Výhody a poškození sójových bílkovin a jak je správně užít

Když vezmeme v úvahu různé zdroje bílkovin, sportovec dříve či později dospěje k závěru, že je docela drahé brát drahé komplexní vaječné bílkoviny. Vysoké náklady na produkt nevylučují skutečnost, že užívání sportovních doplňků významně urychluje růst svalové tkáně a v některých případech dokonce vede k hyperplazii. Právě v těchto obdobích se mnozí obracejí ke zdroji surovin, jako je sójový protein. Jaké jsou jeho klady a zápory? Měli byste použít zdroj sójových surových bílkovin? Podrobné odpovědi na tyto otázky obdržíte v článku.

Obecná informace

Definice

Co je sójový protein? Je to protein získaný ze sóji. Poprvé byl použit v 80. letech minulého století, kdy zjistili výhody používání sójových produktů pro vegetariány, kteří zcela upustili od používání živočišných zdrojů bílkovin.

Na rozdíl od mnoha jiných surovin má sójový substrát nejnižší kvalitu čištění produktu. Čistý hydrolyzovaný prášek, který se používá jako doplňková látka pro koně, sotva dosáhne 50% čistého proteinu. Zbytek připadá na různé makronutrienty, z nichž každá málo přispívá k atletickému výkonu.

Avšak před výzkumem prováděným na konci 90. let 20. století byl sójový substrát pevně zakořeněn v kulturistice. Byl to nejlevnější zdroj bílkovin a neúplný aminokyselinový profil byl více než vyvážen množstvím spotřebovaného proteinu. Pozdější vědci z Yale University však zjistili, že použití sójových bílkovin pro muže je nebezpečné kvůli obsahu fytoestrogenů v nich.

© Imagepocket - stock.adobe.com

Vlastnosti fytoestrogenů

Fytoestrogeny jsou estrogenové metabolity nacházející se v různých potravinách, včetně luštěnin, sójových bobů a pivovarských kvasnic. Jejich hlavním rysem je snadná aromatizace na hladinu plnohodnotného estrogenu, který váže testosteronový hormon a může vést k ukládání tukových usazenin v ženském vzoru. Hlavním vedlejším účinkem je negativní dopad na erektilní funkci u mužů s doprovodnou destabilizací emočního psychologického stavu.

Aromatizace na fytoestrogeny vedla k dramatickému nárůstu doporučení kulturistů profesionálním chirurgům za účelem eliminace gynekomastie. Celý proces znepokojoval ministerstvo zdravotnictví, vzhledem k němuž se sójový substrát kategorie krmiv začal uvolňovat v přísných dávkách a pouze na lékařský předpis. V průběhu času byl však tento zákaz kvůli změně technologie výroby zrušen - procento fytoestrogenu ve složení sójového prášku významně pokleslo.

Zajímavý fakt: v 90. letech 20. století byly na území bývalých republik SSSR rozšířeny sójové výrobky - sójové maso, sójová klobása a krmná sója. Dokud se výsledky studia zahraničních vědců nedostaly do našeho zázemí, byly tyto produkty velmi populární. Na počátku dvacátých let potraviny z regálů obchodů s potravinami náhle zmizely.

Poškození sójových bílkovin

Nyní je tedy čas si promluvit o tom, proč byste neměli používat klasický sójový protein jako doplněk k vaší hlavní stravě.

1. Fytoestrogeny. Pro přirozený CrossFit bez použití posilovačů testosteronu je to nejnebezpečnější část, která může omezit produkci vašeho vlastního testosteronu na kořen a vázat všechny jeho molekuly, čímž zcela zastaví distribuci důležitých aminokyselin ve svalových tkáních nad přirozenou úroveň zotavení.
2. Vysoká pravděpodobnost nežádoucích účinků. Nejprve je to riziko gynekomastie, kterou nelze léčit léky a vyžaduje chirurgický zákrok.
3. Nedostatek esenciálních esenciálních aminokyselin. I přes svoji levnost nemá sójový protein úplný aminokyselinový profil, což znamená, že některé z aminokyselin bude nutné zakoupit samostatně nebo konzumovat živočišné bílkoviny.
4. Těžké trávení. Na rozdíl od syrovátkového proteinu obsahují sójové suroviny obrovské množství vlákniny, což ztěžuje trávení.
5. Nízká rychlost sání.
6. Snížení indikátorů napájení. Další vedlejší účinek fytoestrogenů a snížení přirozené hladiny testosteronu.
7. Ukládání tukové tkáně s deficitem kalorií.

Ve skutečnosti není sójový protein pro sportovce o nic méně škodlivý než pití několika litrů piva denně. Možná je škoda ještě výraznější, protože fytoestrogeny, které tvoří pivovarské kvasnice, se částečně váží v játrech spolu s alkoholem.

Nepopiratelné výhody

Přes všechny nedostatky je sójový protein na trhu stále žádaný v různých formách. Je to všechno o výhodách, které to dokážou další zdroj bílkovin.

1. Náklady. Sójový protein je několikrát levnější než dokonce 80% KSB z běloruského závodu. Průměrné náklady na kilogram surovin od dodavatelů zřídka přesahují 3 dolary. V případě sójového izolátu nepřesáhnou náklady 4 $.
2. Schopnost regulovat hormonální hladiny u žen. Pokud jste zástupcem spravedlivého pohlaví, nemusíte se bát fytoestrogenů: ženské tělo ví, jak je správně metabolizovat.
3. Aminokyselinový profil se výrazně liší od syrovátky.
4. Bez laktózy. To vám umožní konzumovat libry sójového proteinu bez podráždění z gastrointestinálního traktu.
5. Přítomnost vlákniny. Čím levnější je surovina, tím více vlákniny obsahuje, což zase normalizuje trávicí procesy.
6. Vhodné pro vegetariány. Produkt byl vyvinut jako bezpečná náhrada hlavního zdroje bílkovin pro ty, kteří z různých důvodů nekonzumují živočišné produkty.
7. Vhodné pro diabetiky.

Izolujte sóju

Co je sójový protein v ideální formě? Toto je sójový izolát. Na rozdíl od krmných sójových bobů téměř neobsahuje takové nepříjemné složky, jako je vláknina a fytoestrogeny. To vše z něj dělá nepoměrně výnosnější investici do sportovní výživy než nákup jakéhokoli jiného druhu bílkovin.

Díky úplné hydrataci a částečné fermentaci je protein zcela denaturován na nejjednodušší aminokyseliny. Celkový profil spojený s biologickou dostupností je vylepšen. Samozřejmě mu stále chybí rovnováha esenciálních aminokyselin (zejména isoleucin, který se podílí na tvorbě glykogenového depotu), ale konzumace takového proteinu je mnohem bezpečnější než riskovat gynekomastii při hledání nové palačinky pro činku.

© ritablue - stock.adobe.com

Jak používat

Pokud se rozhodnete vzít sójový izolát, zjistěte, jak užívat sójový protein klasickým způsobem.

První přípravné postupy:

1. Vypočítejte procento čisté tělesné hmotnosti.
2. Vypočítejte počet tréninků za týden.
3. Vypočítejte množství komplexního proteinu přijatého během dne.
4. Vypočítejte celkový deficit.

Dále - nejzajímavější. Pokud sportovec s průměrným tréninkem potřebuje asi 2 g komplexního proteinu na kilogram těla nebo asi 2,5 g syrovátkového proteinu, pak je u sójového izolátu vše komplikovanější. Pokud máte jiné zdroje bílkovin s odlišným profilem aminokyselin, postačí pouze 1 g sójového proteinu na 1 kg těla. Pokud však neexistují žádné další zdroje doplňování deficitu, budete muset dávku sójového proteinu zvýšit pětkrát.

Vezměme si klasický příklad: sportovec - 75 kg hmotnosti - 15% tělesného tuku. Množství bílkovin konzumovaných z potravy je 60 g. Celkový deficit je 77, 5 g bílkovin. V případě sójového proteinu budete muset vzít 250 g prášku denně, což bude analogické s celými 4 porcemi bílkovin denně. Rozdělení se provádí tímto způsobem.

V den školení:

1. První příjem bílkovin se koná ráno, 25-30 minut po hlavním jídle. To zvýší celkový profil aminokyselin, což zase sníží dávku sójového proteinu na polovinu.
2. Druhý příjem je 20 - 30 minut po obědě podle stejného schématu.
3. Třetí jídlo uzavírá proteinové okno vyplývající z ničivých účinků cvičení na svalovou tkáň.
4. Čtvrtý příjem proteinového koktejlu je mezi 17 a 19 hodinou, aby se zachoval antikatabolický účinek.
5. Poslední příjem bílkovin je v noci.

V netréningový den:

1. První příjem bílkovin ráno, 25-30 minut po hlavním jídle. Tím se zvýší celkový profil aminokyselin, což sníží dávku sójového proteinu na polovinu.
2. Druhý příjem je 20 - 30 minut po obědě podle stejného schématu.
3. Třetí příjem proteinového koktejlu je mezi 17-19 hodinami večer, aby se snížil ničivý účinek na tkáň.
4. Poslední příjem bílkovin je v noci.

Výkon ve sportu

Bohužel díky svému neúplnému profilu aminokyselin má i sójový izolát extrémně nízkou účinnost pro získávání a udržování svalové hmoty. Pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje sójový protein kombinovat s aminokyselinami s rozvětveným řetězcem. Z ekonomického hlediska je však taková náhrada chybějících aminokyselin hlavního profilu sójového izolátu extrémně nevýhodná. Je mnohem levnější koupit si běžný syrovátkový protein a dosáhnout vyšší efektivity s menšími vedlejšími účinky.

Současně s dlouhodobým používáním vyčištěného substrátu je možné dosáhnout zvýšení výsledků ne zvýšením úrovně anabolických procesů, ale úplným blokováním katabolismu v těle. To je další způsob, jak dosáhnout myofibrilární hypertrofie.

Výhradně pro dívky

A nyní klasická otázka, kterou si všechny dívky kladou - pomůže vám sójový protein zhubnout? Odpověď je ano. Pro ženské tělo se všechny nevýhody sójového proteinu promění v výhody. To platí především pro konvenční levné suroviny, nikoli pro izolaci sóji. Jak vám fytoestrogeny obsažené v sójovém substrátu pomáhají dosáhnout vašich prastarých cílů?

To přispívá ke komplexnímu účinku:

1. Hormonální pozadí je normalizováno. To je užitečné zejména v případě narušení menstruačního cyklu, který je často důsledkem extrémních mono diet.
2. Úroveň virilizace je snížena.
3. Vylučování tekutiny z těla klesá s obecným poklesem hladin sodíku.
4. Svalová tkáň se stává pružnou díky aktivním prvkům obsaženým v proteinu.
5. Trávení je zlepšeno díky vláknině obsažené v sójových vláknech.

A co je nejdůležitější: sójový protein vám umožňuje udržet velikost prsou a ve vzácných případech ji dokonce zvětšit, a to i přes pokles tělesné hmotnosti... Možná proto je sójový substrát tak oblíbený ve fitness amatérských žen.

© VlaDee - stock.adobe.com

Výsledek

Sójový protein není zdaleka dokonalý. A jeho levnost je jen návnada, která se může pro sportovce změnit v nenapravitelné následky. Ale pokud nemáte jiné zdroje bílkovin nebo jste z vegetariánské kultury, je sójový izolát (ne klasický protein, ale izolát) jediným způsobem, jak získat dostatek bílkovin, aniž byste překročili rozpočet. Trik spočívá v tom, že sójový izolát je nepoměrně levnější než jiné možnosti vegetariánské stravy.

Zbytek je lepší utrácet peníze a kupovat syrovátkový protein. Tím se zabrání nepříjemnému odpružení, což je obzvláště důležité u přímých sportovců, jejichž hladina testosteronu je těsně nad výchozí hodnotou.

Podívejte se na video: SUGAR is it all that bad? (Listopad 2024).