Glykemický index je indikátor, který je v současné době populární nejen u diabetiků (protože ukazuje účinek sacharidů na hladinu cukru), ale také u sportovců. Čím nižší GI, tím pomalejší cukr vstupuje do krevního řečiště, tím pomaleji jeho hladina stoupá v krvi. Tento indikátor musíte vzít v úvahu všude, v každém jídle nebo pití, které konzumujete. Glykemický index mouky a moučných výrobků ve formě tabulky vám pomůže zjistit, který produkt lze konzumovat a na který je lepší počkat.
| název | Glykemický index (GI) | Obsah kalorií, kcal | Proteiny, g ve 100 g | Tuky, g na 100 g | Sacharidy, g ve 100 g |
| Agnolotti | 60 | 335 | 10 | 1 | 71,5 |
| Vermicelli Myllyn Paras | 60 | 337 | 10,4 | 1 | 71,6 |
| houskové knedlíky | — | 165,9 | 5 | 4,7 | 25,9 |
| Bramborový škrob | 95 | 354,3 | 1 | 0,7 | 86 |
| Kukuřičná mouka | 70 | 331,2 | 7,2 | 1,6 | 72 |
| Sezamová mouka | 57 | 412 | 45 | 12 | 31 |
| Nudle | 70 | 458,5 | 14 | 14,5 | 68 |
| Rýžové nudle | 92 | 346,5 | 3,5 | 0,5 | 82 |
| Sen Soi Noodles | 348 | 7 | 0 | 80 | |
| Udon nudle | 62 | 329 | 10,5 | 1 | 69,5 |
| Hurasame nudle | — | 352 | 0 | 0 | 88 |
| Linguine | 341,9 | 12 | 1,1 | 71 | |
| Těstoviny | 60 | 340,6 | 11 | 1,4 | 71 |
| Celozrnné těstoviny | 38 | 120,6 | 4,6 | 1 | 23,3 |
| Mafaldine | — | 351,1 | 12,1 | 1,5 | 72,3 |
| Amarantová mouka | 35 | 297,7 | 9 | 1,7 | 61,6 |
| Arašídová mouka | 25 | 572 | 25 | 46 | 14,5 |
| Hrachová mouka | 22 | 302 | 21 | 2 | 50 |
| Pohanková mouka | 50 | 350,1 | 13,6 | 1,3 | 71 |
| Cedrová mouka | 20 | 432 | 31 | 20 | 32 |
| Kokosová mouka | 45 | 469,4 | 20 | 16,6 | 60 |
| Konopná mouka | — | 290,4 | 30 | 8 | 24,6 |
| Lněná mouka | 35 | 270 | 36 | 10 | 9 |
| Mandlová moučka | 25 | 642,1 | 25,9 | 54,5 | 12 |
| Cizrnová mouka | 35 | 335 | 11 | 3 | 66 |
| Ovesná mouka | 45 | 374,1 | 13 | 6,9 | 65 |
| Ořechová mouka | — | 358,2 | 50,1 | 1,8 | 35,4 |
| Slunečnicová mouka | — | 422 | 48 | 12 | 30,5 |
| Špaldová mouka | 45 | 362,1 | 17 | 2,5 | 67,9 |
| Pšeničná mouka 1 třídy | 70 | 324,9 | 10,7 | 1,3 | 67,6 |
| Pšeničná mouka 2 stupně | 70 | 324,7 | 11,9 | 1,9 | 65 |
| Pšeničná mouka nejvyšší kvality | 70 | 332,6 | 10 | 1,4 | 70 |
| Žitná mouka | 45 | 304,2 | 10 | 1,8 | 62 |
| Rýžová mouka | 95 | 341,5 | 6 | 1,5 | 76 |
| Sójová mouka | 15 | 386,3 | 36,5 | 18,7 | 18 |
| Mouka tempura | — | 0 | |||
| Triticale mouka | — | 362,7 | 13,2 | 1,9 | 73,2 |
| Dýňová mouka | 75 | 309 | 33 | 9 | 24 |
| Čočková mouka | 345 | 29 | 1 | 55 | |
| Ječmenná mouka | 60 | 279,3 | 10 | 1,7 | 56 |
| Papardelle | — | 257,2 | 5 | 20 | 14,3 |
| Rýžový papír | 95 | 327,2 | 5,8 | 0 | 76,0 |
| Špagety | 50 | 333,3 | 11,1 | 1,7 | 68,4 |
| Tagliatelle | 55 | 360,6 | 21,8 | 2,2 | 63,4 |
| Fettuccine | — | 107,4 | 7,7 | 1 | 16,9 |
| Focaccia | — | 348,6 | 5,8 | 19 | 38,6 |
| Chipetka | — | 347,3 | 0,7 | 0,5 | 85 |
Můžete si stáhnout tabulku tak, aby byla vždy po ruce, a zde si můžete porovnat, zda je ten či onen produkt GI pro vás vhodný.
