Čočka je bylinná rostlina z čeledi luštěnin, která je ve vaření stále oblíbenější. Tato kultura je nejen chutná, ale také zdravá, zejména pro ty, kteří sportují a dodržují zdravý životní styl. Čočka je tím správným jídlem pro vaši stravu, aby zvýšila množství bílkovin, které potřebujete pro růst svalů.
Mnoho lidí tento produkt bohužel podceňuje, ale marně! Z článku se dozvíte přesně, k čemu je čočka užitečná, jaká je její role ve sportu a dietní výživě. Nebudeme obcházet vedlejší a kontraindikace k použití, stejně jako situace, ve kterých může být čočka škodlivá.
Nutriční hodnota, obsah kalorií a chemické složení
Žádný jiný člen rodiny luštěnin se nemůže pochlubit tak vysokým obsahem bílkovin jako čočka. Kromě bílkovin obsahuje tato jedinečná kultura ve svém chemickém složení uhlohydráty, tuky, vlákninu, minerální soli a vitamíny. Všechny tyto složky jsou ve vyváženém množství, a proto mají maximální nutriční hodnotu.
Existuje několik druhů čočky:
- Hnědá je nejběžnější odrůda. Nejčastěji se hnědá čočka používá k výrobě polévek, protože jejich zrna jsou dobře vařená, ale dobře drží tvar. Tuto odrůdu doporučujeme před vařením namočit na 20-30 minut.
- Zelená - používá se k přípravě dietních salátů a příloh. Před vařením nevyžaduje namáčení.
- Červená je loupaná odrůda, to znamená, že bez vrchní skořápky se vaří rychleji než jiné odrůdy.
- Černá (beluga) je nejvzácnější odrůda čočky. Po uvaření změní barvu na světlou, ale zároveň neztratí svůj tvar, což umožňuje její použití jako přílohy.
- Žlutá - svým vzhledem připomíná hrach. Tato odrůda je považována za všestrannou a používá se v mnoha pokrmech.
Černý pigment má antioxidační vlastnosti a odstraňuje škodlivé látky z těla.
Jak vidíte, je z čeho vybírat, ale každá odrůda má své vlastní vlastnosti a nutriční hodnotu. Níže je tabulka, která popisuje chemické složení a energetickou hodnotu každé odrůdy, vařené i suché.
| Kalorie / živiny na 100 g | Červená (suchá) | Červená (vařená) | Zelená, žlutá, hnědá (suchá) | Zelená, žlutá, hnědá (vařený) | Černá (suchá) | Černá (vařená) |
| Celulóza | 4,9 g | 1,9 g | 8,9 g | 3,8 g | 9,0 g | 5,5 g |
| Obsah kalorií | 318 kcal | 100 kcal | 297 kcal | 105 kcal | 324 kcal | 145 kcal |
| Protein | 23,8 g | 7,6 g | 24,3 | 8,8 | 35 g | 17 g |
| Sacharidy | 56,3 g | 17,5 g | 48,8 g | 6,9 g | 53,1 g | 20 g |
| Tuky | 1,3 g | 0,4 g | 1,9 g | 0,7 g | 2,0 g | 0,5 g |
| Žehlička | 7,6 g | 2,4 g | 11,8 g | 3,5 g | 17 g | 7 g |
| Draslík | 710 g | 220 g | 940 g | 310 g | 980 g | 350 g |
| Fosfor | 320 g | 100 g | 350 g | 130 g | 420 g | 210 g |
| Beta karoten | 60 mcg | 20 mcg | Ne | Ne | Ne | Ne |
| Thiamin (B1) | 0,50 mg | 0,11 mg | 0,41 mg | 0,14 mg | Ne | Ne |
| Riboflavin (B2) | 0,20 mg | 0,04 mg | 0,27 mg | 0,08 mg | Ne | Ne |
| Niacin (PP) | 2,0 mg | 0,4 mg | 2,2 mg | 0,6 mg | Ne | Ne |
| Pyridoxin (B6) | 0,60 mg | 0,11 mg | 0,93 mg | 0,28 mg | Ne | Ne |
| Kyselina listová (B9) | 100 mikrogramů | Ne | 112 μg | Ne | Ne | Ne |
Každá odrůda čočky obsahuje některé látky ve větší míře a některé v menší míře, některé látky v určitých odrůdách zcela chybí. Čočka však navzdory tomu obsahuje nejdůležitější živiny pro lidské tělo a všechny jsou v bioaktivní formě, což znamená, že se vstřebávají lépe a rychleji.
Naklíčená čočka by měla být vybrána samostatně. Tento produkt obsahuje zvýšené množství aminokyselin a jeho pravidelné užívání přispívá k:
- zlepšení fungování trávicího systému;
- obnovení metabolických procesů v těle;
- zlepšení imunity;
- obnovení pokožky, posílení struktury vlasů.
Naklíčená čočka obsahuje hodně jódu, vápníku, železa, hořčíku a mastných kyselin. Obsah kalorií v tomto produktu je 106,5 kcal na 100 g. Kvůli tak nízkému obsahu kalorií jsou naklíčená fazole často používána ženami, které drží dietu.
Užitečné vlastnosti čočky
Příznivé vlastnosti čočky pro lidské tělo jsou způsobeny skutečností, že tento produkt se v lidském těle rychle a téměř úplně vstřebává, zejména jde o rostlinné bílkoviny. Je pozoruhodné, že tato obilovina obsahuje méně tuku než jiné luštěniny, jako je hrach. Čočka navíc obsahuje hodně železa, proto se doporučuje lidem s anémií.
Mnoho vědců tvrdí, že čočka může ve svých nutričních vlastnostech nahradit chléb a dokonce i maso. Pro vegetariány je tento produkt skutečným nálezem, protože téměř úplně nahrazuje živočišné bílkoviny.
Čočka by měla být nutností pro lidi s cukrovkou. Nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ale spíše ji normalizuje díky svým absorpčním vlastnostem. Lékaři také doporučují jíst čočku pro ty, kteří trpí žaludečními vředy nebo kolitidou.
Zajímavý! Tato luštěniny nehromadí dusičnany a radionuklidy. Je to čistý produkt bez přísad. Zatím neexistuje jediná odrůda geneticky modifikované čočky, což zvyšuje její hodnotu pro zdravou a výživnou stravu.
V případě problémů s urogenitálním systémem byste měli věnovat pozornost čočkovému vývaru. Spolu s předepsanou léčbou pomůže vyrovnat se s onemocněním.
Kultura bohatá na draslík významně zlepšuje funkci srdce a má pozitivní vliv na oběhový systém.
Tato luštěniny je vhodná pro ženy. Produkt obsahuje isoflavony, které pomáhají bojovat proti rakovině prsu. Tato látka navíc pomáhá vyrovnat se s depresí a významně snižuje nepohodlí během menopauzy. Isoflavony se po vaření nezničí, což znamená, že fazole lze vařit mnoha různými způsoby.
© Felix - stock.adobe.com
V moderním světě jsou ženy často vystaveny stresu a nespavosti. Zelená čočka může také pomoci tyto problémy odstranit. Jeho pravidelnou konzumací nasycujete tělo tryptofanem, aminokyselinou, která se v těle přeměňuje na serotonin. Právě nedostatek této látky často dělá ženu podrážděnou a úzkostnou.
Někteří lékaři se domnívají, že tato luštěniny pomáhají bojovat proti neplodnosti.
Muži se také vyzývají, aby do své týdenní stravy zahrnuli čočku, protože významně zvyšují sexuální aktivitu. S impotencí doporučují odborníci na výživu jíst čočková jídla 1-2krát týdně.
Naklíčená čočka má stejné výhody jako běžná čočka. Ale jsou to klíčky, které posilují kostní tkáň, takže je důležité dát čočku dětem (samozřejmě, pokud na produkt není alergie).
Čočka a sport (fitness a kulturistika)
Ve stravě sportovců je čočka užitečným a často dokonce nezbytným produktem. Faktem je, že tato luštěniny obsahuje velké množství rostlinných bílkovin, které se rychle vstřebávají. Procento bílkovin v čočce se blíží procentu masa, ale je tu jeden rozdíl: v mase je vždy cholesterol a tuk a čočka je bezkonkurenčním zdrojem snadno stravitelných bílkovin, což je nesmírně nutné v kulturistice a jiných sportech, kde je důležitý růst svalů.
Ze všech luštěnin je čočka považována za držitele záznamu obsahu železa. Právě tento mikroelement vám umožňuje udržovat kardiovaskulární a oběhový systém v dobré kondici. Zdravé srdce vám umožní zvýšit zátěž a nepociťovat nepohodlí.
Pro ty, kteří se věnují fitness, je čočka také skvělým zdrojem energie. Hlavní věcí je pravidelné používání tohoto produktu, teprve poté bude možné zaznamenat pozitivní změny ve vašem těle.
Čočka ve správné stravě
Ve dietní výživě není produkt zdaleka na posledním místě. S tímto výrobkem bylo vynalezeno mnoho diet, existují také speciální programy na čočku pro lidi, kteří mají problémy s žlučníkem. Dieta číslo 5 je považována za nejoblíbenější - tento léčebný kurz pomáhá nejen zlepšit tělo, ale také zhubnout. Tato strava je založena na časté konzumaci jídla - 5krát denně, zatímco jídlo musí být nasekané. Čočka je jednou z povolených ingrediencí pro dietu č. 5.
Čočková dieta má mnoho pozitivních recenzí, ale neměli byste od ní očekávat dramatický úbytek hmotnosti. Ženy zpravidla ztrácejí dietu maximálně 3 kilogramy za měsíc, protože správně strukturovaná strava je vyvážená strava, která jednoduše vyloží tělo.
© zia_shusha - stock.adobe.com
Mnozí se obávají otázky: „Co může nahradit čočku ve stravě?“ Alternativně můžete použít hrášek, fazole nebo cizrnu. Ale stojí za to nahradit čočku, pokud obsahuje nejvíce plně stravitelné rostlinné bílkoviny? Současně jsou všechny odrůdy stejně užitečné: červená, zelená, žlutá, oranžová.
Čočku na hubnutí můžete použít v jakékoli formě, ale nejčastěji se jedná o vařený produkt v kombinaci s jinou zeleninou, rybami nebo masem. Existuje obrovské množství receptů a jídel, které lze připravit na půst. Mohou to být polévky, čočkové kotlety, saláty, navíc nikdo nezrušil fazole jako přílohu. Buďte kreativní a obohatte nabídku. Nezapomeňte na naklíčenou čočku, mají blahodárný účinek na tělo a vykládají ho.
Kontraindikace použití a poškození
Ačkoli je čočka velmi užitečná, má také řadu kontraindikací pro její zavedení do stravy. Aby nedošlo k poškození těla, měli by čočku jíst opatrně lidé, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, protože tento luštěninový produkt může přispívat k tvorbě plynů. Ti, kteří trpí dysbiózou, by měli ze stejného důvodu přestat používat čočku.
Rada! Aby nedošlo k přetížení žaludku, doporučuje se před vařením luštěniny namočit.
Pokud budete jíst čočku příliš často, je pravděpodobné, že vaše pokožka bude suchá a ztratí pružnost.
Lékaři nedoporučují přísná dietní omezení. Čočka bude zdravá, pouze pokud ji budete konzumovat střídmě a v kombinaci s jinými potravinami. Dva nebo třikrát týdně stačí k nasycení těla vším, na co je tato kultura tak bohatá.
Kultura je kategoricky kontraindikována u lidí s dnou.
© Andriy Pogranichny - Stock.adobe.com
Výsledek
Čočka je produkt, který si rozhodně zaslouží pozornost. Kompetentní využití této luštěninové kultury vám umožní nastolit metabolismus, udržet kardiovaskulární systém v dobré kondici a také pomůže udržet zdraví žen a mužů.
