Ječmen - složení, užitečné vlastnosti a poškození obilovin

Ječmen je obilovina bohatá na užitečné minerály, vitamíny, bílkoviny a rostlinná vlákna. Všechny tyto prvky mají pozitivní vliv na lidské zdraví. Ječmen je často součástí stravy sportovců. Pomáhá při obnově svalové tkáně a pomáhá při hubnutí. Kromě toho se obilovina používá pro kosmetické účely - má pozitivní vliv na stav pokožky obličeje, vlasů a nehtů.

Chemické složení a obsah kalorií ječmene

Chemické složení obilí je nasyceno vitamíny, vlákninou, mikro- a makroelementy, rostlinnými sloučeninami užitečnými pro tělo. Obsah kalorií ječmene na 100 g je 281,6 kcal.

Nutriční hodnota produktu na 100 g:

• bílkoviny - 12,6 g;
• tuky - 2,4 g;
• sacharidy - 57,5 ​​g;
• voda - 15 g;
• cholesterol 0 g;
• vláknina - 14,6 g;
• popel - 2,3 g.

Procento BZHU je 14/8/77. Hlavní množství kalorií se objevuje kvůli vysoké míře sacharidů, použití ječmene se však neprojeví na přibývání na váze (pokud si samozřejmě nestanovíte konkrétní cíl) a při vyváženém dávkování naopak pomůže zhubnout.

Chemické složení obilovin na 100 g ve formě tabulky:

Produkt dále obsahuje vlákninu v množství 17,41 g, zdravé omega-6 mastné kyseliny v množství 0,99 g, selen, thiamin a vitamíny K, E a kyselinu pantothenovou.

Poznámka. Aby bylo celé spektrum užitečných prvků lépe absorbováno tělem, je nutné jíst naklíčený nebo namočený ječmen. Obsah kalorií v naklíčeném ječmeni je 300,1 kcal na 100 g.

Výhody zdraví

Příznivé vlastnosti ječmene pro lidské zdraví se projevují nejen obecným zlepšením pohody, ale také přispíváním ke zhubnutí. Obilí uzdravuje tělo, což se téměř okamžitě projeví v práci vnitřních orgánů, a to:

1. Zlepšuje se práce trávicího traktu. Díky bohatému obsahu vlákniny ve výrobku je střevní mikroflóra normalizována. Jíst pravidelně zrna pomůže očistit střevní stěny a zmírnit tíhu v žaludku. Ječmen navíc eliminuje riziko zácpy nebo hemoroidů. Po zlepšení práce zažívacího traktu se zlepší celková pohoda a výkon.
2. Pocit hladu klesá. Díky bohatému chemickému složení ječmene, zejména přítomnosti vlákniny v něm, zůstává pocit sytosti v žaludku delší dobu. To zase vede ke snížení počtu jídel, a tedy ke ztrátě hmotnosti. Rychlejší pocit nasycení ječmenem a rozpustná vláknina může pomoci snížit množství tuku v dolní části břicha, zvláště pokud je to spojeno s hormonální nerovnováhou.
3. Potíže s onemocněním, jako je artritida, jsou sníženy. To je způsobeno mědí obsaženou v ječmeni, která ovlivňuje volné radikály, neutralizuje je a urychluje proces regenerace buněk. Měď má navíc pozitivní vliv na produkci kolagenu, na kterém přímo závisí syntéza kostí. Pravidelná konzumace obilovin pomůže zbavit se nadměrné křehkosti kostí a sníží pravděpodobnost vzniku osteoporózy.
4. Snižuje riziko nádorů. Ječmen obsahuje skupinu fenolických sloučenin, které zabraňují rozvoji rakoviny. Systematické používání obilovin - prevence rakoviny prsu, tlustého střeva a prostaty. Je užitečné vypít odvar z ječmene a neomezovat se pouze na jednu kaši.
5. Imunitní systém je posilován díky bohatému obsahu vitamínů a minerálů v zrnu. Pravidelné stravování obilné kaše snižuje pravděpodobnost vzniku nachlazení nebo chřipky. A díky přítomnosti železa je zabráněno rozvoji anémie. Produkt pomůže tělu při nachlazení a ochrání před vyčerpáním.
6. Riziko vzniku cukrovky je sníženo díky vysokému obsahu hořčíku v obilovinách - díky tomuto prvku klesá hladina cukru v krvi.

Ječmen má navíc schopnost posilovat svalovou tkáň, což pomáhá sportovcům budovat svalovou hmotu, aniž by je poranili. Obilí pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a posilovat srdce, což je důležité zejména při namáhavé fyzické aktivitě a kardio tréninku.

© GrumJum - stock.adobe.com

Naklíčený ječmen má užitečné vlastnosti shodné s obilovinami, ale pro hubnutí a urychlení metabolismu je nejlepší ho jíst (může být ve formě mouky).

Terapeutický účinek na tělo

Nejen bujóny na bázi ječmene mají léčivý účinek na tělo, pravidelné používání kaše má stejný účinek. Podívejme se na problém podrobněji.

1. Celozrnné obiloviny stabilizují hormony u žen i mužů. Rostlina se používá jako léčba hormonálních poruch, má pozitivní vliv na reprodukční funkci mužů. Prvky obsažené v kaši pomáhají ženám méně bolestivě snášet předmenstruační syndrom a menopauzu.
2. Ječmenný vývar lze použít jako preventivní opatření k ochraně před infekčními chorobami nebo zánětlivými procesy různých druhů.
3. Pravidelné používání výrobku obnovuje zrakovou ostrost, slouží jako prevence krátkozrakosti a dalekozrakosti. Je obzvláště užitečné zahrnout ječmen do stravy pro lidi, kteří tráví spoustu času před obrazovkou monitoru.
4. Pravidelná konzumace ječmene snižuje sklon k alergiím.
5. Dokonce i voda, ve které byly obiloviny nasáklé, má léčivé vlastnosti. Mytí nohou takovou kapalinou zpomaluje vývoj plísňové infekce a následně ji zcela eliminuje.
6. Patentovaná směs pomáhá léčit kašel
7. Diatéza je ošetřena odvarem z ječmene. Za tímto účelem vezměte dubovou kůru v množství 25-30 g, smíchejte se 400 g zrn, vše rozemlejte do stavu drobných drobků. Poté se nalije vodou (až 8 litrů) a vaří se 10-12 minut. Výsledný obrobek se nechá vyluhovat po dobu 1 hodiny, aby kapalina trochu zhustla a stala se viskózní. Tinktura se přidává do horké lázně během vodních procedur.
8. Pomocí tinktury z obilovin lze vyléčit vředy a gastritidu. To vyžaduje večer nalít 100 g obilovin litrem vyčištěné vody. Ráno výsledný obrobek vařte 15-20 minut (nevypouštějte ani nevyměňujte vodu). Poté tekutinu přeceďte a pijte před jídlem třikrát denně.
9. Tinktura z ječmene se používá k léčbě dětského astmatu díky vitaminům E a C, které jsou součástí složení, díky čemuž odvar zrn získává antioxidační vlastnosti.

Výrobek se může používat jako přísada během umělého krmení kojenců.

© vimart - stock.adobe.com

Ječmen jako kosmetika

Ječmen se používá jako kosmetický přípravek k posílení vlasů a zlepšení stavu pokožky. Extrakt z ječmene je obzvláště účinný. Pokožku nejen zjemňuje a zvlhčuje, ale má i omlazující účinek.

Pozoruhodný fakt: kosmetické krémy založené na produktu jsou vhodné pro všechny typy pleti a jsou široce používány i dermatology.

Koupel s přídavkem extraktu z ječmene:

• snižuje zánět kůže;
• zmírňuje furunkulózu;
• odstraňuje vyrážku;
• léčí ekzémy.

Stejný extrakt se přidává do produktů pro péči o vlasy a pokožku, jako jsou:

• masky;
• gely;
• šampony;
• balzámy.

Extrakt z ječmene má stejné výhody jako celé klíčky a zrna. Produkt se prodává v lékárně v tekuté nebo práškové formě. Kapalný roztok má bohatou vůni a nazelenalý odstín. Prášek má zase sytě zelenou barvu a je vyroben přímo z rostlinných klíčků.

© ratmaner - stock.adobe.com

Kontraindikace a poškození

Jíst ječmen neexistují prakticky žádné kontraindikace. Ve většině případů je obilí zcela bezpečné a mimořádně užitečné, ale abyste se vyhnuli možnému poškození, neměli byste tento výrobek jíst, pokud jste alergičtí na obiloviny nebo trpíte nesnášenlivostí.

Naklíčený ječmen je ve velkém množství kontraindikován:

• během těhotenství a kojení kvůli riziku otravy jídlem;
• s nesnášenlivostí lepku;
• za přítomnosti diabetes mellitus je nutné předem projednat s lékařem přípustnou míru spotřeby produktu

Několik týdnů před operací je nutné přestat jíst cereálie, aby po operaci nebyly problémy s regulací množství cukru v krvi.

Ječmenové klíčky by neměly jíst děti mladší 12 let. Klíčky mohou poškodit rostoucí tělo a způsobit poruchy v zažívacím traktu. Sazenice by měly být vyhozeny s nadýmáním.

Výsledek

Ječmen je cenově dostupný produkt, který je vhodný pro téměř všechny lidi a nemá žádné významné kontraindikace k použití. Ječmenové zrno přináší mnohostranné výhody, protože produkt obsahuje obrovské množství vitamínů, vlákniny, minerálů a bílkovin. Pravidelná konzumace kaše pomáhá zhubnout a zlepšuje stav pokožky a vlasů. Sportovci používají produkt jako doplněk výživy k budování svalů, posilování srdce a zlepšování vytrvalosti před silovým tréninkem. Kromě toho mají odvar z ječmene a tinktury léčivé vlastnosti a jsou široce používány v lidovém léčitelství.

Podívejte se na video: Doc. Ing. Václav Brant - Biologie rostlin a zakládání porostů polních plodin (Únor 2025).