Makrela je hodnotná potravina s výjimečnými přínosy pro zdraví, bohatá na minerály, vitamíny a mastné kyseliny. Tato ryba je vynikající pro dietní výživu, protože je považována za nízkokalorický produkt a tvoří základ mnoha diet bez obsahu sacharidů.
Makrela má pozitivní vliv na práci kardiovaskulárního a nervového systému, podporuje rychlý růst svalové tkáně, pro kterou je obzvláště oblíbená sportovci. Bílkoviny obsažené v této rybě jsou lidským tělem absorbovány mnohem rychleji než bílkoviny z masa. Pravidelné používání tohoto produktu (s mírou) dodává sílu, má pozitivní vliv na vzhled a duševní výkon.
Chemické složení makrely a obsah kalorií
Chemické složení makrely je neobvykle bohaté na mastné kyseliny, jód, rybí olej, mikro- a makroprvky v kombinaci s vitamíny. Obsah kalorií v čerstvých rybách na 100 gramů je 191,3 kcal, ale energetická hodnota produktu se liší v závislosti na způsobu vaření, a to:
- solená makrela - 194,1 kcal;
- pečené v troubě ve fólii - 190,6 kcal;
- vařené - 209,6 kcal;
- mírně a lehce solené - 180,9 kcal;
- konzervy - 318,6 kcal;
- kouření za studena - 222,1 kcal;
- horké uzené - 316,9 kcal;
- smažené - 220,7 kcal;
- dušené - 148,9 kcal.
Nutriční hodnota produktu na 100 g:
- proteiny, g - 18,1;
- tuky, g - 13,3;
- sacharidy, g - 0;
- voda, g - 67,4;
- vláknina, g - 0;
- popel, g - 1,29.
Poměr BZHU je 1 / 0,6 / 0. Úplná absence sacharidů je jedním z důvodů, proč ženy na hubnutí tento produkt tak milují. Bílkoviny jsou nezbytné pro svalovou tkáň a tuky posilují imunitní systém a mají pozitivní vliv na metabolismus.
Chemické složení makrely na 100 g je uvedeno ve formě tabulky:
| Elementy | Hmotnostní zlomek ve složení makrely |
| Fosfor, mg | 281,1 |
| Draslík, mg | 279,9 |
| Hořčík, mg | 51,2 |
| Síra, mg | 180,3 |
| Vápník, mg | 39,9 |
| Chlor, mg | 171,6 |
| Cholesterol, mg | 69,9 |
| Omega-9, např | 4,01 |
| Omega-3, např | 2,89 |
| Omega-6, např | 0,53 |
| Thiamin, mg | 0,13 |
| Cholin, mg | 64,89 |
| Kyselina listová, mg | 9,1 |
| Kobalamin, mg | 12,1 |
| Vitamin PP, mg | 11,59 |
| Niacin, mg | 8,7 |
| Vitamin C, mg | 1,19 |
| Vitamin D, mg | 0,18 |
| Jód, mg | 0,046 |
| Selen, mg | 43,9 |
| Měď, mg | 211,1 |
| Fluor, mg | 1,51 |
| Železo, mg | 1,69 |
| Kobalt, mg | 20,9 |
Složení makrely je navíc bohaté na neesenciální a esenciální aminokyseliny, nenasycené mastné kyseliny.
Pokud jste se rozhodli zhubnout, měli byste upřednostňovat makrely vařené nebo vařené, protože chemické složení produktu se po tepelném ošetření prakticky nemění.
© sasazawa - stock.adobe.com
Výhody pro tělo
Výhody makrely pro ženy i muže jsou stejně velké. Tato ryba je skvělá pro hubnutí. Doporučuje se zahrnout do stravy pro děti od raného věku (ale ne dříve než 3 roky) a dokonce i těhotné ženy mohou jíst.
Příznivé vlastnosti ryb ovlivňují zdraví následovně:
- Vyskytuje se vitamin B12, stimuluje okysličení buněk a zlepšuje metabolismus tuků.
- Kostní kost je posílena vitaminem D, což je užitečné zejména pro mladší generaci. V tomto případě však nemluvíme o slaném, smaženém nebo uzeném produktu. Přednost by měla být dána dušeným rybám, dušeným, vařeným nebo pečeným ve fólii.
- Přítomnost fosforu ve složení ryb má pozitivní vliv na plný provoz všech systémů.
- Díky antioxidačním vlastnostem omega-6 a omega-3 mastných kyselin se normalizuje obsah cholesterolu v krvi, snižuje se pravděpodobnost vzniku onkologických novotvarů, zrychluje se metabolismus, což je mimořádně užitečné pro hubnutí lidí i sportovců.
- Makrela působí jako profylaktické činidlo pro aterosklerózu.
- Rybí maso má pozitivní vliv na fungování mozku (mozku a míchy). Pravidelné používání přípravku má navíc pozitivní vliv na stav zubů a sliznic, dodává pokožce zdravou barvu a posiluje vlasové folikuly.
- Makrela je vhodná k prevenci a léčbě nemocí pohybového aparátu i k prevenci chorob kardiovaskulárního systému.
- Pokud trpíte onemocněním, jako je cukrovka, doporučujeme jíst dušenou makrelu. To pomůže normalizovat hladinu cukru v krvi. Kromě toho se zvýší hladina hemoglobinu a nervový systém se stane stabilnějším.
© bukhta79 - stock.adobe.com
Výhody studené a horké uzené makrely jsou téměř totožné s výhodami dušených a pečených ryb. Pamatujte však, že slaná a uzená masa by měla být konzumována s mírou. Zvláště pokud mluvíme o solené makrele, která podporuje zadržování tekutin v těle.
Poznámka: Pro dosažení nejlepších výsledků při hubnutí nebo podpoře zdraví se doporučuje konzumace tučných ryb s lehkou zeleninovou oblohou.
Konzervovaná makrela je také bohatá na vitamíny a minerály, ale v této formě má výrobek často vyšší obsah kalorií, proto jej nedoporučujeme používat příliš často.
Poškození a kontraindikace
Škody způsobené konzumací makrely jsou zanedbatelné, pokud jsou konzumovány v doporučeném množství. Nadměrné nadšení pro produkt je plné alergických reakcí a problémů s gastrointestinálním traktem.
Je kontraindikováno jíst uzené a solené makrely:
- lidé trpící obezitou;
- lidé s onemocněním ledvin;
- s poruchami v práci gastrointestinálního traktu;
- lidé s nemocnou játrou;
- je lepší nekupovat příliš velká těla ryb, protože mohou obsahovat těžké kovy (například rtuť);
- těhotná žena;
- s vysokým krevním tlakem.
Doporučený denní příjem makrely je 100 až 200 g. Toto množství je více než dostatečné k nasycení těla energií a užitečnými minerály.
Poznámka: U onemocnění, jako je pankreatitida, diabetes mellitus a gastritida, se nedoporučuje jíst tučné ryby, zejména solené, smažené nebo uzené (uzené za studena nebo za tepla). U pankreatitidy si však můžete dovolit jíst pečenou makrelu, pokud používáte pouze buničinu z prsu ryby (ale ne více než jednou za měsíc). Ve dvou následujících případech musí být ryby pouze v páře nebo vařené.
Konzervovaná nebo uzená makrela se u obezity nedoporučuje. Před konzumací uzené ryby je nutné z ní odstranit kůži, protože může obsahovat škodlivé látky, kterými byla během vaření napuštěna, například fenol, který je přítomen v tekutém kouři.
© Dar1930 - stock.adobe.com
Makrela není jen cenově dostupný a chutný, ale také neuvěřitelně užitečný produkt pro lidské zdraví. Pokud ryby uvaříte správně, můžete je použít ke snížení hmotnosti a zlepšení stavu pokožky a vlasů. Makrela obsahuje hodně bílkovin, které jsou nezbytné pro růst svalů. Tato kvalita je zvláště cenná pro sportovce v silových disciplínách. Ryby nepoškodí tělo, pokud vezmete v úvahu individuální vlastnosti, nepřejídejte se a správně připravte produkt.
