reakce.

K stravování a sportovnímu tréninku přistupujte střízlivě! Být zdravý!

Podívejte se na video: TOP 6 SUPLEMENTŮ, KTERÉ DOPORUČUJI MÍT (Listopad 2024).