Sleď - složení a obsah kalorií, výhody, poškození a kontraindikace * Crossfit

Sleď je druh mastných mořských ryb, kterým je prostě třeba věnovat pozornost kvůli bohatému obsahu užitečných složek v produktu - minerály, vitamíny, mastné kyseliny. Tato ryba má také hodně jódu a vysokou hladinu bílkovin s úplnou absencí sacharidů. U ryb v Atlantiku a Tichomoří navíc těží ženské a mužské tělo nejen filety, ale také kaviár s mlékem.

Jen málo lidí ví, že sleď Iwashi je přirozeným stimulantem pro sportovce s těžkou váhou. Ukazuje se, že chemické složení obvyklého soleného sledě je lepší než všechny dostupné anabolické steroidy. Tuto rybu lze konzumovat během diety nebo těhotenství a před tréninkem v tělocvičně (což se dokonce doporučuje). A co je nejzajímavější, sleď nemá prakticky žádné kontraindikace.

Nutriční hodnota a obsah kalorií

Nutriční hodnota a obsah kalorií sledě se liší v závislosti na způsobu přípravy produktu a jeho odrůdě. Čerstvá ryba obsahuje 125,3 kcal na 100 g. Sleďový kaviár obsahuje 221,2 kcal na 100 g a mléko - 143,2 kcal.

Zvažte nutriční hodnotu sledě (různé druhy vaření) na 100 gramů ve formě tabulky:

Různé sledě	Obsah kalorií, kcal	Proteiny, např	Tuk, g	Sacharidy, např
Slaný	145,9	18,1	8,5	0
Smažený	180,5	21,3	17,6	0
Uzený	226,9	23,7	11,4	0
Lehce solené nebo lehce solené	189,6	17,9	11,5	0
Vařený	131,1	21,2	10,9	0
Pečené v troubě	200,5	18,6	12,9	1,1
Nakládané	159,6	16,8	12,7	3,3
Konzervované v oleji	305,8	16,4	26,9	0

Slané slede filé obsahují 144,8 kcal a jeden kus ryby obsahuje asi 41,2 kcal. Sleď navíc obsahuje popel v množství 11,4 na 100 g jedlé ryby.

Poměr BJU v mléce je 22,2 / 1,4 / 6,4 a u jiker sledě 31,7 / 10,21 / 0.

Produkt nelze nazvat kalorickým, takže jej lze konzumovat s mírou i během hubnutí, pokud byste neměli odmítat ryby v oleji nebo uzené.

Chemické složení sledě

Chemické složení sledě je nasyceno vitamíny a mastnými kyselinami, jako je omega-3, a také mikro a makro prvky. Kromě toho není v mléce a kaviáru přítomna méně různorodá sada složek, kterou lidé zcela marně zanedbávají. Pokud jde o složení, solené, lehce a mírně solené ryby se téměř neliší od syrových ryb, proto zvážíme soubor vitamínů a užitečných prvků na příkladu soleného atlantického sledě.

Chemické složení vitamínů v rybách na 100 g:

Produkt	A, mg	B4, mg	B9, mg	C, mg	B12, mg	D, mg	PP, mg
Filé	0,02	65,1	0,012	0,79	5,9	31,1	4,5
Mléko	–	–	–	–	–	31,1	–
Kaviár	0,09	13,6	0,016	0,61	0,002	0,012	1,7

Mikro a makro prvky na 100 g:

jód - 41,1 mg;
měď - 0,043 mg;
železo - 1,2 mg;
selen - 35,9 mg;
kobalt - 39,9 mg;
fluor - 379,1 mg;
draslík - 215,6 mg;
hořčík - 39,6 mg;
vápník - 81,1 mg;
sodík - 101,1 mg;
fosfor - 269 mg;
chlor - 166,1 mg.

Chemické složení také obsahuje nasycené omega-3 kyseliny v množství 1,84 g a omega-6 - 0,19 g. Sleď navíc obsahuje 59,9 mg cholesterolu na 100 g produktu.

Kaviár a mléko obsahují prakticky stejné užitečné minerály jako ryby samotné. Mléko navíc obsahuje vitamin D, jeden z nejdůležitějších pro plný vývoj těla.

Užitečné vlastnosti ryb

Příznivé vlastnosti čerstvých, solených a mírně solených ryb sledě pro tělo jsou velmi rozsáhlé, produkt prospívá ženám, mužům, dětem a zejména sportovcům.

Vzhledem k vysokému obsahu omega-3 mastných kyselin ve výrobku mají ryby pozitivní vliv na práci srdce a brání rozvoji nemocí, jako je ateroskleróza.
Působí jako profylaktické činidlo pro rozvoj nádorů a onkologii, protože nedostatek mastných kyselin v těle zvyšuje pravděpodobnost vzniku onemocnění.
Posiluje imunitní systém díky jódu.
Snižuje pravděpodobnost vzniku cukrovky.
Díky vysokému obsahu vápníku jsou kosti posíleny.
Produkt zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a má pozitivní vliv na fungování ledvin - nemluvíme zde o lehce solených, ale o pečených nebo vařených rybách.
Pozitivně působí na práci zrakových orgánů.
Zvyšuje koncentraci a výkon mozku.
Obsahuje snadno stravitelné bílkoviny, což ocení zejména sportovci.
Přírodní stimulant pro získání svalové hmoty.

Sleď navíc obsahuje užitečné prvky, které mohou snížit hromadění tukových buněk. Pravidelná konzumace ryb pomáhá zrychlit metabolismus, a proto by ryby měly být zařazeny do stravy pro hubnutí, a to navzdory obsahu tuku.

Výhody kaviáru

Výhodou kaviáru ze sledě je vysoký obsah minerálů a lecitinu, který má pozitivní vliv na oběhový systém, a to:

normalizuje krevní tlak;
zvyšuje množství hemoglobinu;
snižuje riziko vzniku anémie;
ředí krev;
snižuje pravděpodobnost křečových žil;
zlepšuje funkci srdce.

V pooperačním období se doporučuje zahrnout do stravy kaviár ze sleďů, díky čemuž se síla v těle obnoví rychleji.

Produkt navíc pomůže:

zlepšit celkové zdraví;
zvýšit účinnost;
zlepšit chuť k jídlu;
posílit imunitní systém;
zbavit se depresivního stavu;
omlazuje pokožku.

Bílkoviny obsažené v kaviáru jsou tělem absorbovány mnohem rychleji než maso (asi za půl hodiny).

Sleďové mléko

Sleďové mléko má vysoký obsah vitaminu D a omega-3 mastných kyselin. Mléko často používají sportovci, kteří se po náročném fyzickém tréninku potřebují zotavit. Kromě toho je produkt doporučován lidem, kteří utrpěli vážné onemocnění.

Další prospěšné vlastnosti:

zlepšení práce kardiovaskulárního svalu;
prevence infarktu;
stimulace mozkových buněk;
zvýšená imunita;
zlepšení paměti.

Produkt pomáhá tělu lépe absorbovat glukózu, což brání rozvoji cukrovky. Kromě toho je mléko považováno za zesilovač mužské potence.

Kosmetické vlastnosti

Kosmetické vlastnosti sledě a jeho kaviáru se vztahují především ke zlepšení stavu pokožky obličeje, struktury vlasů a nehtů:

rybí olej se používá jako maska pro vyhlazení povrchových vrásek;
sledě váhy se přidávají do laků a dokonce i rtěnek, aby získaly perleťový lesk;
pomocí kaviárových masek (příklad je popsán níže) můžete zjemnit pokožku obličeje a rukou;
produkty s přídavkem složek získaných z kaviáru vyrovnávají tón obličeje a zlepšují pružnost pokožky.

Aby byla maska vhodná pro všechny typy pleti, musíte si vzít 5 g čerstvé rybí jikry, nasekat a smíchat s lžící olivového nebo lněného oleje. Nechte to stát po dobu 15-20 minut, přidejte žloutek jednoho vejce a výslednou kompozici naneste na vyčištěnou pokožku obličeje a krku po dobu půl hodiny a poté opláchněte teplou vodou. Není vyžadován žádný krém.

Kontraindikace a poškození těla

Poškození těla spočívá především ve vysokém obsahu solí ve výrobku. Pití okamžitě povede k zadržování tekutin v těle, což způsobí otoky a zvýší zátěž ledvin.

Sleď je kontraindikován v následujících případech:

v případě onemocnění ledvin a jater;
zánět žaludku;
hypertenze;
opakující se nebo přetrvávající migrény;
diabetes mellitus;
alergická reakce;
když je žaludek kyselý.

Seznam zákazů se vztahuje pouze na solené ryby, protože produkt je dovoleno konzumovat v pečené nebo vařené formě. Solené sledě můžete jíst beze strachu ze zdraví až po namočení do černého čaje nebo mléka.

Pro děti do 3 let je nežádoucí jíst solené ryby a kojící matky.

Pozornost! Pokud jste obézní, měli byste uzené ryby zcela opustit kvůli vysokému obsahu kalorií.

Výsledek

Sleď je všestranný produkt, který má stejný příznivý účinek na zdraví mužů i žen. Ryba obsahuje velké množství prospěšných složek a aminokyselin, které nejen přispívají ke zlepšení zdraví, ale také pomáhají sportovcům budovat svaly. Kromě toho mají tyto sloučeniny omlazující účinek a zvyšují vitalitu.