- Bílkoviny 37,7 g
- Tuk 11,8 g
- Sacharidy 4,8 g
Dnes připravíme skvělé jídlo - Chicken Cordon bleu se šunkou a sýrem. Autorský postupný recept s fotografiemi, KBZhU, přísadami a pravidly podávání.
„Cordon blue“ ve francouzštině znamená „modrá stužka“. V současné době existuje několik verzí původu jídla a každá z nich je romantičtější než ta druhá. Podle jednoho z nich Ludvík XV. Předal Řád svatého Ludvíka, který se nosil na modré stuze, šéfkuchaři Madame Dubarryové, který toto jídlo připravil poprvé. Další verze říká, že jeden kuchař z bohaté brazilské rodiny, který vytvořil tyto rohlíky, byl inspirován modrými stužkami ve vlasech dívek hrajících si na dvoře.
Ať je to jakkoli, klasický Cordon Blue je řízek obalený ve strouhance, plněný tenkými plátky šunky a sýra. Zpočátku se telecí maso bralo na řízek, nyní se vyrábí Cordon modrá s jakýmkoli masem. Vezmeme si dietní kuřecí prsa.
Počet porcí v balení: 8.
K vaření si vyberte tvrdé, slané sýry, jako je ementál nebo gruyere. Vezměte nízkotučné vařené nebo syrové uzené šunky.
V základním receptu je řízek smažený na oleji na pánvi, ale v troubě upečeme Cordonovou modř, díky čemuž bude jídlo zdravější a zdravější.
Pokyny krok za krokem
Pojďme k procesu výroby Cordon modré:
Krok 1
Nejprve připravte všechny ingredience. Odměřte správné množství mouky a strouhanky. Umyjte filety a v případě potřeby ořízněte tuk a filmy. Předehřejte troubu na 180 stupňů.
Ingredience pro 8 porcí
Krok 2
Každé kuřecí filé nakrájejte podélně na dvě stejné části. A pak každý kousek dobře poražte na tloušťku půl centimetru. Vezměte prosím na vědomí, že čím tenčí je filé, tím šťavnatější a chutnější bude hotové jídlo. Pokud však odříznete zaoblení příliš tenké, hrozí, že se role roztrhnou. Najděte rovnováhu.
Krok 3
Sýr a šunku nakrájejte na tenké plátky.
Krok 4
Osolte každé filé a přidejte své oblíbené koření. Nyní nahoře s pár plátky šunky a sýra. Roll do těsné role. Pokud se vám zdá, že se rohlíky během pečení vytrácejí, můžete je připevnit párátky nebo je uvázat kulinářskou bavlněnou šňůrou.
Krok 5
Teď začneme s chlebem. Připravte si tři talíře. V jednom z nich uvolněte vejce, přidejte do něj špetku soli a koření. Nalijte mouku a sušenky do dalších dvou talířů. Nyní vezmeme každou rolku, nejdříve ji rozválíme v mouce, potom ve vejci a poté ve strouhance. Krekry by měly úplně pokrýt celý řízek.
Krok 6
Umístěte rohlíky na plech vyložený pergamenem.
Krok 7
Pečeme Cordonovy modré rohlíky v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 40-45 minut, dokud nejsou zlatohnědé. Pokud má vaše trouba funkci grilu, můžete ji na konci zapnout jen na pár minut, aby byly rohlíky ještě zlatavější.
Porce
Hotové dejte na porcované talíře. Přidejte svou oblíbenou zeleninu, zeleninu nebo jakoukoli přílohu podle vašeho výběru. Takové jednoduché a zdravé jídlo se zajímavou historií vám umožní překvapit nejen členy domácnosti, ale i ty nejnáročnější hosty! Dobrou chuť!
