Pstruh - obsah kalorií a výhody ryb, poškození a kontraindikace * Crossfit

Jídlo

2K 0 07.02.2019 (poslední revize: 26.03.2019)

Pstruh je sladkovodní červená ryba z rodu lososů. Produkt má příznivé vlastnosti díky nasycení tuky, vitamíny a aminokyselinami. Kromě toho je pstruh díky nízkému obsahu kalorií vhodný pro dietní výživu a díky vysokému obsahu bílkovin jej lze zahrnout do stravy sportovců.

Složení, nutriční hodnota a obsah kalorií

Obsah kalorií v pstruhu závisí přímo na způsobu vaření ryb a jeho složení a nutriční hodnota závisí také na odrůdě. Obsah kalorií v surovém pstruhu na 100 g činí v průměru 96,8 kcal, což je považováno za nízké číslo, vzhledem k tomu, že ryby patří k mastným odrůdám. Obsah kalorií tučnějšího pstruha duhového je o něco vyšší při 140,6 kcal.

V závislosti na způsobu vaření se počet kalorií mění následovně:

pečené v troubě - 102,8 kcal;
smažené na pánvi s máslem - 210,3 kcal;
pro pár - 118,6 kcal;
mírně a mírně solené - 185,9 kcal;
uzené - 133,1 kcal;
solené - 204,1 kcal.

Je více než zřejmé, že při dodržování stravy je nutné jíst ryby pečené nebo dušené, protože díky této technologii vaření produktu bude zachováno maximální množství užitečných složek. Solené, lehce solené a uzené ryby nelze považovat za zvlášť užitečné.

Nutriční hodnota (BZHU) čerstvého pstruha na 100 g:

bílkoviny - 21 g;
tuky - 6,5 g;
sacharidy - 0 g;
voda - 72,0 g;
popel - 1,1 g;
cholesterol - 56 mg;
omega-3 - 0,19 g;
omega-6 - 0,39 g

Chemické složení minerálů na 100 g:

draslík - 363 mg;
hořčík - 21,9 mg;
sodík - 52,5 mg;
fosfor - 245,1 mg;
vápník - 42,85 mg;
železo - 1,5 mg;
měď - 0,187 mg;
mangan - 0,85 mg;
zinek - 0,6 mg.

Pstruh je navíc bohatý na vitamíny, jako jsou:

A - 16,3 mg;
Bl - 0,4 mg;
B2 - 0,33 mg;
B6 - 0,2 mg;
E - 0,2 mg;
B12 - 7,69 mg;
C - 0,489 mg;
K - 0,09 μg;
PP - 4,45 mg;
D - 3,97 mcg.

Pstruh obsahuje až 8 neesenciálních a 10 esenciálních aminokyselin, které mají pozitivní vliv na zdraví žen a mužů.

Užitečné vlastnosti pstruha pro tělo

Blahodárné vlastnosti pstruha pro lidské tělo jsou velmi rozsáhlé. Pravidelná konzumace červených ryb ovlivňuje nejen zdravotní stav obecně, ale také práci jednotlivých vnitřních orgánů.

Díky bohatému obsahu užitečných prvků má pstruh pozitivní vliv na funkci mozku, zvyšuje efektivitu, koncentraci a dokonce i fyzickou vytrvalost, kterou sportovci z celého světa dovedně využívají. Pravidelná konzumace ryb zlepšuje paměťové schopnosti, bdělost a další kognitivní funkce.
Posílí se stěny cév a myokardu, zlepší se krevní oběh a normalizuje se krevní tlak. Pstruh podporuje vylučování škodlivých složek, jako je cholesterol, z těla, čímž snižuje riziko vzniku srdečních onemocnění.
Díky živinám obsaženým v rybách lze vyrovnat hladinu cukru v krvi, takže je produkt zvláště vhodný pro diabetes mellitus.
Nervový systém je posílen a je zabráněno negativním účinkům stresu na tělo. Výsledkem je zlepšení spánku a snížení rizika neurózy nebo deprese.
Proces stárnutí se zpomaluje díky vitaminu E, selenu a kyselině askorbové, které jsou součástí pstruhů, protože díky nim je oxidační účinek volných radikálů na tělo neutralizován.
Pravidelná konzumace červených ryb posílí imunitní systém.
Toxiny a produkty rozpadu jsou odstraněny z těla.
Pstruhový protein je tělem absorbován mnohem rychleji než bílkoviny z masných pokrmů, což je také velmi přínosné pro sportovce.
Vzhledem k vysokému obsahu vápníku v chemickém složení produktu se zlepšují kosti, zuby a nehty, což je velmi užitečné nejen pro dospělé, ale i pro děti.
Rybí filé jsou užitečné v pooperačním období (nejedná se o smažený nebo solený produkt), při těžké fyzické námaze nebo po nemoci.
Výživný, ale nízkokalorický filet ze pstruha se doporučuje lidem, kteří jsou obézní a chtějí zhubnout.
Pravidelná konzumace červených ryb má pozitivní vliv na reprodukční funkci u mužů i žen.

Navíc díky živinám, které jsou součástí ryb, lidské tělo lépe vstřebává železo a další užitečné složky. Produkt je také vynikající pro dietní a sportovní výživu.

Zajímavé informace! Pstruh, stejně jako mnoho jiných mořských plodů, je mnohem lépe absorbován lidským tělem než živočišná strava. Ryby se nejen lépe vstřebávají, ale také se tráví asi 3krát rychleji než maso.

Kontraindikace a poškození

Kontraindikace spotřeby a poškození zdraví pstruhů jsou primárně spojeny se schopností mořských plodů hromadit těžké kovy, jako je rtuť. Tento prvek, i v nejmenším množství, poškozuje tělo, proto se nedoporučuje zneužívat ryby. Dostatečná frekvence konzumace pstruhů je až 3 jídla týdně.

Kromě toho by měla být vyřazena červená ryba:

pokud existuje individuální nesnášenlivost produktu nebo alergická reakce;
během laktace a těhotenství by ženy měly upustit od konzumace pstruhů, zejména solených, protože sůl zadržuje tekutinu v těle a zhoršuje otoky, které jsou již v těhotenství přítomny;
neměli byste jíst syrové ryby - produkt může být infikován parazity, proto je nutné tepelné ošetření;
s onemocněním jater nebo gastrointestinálního traktu je konzumace červených ryb kontraindikována;
konzumace soleného nebo smaženého pstruha je kontraindikována při srdeční ischemii, hypertenzi nebo ateroskleróze;
Chcete-li zhubnout, musíte se vzdát soleného pstruha, protože zadržuje tekutinu v těle;
v případě onemocnění ledvin je nutné odmítnout slaný produkt, protože sůl v těle zvýší množství spotřebované tekutiny, což povede k dalšímu namáhání orgánu.

Je důležité vědět: některé odrůdy ryb jsou schopné akumulovat více rtuti než jiné, ale aby se nezapamatovaly všechny odrůdy, stačí si pamatovat obecné pravidlo: čím větší jsou ryby, tím vyšší je obsah těžkých kovů v mase. Pstruh říční je druh ryby, který hromadí méně rtuti.

Výsledek

Pstruh je chutná a zdravá ryba, která má při přiměřené a pravidelné konzumaci pozitivní vliv na celkové zdraví. Ryba navíc slouží jako vynikající zdroj bílkovin pro sportovce a pomáhá zvyšovat vytrvalost během cvičení. S pomocí pstruhů můžete zhubnout a zlepšit paměť a koncentraci. Hlavní věcí je správně vařit ryby a nadměrně nepoužívat smažené, solené a uzené pokrmy.

kalendář akcí

celkem událostí 66