Chléb - výhody nebo poškození lidského těla?

Každý se chce hýčkat něčím chutným. A příznivci zdravého stravování nejsou výjimkou. Nahrazují nezdravé koláče a vdolky zdravým chlebem. Ať už křupavé chleby přinášejí pouze užitek, nebo je to mýtus, a je možné diverzifikovat vaše chuťové vjemy těmito zdánlivě nepozorovatelnými talíři - odpovědi na tyto otázky získáte v našem novém článku.

Co jsou chleby a jak se vyrábějí?

Chléb je pekařský výrobek vyrobený z obilné mouky pomocí speciální technologie zvané vytlačování. Podstata metody je následující:

• namáčení připravené směsi obilovin;
• nalití do speciálního zařízení - extruderu;
• odpařování absorbované vody ze zrn pod vysokým tlakem a vypínání zrn;
• adheze zrn k sobě navzájem za vzniku brikety.

Zrno je v extruderu ne déle než osm sekund, což vám umožní uložit všechny užitečné komponenty. U tohoto způsobu výroby navíc nelze do chleba přidávat nic, například cukr, droždí nebo konzervační látky. Bochník obsahuje pouze obilí a vodu.

Kromě obilí může chléb za účelem zlepšení nutriční kvality a ještě větší užitnosti produktu zahrnovat:

• otruby;
• naklíčené obiloviny;
• Mořská řasa;
• sušené ovoce;
• vitamíny a minerály.

Pokud jde o obilí a mouku z něj, chleby lze vyrábět z různých odrůd a nazývat se například:

1. Pšenice. Nejběžnější chléb vyrobený z jedné z nejzdravějších mouček. Pšeničná mouka je zdrojem vitamínů, sacharidů, bílkovin, mikroelementů. Je také bohatá na vlákninu. Hodnota mouky je dána jejím stupněm a hrubostí mletí. V tomto případě je nižší stupeň považován za užitečnější.
2. Žito. Cenné jsou zejména koláče z loupané žitné mouky, které obsahují mnoho živin získaných z slupek obilí.
3. Kukuřice. Celozrnné lupínky kukuřičné mouky jsou široce používány v dětské výživě. Jsou také užitečné pro ty, kteří netolerují lepek.
4. Rýže. Vynikající dietní chléb vyrobený z bezlepkové mouky. Produkt je jemný a drobivý. Zvláště cenná je hnědá rýže, která obsahuje velké množství stopových prvků.

Známé jsou také pohanka, ječmen, ovesný chléb. Všechny jsou svým způsobem chutné a zdravé. A pro opravdové labužníky můžete nabídnout vaflové nebo lněné výrobky.

Výhody bochníků: jsou všechny užitečné?

Výhody bochníků pro lidské tělo jsou zřejmé. Především je to kvůli vysokému obsahu vlákniny v nich, která hraje obrovskou roli pro střevní mikroflóru a při čištění těla od toxinů a toxinů. Pokud jde o obsah vlákniny, pouze 100 g chleba může nahradit kilogram ovesných vloček! Chléb je proto prostě nenahraditelný pro ty, kteří chtějí zhubnout.

Celozrnný chléb je navíc dietní produkt, který je vhodný pro absolutně všechny skupiny lidí.

Zobrazují se lidem:

• chtějí zhubnout;
• alergici;
• potíže s gastrointestinálním traktem;
• s poruchou metabolismu;
• jen vést zdravý životní styl.

Chleby pomáhají předcházet mnoha chorobám:

• pšenice je vhodná pro gastrointestinální onemocnění;
• pohanka je indikována na anémii - dokonale zvyšuje hemoglobin;
• ječmen se dobře projevuje při problémech s gastrointestinálním traktem a játry;
• ovesné vločky se doporučují těm, kteří trpí častými nachlazeními, onemocněním ledvin a dermatitidou;
• rýže pomůže při onemocněních centrálního nervového systému, je vhodná i pro lidi s problémovou pokožkou.

Dobře se ukážou také vícezrnné křupavé chleby, které budou vyhovovat naprosto každému.

Produkt obsahuje následující komponenty užitečné pro tělo:

A poslední věc - na rozdíl od pekárenských výrobků chléb neobsahuje droždí, což je také důležité pro tělo, zejména pro lidi, kteří sledují jejich postavu.

Možné poškození

Chleby se liší nejen druhem obilovin, ale také způsobem výroby. Kromě vytlačování se tedy někteří výrobci uchylují k úplně jinému způsobu výroby produktu. Pečou lupínky jako běžný chléb, ale podávají je ve formě tenkých krutonů. Těsto zároveň obsahuje jak droždí, tak různé potravinářské přísady. Takové křupavé chleby nelze žádným způsobem nazvat užitečnými. Proto věnujte pozornost složení produktu. Pokud obsahuje prvotřídní mouku, droždí a konzervační látky, nebude z toho mít žádný užitek.

„Užitečný“ chléb může být také škodlivý. Tak:

1. Je bezpodmínečně nutné se poradit s odborníkem na lidi trpící jakýmikoli nemocemi. Některé obiloviny mohou být kontraindikovány v přítomnosti této nebo té patologie.
2. Dorty by měly být podávány s opatrností dětem mladším tří let: hrubá vláknina může poškodit jemná střeva dětí.

Jak si vybrat chléb?

Při výběru produktu věnujte pozornost následujícím bodům:

1. Složení. Složení již bylo podrobně popsáno výše. Hlavní věcí je ujistit se, že je produkt opravdu užitečný, a zvolit jej s ohledem na jeho vlastnosti. Například v případě žaludečních problémů je lepší zastavit výběr u pšeničného nebo ječmene.
2. Obal. Musí to být pevné. Pokud je zjevná vada, produkt může být vlhký nebo suchý.
3. Vzhled bochníku. Kvalitní výrobek by měl být: rovnoměrně upečený, suchý a rovnoměrně zbarvený; křupavé s hladkými hranami. Chléb by se neměl drobit a brikety by neměly mít mezi zrny mnoho dutin.
4. Energetická hodnota.

V následující tabulce jsou uvedeny hlavní energetické ukazatele pro různé druhy chleba:

Po analýze toho či onoho ukazatele si tedy můžete vybrat nejužitečnější produkt pro konkrétní osobu a pro konkrétní účel.

Výsledek

Zdravé jídlo nemusí být nijak nevýrazné a bez chuti. Výrobci, protože věděli, že stále více lidí přechází na zdravý životní styl, začali vyrábět vynikající alternativu k sladkostem. Celozrnný chléb není jen dietní a zdravé jídlo. Je to také vynikající produkt, který obsahuje sušené ovoce, rozinky nebo mořské řasy. Prostudujte si složení bochníků a vyberte si pro sebe nejpřijatelnější variantu.

Podívejte se na video: Moje tělo (Prosinec 2024).